शाकाहारी शावरमा

वेजिटेरियन शावरमा सोया चॉप्स और ताजे सब्जियों के साथ

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय

क्या आप मांस के बिना एक स्वादिष्ट शावरमा आजमाना चाहते हैं? मैं आपको मेरे वेजिटेरियन शावरमा रेसिपी को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सामग्री का एक अनोखा संयोजन है जो आपको pleasantly आश्चर्यचकित करेगा। यह रेसिपी पूरी जिज्ञासा से बनाई गई थी, लेकिन यह सच में एक हिट साबित हुई! चाहे आप शाकाहारी हों, शाकाहारी हों या बस मांस का सेवन कम करना चाहते हों, यह शावरमा स्वादिष्ट और दिलचस्प बनावट से भरी हुई है।

एक छोटी सी कहानी

शावरमा, जो पूर्वी व्यंजनों से उत्पन्न हुआ है, समय के साथ विकसित हुआ है और पूरे विश्व में लोकप्रिय हो गया है। रसदार मांस को एक घुमावदार ग्रिल पर पकाने से लेकर, आधुनिक संस्करणों में सब्जियों और विभिन्न सॉस शामिल होते हैं, शावरमा ने कई पीढ़ियों के दिलों (और पेटों) को जीत लिया है। हालाँकि, आजकल, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ और अधिक टिकाऊ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, और वेजिटेरियन शावरमा परंपरा और नवाचार का सही संयोजन है।

सामग्री

रोटियों के लिए (4 पोर्शन)

- 250 ग्राम सफेद आटा
- 1 चम्मच नमक
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 120 मिली गर्म पानी
- 20 मिली जैतून का तेल

भरने के लिए

- 100 ग्राम सोया चॉप्स
- 2 चम्मच डेलिकट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- 2 मध्यम आलू
- 200 ग्राम ताजा गोभी
- 100 ग्राम अचार खीरे
- 100 ग्राम अचार शिमला मिर्च
- स्वाद के अनुसार केचप
- वेजिटेरियन मेयोनेज़ (जो सफेद सेम, आटा या सेमोलिना से बनाया जा सकता है)

तैयारी

चरण 1: रोटियों की तैयारी

1. आटा तैयार करना: एक कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, गर्म पानी में खमीर को घोलें, इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए।
2. गूंधना: खमीर के मिश्रण को आटे में डालें और जैतून के तेल को डालते हुए गूंधना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए।
3. आटे को उठने दें: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भरने की तैयारी

4. सोया चॉप्स बनाना: एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें 2 चम्मच डेलिकट डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सोया चॉप्स डालें। उन्हें 3-4 उबालने दें, फिर उन्हें आग से हटा लें और 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे अच्छी तरह से हाइड्रेट हो सकें।
5. सब्जियों की तैयारी: आलू को छीलकर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें ताकि फ्रेंच फ्राइज बन सकें। उन्हें जैतून के तेल में सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। जब वे तले जा रहे हों, गोभी को बहुत बारीक काट लें और उसमें थोड़ा नमक मिलाकर उसका रस निकालें। अचार खीरे और अचार शिमला मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

चरण 3: शावरमा को असेंबल करना

6. वेजिटेरियन मेयोनेज़ तैयार करना: आप उबले हुए सफेद सेम का उपयोग करके, थोड़ा तेल और नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ बना सकते हैं, या आप आटे के आधार पर संस्करण चुन सकते हैं। वह संस्करण चुनें जो आपको सबसे पसंद हो!
7. असेंबली: एक ताजा पकी हुई रोटी पर, मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं, तले हुए सोया चॉप्स, तले हुए आलू, गोभी, अचार खीरे, अचार शिमला मिर्च और केचप डालें। रोटी को कसकर रोल करें और आधा काट लें।

उपयोगी सुझाव

- प्रतीक्षा समय: यह महत्वपूर्ण है कि आप सोया चॉप्स को नरम और सुगंधित होने के लिए पानी को अवशोषित करने दें। आप उन्हें एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
- मसालों का विकल्प: आप डेलिकट के बजाय विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पेपरिका, जीरा या यहां तक कि करी के साथ एक मसालेदार नोट के लिए।
- परोसना: यह वेजिटेरियन शावरमा एक तेज़ दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन पार्टियों में नाश्ते के रूप में भी। आप इसे ताजे सलाद या फ्रेंच फ्राइज के एक हिस्से के साथ परोस सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग वेजिटेरियन शावरमा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह सोया चॉप्स के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सोया चॉप्स को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप टोफू या सेइटन का उपयोग कर सकते हैं जो समान विकल्प के लिए है, लेकिन अलग-अलग बनावट के साथ।

2. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री शावरमा बना सकता हूँ?
हाँ, आप रोटियों के लिए ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं और सुनिश्चित करने के लिए सामग्री के लेबल की जांच कर सकते हैं कि वे ग्लूटेन-फ्री हैं।

3. मैं शावरमा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप शावरमा को तुरंत तैयार करने के बाद खाएं, लेकिन आप इसे एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन रख सकते हैं।

निष्कर्ष

यह वेजिटेरियन शावरमा की रेसिपी न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का विस्फोट भी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसे आजमाएं और अपने पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। निश्चित रूप से, आप इसे चखने वाले लोगों की प्रशंसा प्राप्त करेंगे! खाना पकाने और हर एक काटने का आनंद लें!