सब्जियों के साथ सोया पैटी

सोया और सब्जियों के पैटी - उपवास के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

एक ऐसी दुनिया में जहां हम अधिक सब्जियाँ खाने और पशु उत्पादों को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, सोया और सब्जियों के पैटी एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होते हैं। ये स्वादिष्ट सोया के कोफ्ते न केवल उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि यह एक पौष्टिक विकल्प भी हैं, जो सबसे चुनिंदा स्वादों को भी संतुष्ट कर सकते हैं।

पैटी का संक्षिप्त इतिहास

पैटी का पारंपरिक व्यंजन में एक लंबा इतिहास है, जिसे अक्सर उपलब्ध सामग्री के अनुसार विभिन्न रूपों में बनाया जाता है। सोया, एक अत्यधिक बहुपरकारी सामग्री, अपने पौधों के प्रोटीन और पोषण संबंधी लाभों के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है। आज के नुस्खे में, सोया सब्जियों के साथ पूरी तरह से मिलकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाता है।

सामग्री के पोषण संबंधी लाभ

सोया पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। गाजर और आलू फाइबर, विटामिन और ऊर्जा जोड़ते हैं, जिससे यह व्यंजन एक भरपूर और पौष्टिक विकल्प बन जाता है। इसके अलावा, ताजा हर्ब्स जैसे कि डिल और धनिया अतिरिक्त स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 100 ग्राम सोया ग्रैन्यूल्स
- 1 बड़ा गाजर
- 2 मध्यम आलू
- 5-6 चम्मच आटा
- नमक (स्वादानुसार)
- डेलिकट या अन्य मसाला (वैकल्पिक)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- कटा हुआ ताजा डिल
- कटा हुआ हरा धनिया
- कोटिंग के लिए ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल

पकाने के चरण:

1. सोया की तैयारी: सबसे पहले, सोया ग्रैन्यूल्स को गर्म पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे सोया को फिर से हाइड्रेट करने में मदद मिलेगी और इसे अधिक सुखद बनावट मिलेगी।

2. सब्जियों को उबालना: एक अलग बर्तन में, आलू और छिले हुए गाजर को नमक के पानी में उबालें। उन्हें नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें।

3. सामग्री मिलाना: जब सोया भिगो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और एक बड़े कटोरे में डालें। उबली और मैश की गई सब्जियाँ, डिल, धनिया, काली मिर्च और डेलिकट (यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं) डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे समान न हो जाएं।

4. पैटी बनाना: धीरे-धीरे आटा डालें, हल्का हिलाते हुए जब तक एक मिश्रण न बन जाए जो बंध जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक आटा न डालें, ताकि पैटी की हल्की बनावट को न बदलें। अपने हाथों से पैटी का आकार दें, ध्यान रखें कि वे बहुत बड़े न हों ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

5. ब्रेडक्रंब में लपेटना और तले: प्रत्येक पैटी को ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोट किया गया है। एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें और जब यह गर्म हो जाए, तो पैटी डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. अतिरिक्त तेल को निकालना: जब वे तैयार हों, तो पैटी को कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।

सेवा और साइड डिश के सुझाव

सोया और सब्जियों के पैटी गर्मागर्म परोसते समय बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ताज़ी सब्जियों के सलाद या लहसुन और हर्ब्स के दही सॉस के साथ। इसके अलावा, आप इन्हें आलू की प्यूरी या चावल के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ और ट्रिक्स

नुस्खा को विविधता देने के लिए, आप अन्य उबली हुई सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या पालक जोड़ सकते हैं, या विभिन्न हर्ब्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक मसालेदार नोट के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ग्रैन्यूल्स के बजाय टेक्सचर्ड सोया का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टेक्सचर्ड सोया एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसे पैकेज के निर्देशों के अनुसार पहले हाइड्रेट करना अच्छा है।
- मैं पैटी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए कढ़ाई या ओवन में गरम करें ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।
- सोया पैटी के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं? ताज़ी नींबू पानी या पुदीने की चाय इस व्यंजन के साथ एक शानदार विकल्प हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी

सोया पैटी की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो तले जाने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। ये पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो दैनिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

पकाने का आनंद प्रयोग और निर्माण में है, और सोया और सब्जियों के पैटी एक सरल और संतोषजनक नुस्खे का एक आदर्श उदाहरण हैं। इन्हें प्यार से बनाएं और हर काटने का आनंद लें! अच्छा भोजन करें!