सब्जियों के साथ पास्ता सूप

सब्जियों के साथ पास्ता सूप - एक सरल और स्वादिष्ट शाकाहारी नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सब्जियों के साथ पास्ता सूप उपवास के दिनों या हल्के और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा ताजे सब्जियों के स्वाद को पास्ता की सुखद बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन बनता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसमें जीवंत रंग भी हैं जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

सब्जियों के साथ पास्ता सूप का इतिहास समय के साथ खो जाता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई पीढ़ियों ने पसंद किया है। कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में, सूप अक्सर उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने का एक कुशल तरीका रहा है, उन्हें मिलाकर स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए। यह शाकाहारी संस्करण बनाना आसान है, स्वस्थ है और निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

- 1 पैकेट पास्ता (250 ग्राम) - आप विभिन्न आकारों के पास्ता का चयन कर सकते हैं, जैसे फुसिली, पेन या स्पेगेटी। फाइबर बढ़ाने के लिए साबुत अनाज पास्ता चुनें।
- 2 बड़े गाजर - गाजर मिठास और कुरकुरापन जोड़ते हैं। सुनिश्चित करें कि वे ताजे और दृढ़ हैं।
- 1 बड़ा टमाटर - ताजे टमाटर एक खट्टा स्वाद और अद्भुत सुगंध लाते हैं। आप कैन में टमाटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों।
- 100 ग्राम मटर (जमा हुआ या ताजा) - मटर रंग और मीठा स्वाद जोड़ती है।
- 2 लीटर पानी - एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए आवश्यक ताजे पानी।
- 1-2 बड़े चम्मच जादुई खट्टा - यह एक मसाला है जो सूप को एक खट्टा स्वाद देगा। यदि आपके पास जादुई खट्टा नहीं है, तो आप नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- 1 चम्मच वेजिटेबल मसाला (या स्वाद के अनुसार नमक) - वेजिटेबल मसाला एक मसाले का मिश्रण है जो अधिक जटिल स्वाद जोड़ता है। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

कदम से कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले गाजरों को धोकर छील लें। उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटें। टमाटर को भी धोकर क्यूब्स में काटें। यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे फली से निकाल लें।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उबालें। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए गाजर और मटर डालें। सब्जियों को लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. टमाटर डालना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो टमाटर के टुकड़े डालें। टमाटर को अपनी सुगंध छोड़ने के लिए 5 मिनट तक उबालें।

4. पास्ता: जब टमाटर नरम हो जाएं, तो बर्तन में पास्ता डालें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-10 मिनट। पास्ता के चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

5. मसाला डालना: जब पास्ता उबल जाए, तो जादुई खट्टा और वेजिटेबल मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट और उबालें।

6. परोसना: सब्जियों के साथ पास्ता सूप तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, एक नींबू का टुकड़ा किनारे पर या ताजा कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़ककर ताजगी के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप इस नुस्खे को विविधता लाने के लिए मौसमी सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो थोड़ी सी हरी मिर्च या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर जोड़ें।
- यह सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और आसानी से फिर से गरम किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. क्या सब्जियों के साथ पास्ता सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि पास्ता के नरम होने की संभावना है। इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद ताजा जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं इस नुस्खे को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप इसमें प्रोटीन सामग्री बढ़ाने और इसे अधिक भरने के लिए बीन्स या दाल जोड़ सकते हैं।

यह सब्जियों के साथ पास्ता सूप एक ताज़ा सलाद या साबुत अनाज की रोटी के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है, जिससे एक पूर्ण लंच या डिनर बनता है। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए आप ताज़े संतरे का रस या गर्म हर्बल चाय का एक कप भी ले सकते हैं।

पोषण: यह नुस्खा सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है और पास्ता से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। यह कम कैलोरी का एक विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आकार को बनाए रखना चाहते हैं।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने, अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने और हर एक कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। सब्जियों के साथ पास्ता सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुखद क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। भोजन का आनंद लें!