पिलाफ कोड 14

14 सब्जियों का उपवास पुलाव - एक सुगंधित व्यंजन

कौन इस तरह के स्वादिष्ट उपवास पुलाव का विरोध कर सकता है, जो सुगंध और रंगों से भरा हुआ है? यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्लेट में स्वास्थ्य का एक टुकड़ा भी लाएगा। पुलाव सरल व्यंजन हैं, लेकिन इनका एक समृद्ध इतिहास है, और कई संस्कृतियों में इन्हें अक्सर आरामदायक भोजन माना जाता है। चाहे वह रोज़ाना का भोजन हो या कोई विशेष अवसर, यह सब्जियों का पुलाव निश्चित रूप से एक प्रेरणादायक विकल्प होगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 65 मिनट
- सर्विंग: 4-6

सामग्री:
- 1 कप चावल
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 पीली शिमला मिर्च
- 1/2 हरी शिमला मिर्च
- 1/2 तोरी
- 1/2 बैंगन
- 1 प्याज
- 10 मशरूम
- 4 शिटाक mushrooms
- 1 गाजर
- 3/4 अजवाइन (यदि बहुत बड़ी हो)
- 1 पार्सले की जड़
- 1-2 टमाटर
- 1-2 आलू
- 2-3 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा हरा पार्सले

चलो काम में लगते हैं!

1. चावल की तैयारी:
पहले चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे चावल के दाने चिपकते नहीं हैं। फिर, चावल को 3 कप पानी और एक चुटकी नमक के साथ उबालें। इसे मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक यह सफेद और थोड़ा नरम न हो जाए, फिर इसे छानकर अलग रख दें।

2. सब्जियों की तैयारी:
जब चावल उबल रहा हो, आप सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। प्याज को बारीक काटें और एक बड़े पैन में कुछ चम्मच तेल के साथ मध्यम आंच पर भूनें। गाजर, अजवाइन और पार्सले की जड़ को सभी को जुलिएन काटकर डालें। ये सब्जियाँ आपके पुलाव का सुगंधित आधार बनाएंगी।

3. सब्जियाँ जोड़ना:
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो बाकी सब्जियाँ डालें: क्यूब में कटे शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, मशरूम, क्यूब में कटे आलू और टमाटर। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप पकाने में मदद के लिए एक कप पानी भी डाल सकते हैं।

4. भाप में पकाना:
पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 30 मिनट तक भाप में पकने दें। इस समय के दौरान, सुगंध मिल जाएगी और सब्जियाँ नरम हो जाएंगी, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त होगा।

5. अंतिम संयोजन:
जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उबले हुए चावल को पैन में डालें और सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। पुलाव को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर रखें ताकि सुगंध पूरी तरह से मिल जाए।

6. परोसना:
पुलाव को गर्म परोसें, ताजा कटा हुआ हरा पार्सले से सजाएं। आप इस व्यंजन के साथ ताजा हरी सलाद या दही की चटनी के साथ ताजगी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान आकार में कटी हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों, जैसे मटर या ब्रोकोली के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अधिक फूले हुए बनावट के लिए लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पुलाव फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जो उपयोग की जाने वाली सब्जियों की विविधता के कारण है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ आहार अपनाना चाहते हैं, क्योंकि यह जटिल कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उबालने का समय समायोजित करें।
- मैं प्रोटीन कैसे जोड़ सकता हूँ? आप चने या उबली हुई दाल डाल सकते हैं ताकि पुलाव को एक अधिक भरपूर व्यंजन में बदल सकें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? बिल्कुल! यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

पूरक नुस्खे:
यह उपवास पुलाव टमाटर, प्याज और जैतून के सलाद या लहसुन के दही की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की चाय या साइट्रस जूस का आनंद ले सकते हैं।

एक अनोखी जानकारी:
आश्चर्यजनक स्वाद के लिए, आप अंत में कुछ भुने हुए नट्स या पाइन नट्स जोड़ सकते हैं, जो कुरकुरी बनावट और स्वाद में वृद्धि करेंगे।

अंत में, 14 सब्जियों का उपवास पुलाव केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह स्वाद, रंग और पोषक तत्वों का एक विस्फोट है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने और अपने पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बॉन एपेटिट!