फलों की टार्ट

फलों की टार्ट: किसी भी अवसर के लिए एक सरल और मीठी रेसिपी

कौन ताजे, सुगंधित और फूले हुए फलों की टार्ट को पसंद नहीं करता? यह फलों की टार्ट की रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक मीठे और शाकाहारी डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हैं। टार्ट न केवल अद्भुत दिखती है, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी भी है, जिससे आप अपनी पसंद के फलों का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वे ताजे हों या कैन में। चलिए हम मिलकर कदम से कदम इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना सीखते हैं!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मिनी टार्ट्स

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम सफेद आटा
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 230 मिली गर्म पानी
- 70 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- कैन में या ताजे फल (सेब, नाशपाती, खुबानी, आड़ू आदि)

संक्षिप्त इतिहास

फलों की टार्ट का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में बनाई जाती है। इन्हें अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जोड़ा जाता है, लेकिन इन्हें सामान्य दिनों में भी आनंद लिया जा सकता है। एक कुरकुरी आटे को मीठे फलों के साथ मिलाने का विचार जल्दी ही दुनिया भर की गृहिणियों का पसंदीदा बन गया, और यह शाकाहारी फलों की टार्ट की रेसिपी इस बात का प्रमाण है कि आप अपने स्वाद कलियों को बिना आहार संबंधी सिद्धांतों का त्याग किए भी लाड़ प्यार कर सकते हैं।

कदम से कदम: टार्ट बनाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम सफेद आटा मापें और 15 ग्राम ताजा खमीर डालें। यह मुख्य सामग्री है जो आटे को उठाएगी और इसे फूला हुआ बनाएगी। फिर 2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक डालें। सूखी सामग्री को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक अलग बर्तन में 230 मिली गर्म पानी और 70 मिली तेल मिलाएं। पानी केवल गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे। तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और आटे को गूंधना शुरू करें। यदि आपके पास आटा गूंधने वाला मिक्सर है, तो यह काम को आसान बना देगा!

3. गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, अन्यथा टार्ट बहुत घनी हो जाएगी।

4. खमीर उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चिकनाई वाली कटोरी में रखें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म जगह पर रखें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह कदम फूली हुई टार्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!

5. फलों की तैयारी: इस बीच, फलों की तैयारी करें। यदि आप ताजे फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छे से धो लें, छिलका हटा दें (यदि आवश्यक हो) और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप कैन में फलों का चयन करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और यदि वे बहुत बड़े हैं तो काट लें। फल टार्ट को मीठा और रसदार बनाएंगे।

6. टार्ट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटे को छिड़कें और बेलन से आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें। टार्ट टिन या एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। गोल आकार को थोड़ा तेल लगाई हुई ट्रे में रखें और सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से आकार में फिट हो।

7. फलों को जोड़ना: प्रत्येक टार्ट पर फलों के टुकड़े रखें और उन्हें थोड़ा फल का रस डालें (यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो वे रस छोड़ देंगे)। यह कदम टार्ट को अतिरिक्त मीठा बनाएगा।

8. बेकिंग: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिनी टार्ट को ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं। आपका घर एक स्वादिष्ट सुगंध से भर जाएगा!

9. ठंडा करना और परोसना: जब टार्ट बेक हो जाए, तो उन्हें ट्रे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म खाने में भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यदि उन्हें प्लास्टिक रैप से ढके प्लेट पर रखा जाए तो वे और भी फूले हुए हो जाते हैं।

परोसने के सुझाव

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप ऊपर से थोड़ा व्हिप क्रीम या प्लांट-बेस्ड व्हिप क्रीम डाल सकते हैं, खासकर यदि आपके बच्चे क्रीमी डेसर्ट पसंद करते हैं। ये टार्ट वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं, जिससे वे एक विशेष रात के खाने के लिए एक शानदार डेसर्ट बन जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत गेहूं का आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक अच्छा विचार है! सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से जीवंत हो जाएं।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है: सेब, नाशपाती, बेरी या यहां तक कि केले। प्रत्येक एक अलग स्वाद और आकर्षक रूप प्रदान करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह फलों की टार्ट की रेसिपी एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है, खासकर यदि आप क्रीम जोड़ने से बचते हैं। फल कई विटामिन और खनिज लाते हैं, और खमीर का आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह बिना अनावश्यक कैलोरी के मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।

संभावित विविधताएँ

- चॉकलेट टार्ट: आटे में कोको पाउडर मिलाएं ताकि एक स्वादिष्ट चॉकलेट बेस बनाया जा सके।
- नट टार्ट: आटे में कटे हुए नट्स मिलाएं ताकि एक अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्व मिल सकें।
- नमकीन टार्ट: इन टार्ट का नमकीन संस्करण बनाने के लिए सब्जियों और पनीर के साथ प्रयोग करें।

ये फलों की टार्ट बनाना आसान, स्वादिष्ट और बहुपरकारी हैं, जो दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श हैं। इस पाक यात्रा को शुरू करें और हर काटने का आनंद लें!