ओइस्टर मशरूम और लीक के साथ पास्ता - उपवास का व्यंजन

प्ल्यूरोटस, लीक और सब्जियों के साथ पास्ता - एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी

यदि आप एक ऐसी शाकाहारी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और बनावट दोनों में प्रभावशाली हो, तो आप सही जगह पर हैं! यह प्ल्यूरोटस, लीक और सब्जियों के साथ पास्ता न केवल स्वस्थ है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ भोजन। इसके अलावा, मशरूम और सब्जियों का संयोजन आपको एक ऐसी स्वाद का विस्फोट देगा जो आपको बार-बार इस रेसिपी की ओर वापस ले आएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम मशरूम (मुख्य रूप से प्ल्यूरोटस, लेकिन आप चंपियन और भूरे मशरूम भी जोड़ सकते हैं)
- 1 लाल मिर्च
- 4 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- लीक के तने (या एक पूरा लीक, गोल स्लाइस में काटा हुआ)
- 400 ग्राम कठोर गेहूं के पास्ता (पेन रिगेट पसंदीदा)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। आप गंदगी हटाने के लिए एक गीले ब्रश का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि मशरूम पानी को अवशोषित करते हैं। सब्जियों को साफ करें, जिसमें लीक और लाल मिर्च शामिल हैं, और उन्हें पतले गोल स्लाइस में काटें। लहसुन को स्लाइस करें।

2. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डालें, फिर इसे उबालने के लिए लाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता डालें। मैं आमतौर पर उन्हें अनुशंसित समय से एक मिनट कम उबालता हूं, फिर उन्हें गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगोने देता हूं। यह ट्रिक पास्ता को अल डेंटे बनाए रखने में मदद करती है। उबालने के बाद, उन्हें एक छलनी में डालें।

3. मशरूम को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। स्लाइस किए हुए मशरूम और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। लहसुन और सूखे तुलसी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि लहसुन जल न जाए।

4. सब्जियों को जोड़ना: जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो लीक और लाल मिर्च डालें। सब्जियों के थोड़े नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकाना जारी रखें। अंत में, काली मिर्च, नींबू का रस और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालकर स्वाद बढ़ाएं।

5. पास्ता को मशरूम के साथ मिलाना: एक बड़े बाउल में, निथारे हुए पास्ता को मशरूम और सब्जियों के मिश्रण के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पास्ता मशरूम सॉस से समान रूप से कोटेड हो जाए।

6. परोसना: पास्ता को गर्मागर्म परोसें, यदि आपके पास हो तो ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स:
- मशरूम के प्रकार: कई प्रकार के मशरूम का उपयोग करने से स्वाद की गहराई और जटिलता बढ़ती है। प्ल्यूरोटस, चंपियन और भूरे मशरूम एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरक बनाते हैं।
- पास्ता उबालना: पानी में एक बड़ा चम्मच तेल डालने से पास्ता के बर्तन के तल में चिपकने से बचने में मदद मिलती है। आप एक छिद्रित ढक्कन वाले बर्तन का भी उपयोग कर सकते हैं, जो बिना छलनी के पानी को निकालने में मदद करता है।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या गाजर, उन्हें मशरूम को भूनते समय जोड़कर। आप सूखे तुलसी को ताजे जड़ी-बूटियों या ओरिगैनो से भी बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी फाइबर में समृद्ध है, जो मशरूम और सब्जियों के कारण है, और कठोर गेहूं के पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, मशरूम विटामिन बी और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: यह पास्ता ताजे हरी सलाद या टमाटर और प्याज के सलाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जो बनावट और स्वाद का विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और आप इस रेसिपी में इसका उपयोग विश्वास के साथ कर सकते हैं।
- मैं इस रेसिपी को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? मशरूम को भूनते समय कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि इसे और मसालेदार बनाया जा सके।
- क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ? आप सभी सामग्रियों को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले उन्हें मिला सकते हैं।

यह प्ल्यूरोटस, लीक और सब्जियों के साथ पास्ता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुत विविध भी है, जो आपको विभिन्न सामग्री के साथ प्रयोग करने का अवसर देता है। इसलिए, कुकिंग के आनंद को अपनाएं और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!