नींबू और बेरी का केक

नींबू और बेरी का केक

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 45 मिनट
पोरशंस की संख्या: 12

कौन जल्दी और स्वादिष्ट मिठाई पसंद नहीं करता? नींबू और बेरी का केक उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो अपने जीवन में ताजगी लाना चाहते हैं। नींबू की जीवंत सुगंध और बेरी की खट्टी मिठास के साथ, यह केक आसानी से बनता है और कुछ ही क्षणों में मेज से गायब हो जाता है। यह एक मीठे नाश्ते, रात के खाने के बाद के मिठाई, या यहां तक कि पिकनिक के लिए आदर्श है।

नींबू केक का इतिहास विशेष है, जो उत्सव के क्षणों और पारिवारिक परंपराओं से जुड़ा हुआ है। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार का एक परफेक्ट संयोजन है, जिसमें बेरी शामिल है, जो न केवल रंग जोड़ती है, बल्कि विटामिन का अतिरिक्त लाभ भी देती है। यह एक ऐसा मिठाई है जो मुस्कान लाती है, और इसे बनाना प्रियजनों के साथ एक सुखद गतिविधि बन सकता है।

सामग्री:
- 150 ग्राम मार्जरीन
- 50 मिलीलीटर तेल
- एक बड़े नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 350 मिलीलीटर मिनरल वॉटर (या साधा पानी)
- 250 ग्राम आटा
- 200 ग्राम बेरी (डीफ्रॉस्टेड)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तरीका:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो। यदि आप जमी हुई बेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें केक बनाने से कुछ घंटे पहले डीफ्रॉस्ट कर लें।

2. मार्जरीन का क्रीम: एक बड़े बाउल में, नरम मार्जरीन, चीनी और तेल डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके उन्हें मिलाएं जब तक कि एक फूला हुआ और समरूप क्रीम न बन जाए। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है।

3. नींबू का जोड़ना: इस क्रीम में, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। नींबू की सुगंध आपके केक को एक विशेष ताजगी देगी, इसलिए अगर मौका मिले तो जैविक नींबू का उपयोग करने में संकोच न करें।

4. सूखी सामग्रियों को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। इन सामग्रियों को धीरे-धीरे मार्जरीन के क्रीम में डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। बहुत ज्यादा मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

5. पानी का जोड़ना: धीरे-धीरे मिनरल वॉटर को मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए। मिनरल वॉटर केक को और भी फूला हुआ बनाएगा।

6. बेरी का जोड़ना: डीफ्रॉस्टेड बेरी (आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी का संयोजन उपयोग कर सकते हैं) डालें और एक स्पैचुला या पैलेट से धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि फल को न तोड़ें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम गर्मी)। लगभग 20x30 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें, जिसमें मिश्रण डालें। केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब आप टूथपिक को केक के बीच में डालते हैं, तो यह साफ बाहर आना चाहिए)।

8. ठंडा करना और सजाना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह शानदार दिखे।

9. परोसना: केक को केवल तब काटें जब वह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि नींबू की खटास और बेरी की मिठास के साथ एक क्रीमी कंट्रास्ट का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव:
- आप अधिक समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।
- मिश्रण में कुछ कटा हुआ नट्स या बादाम डालें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- यदि आप नींबू का स्वाद अधिक तीव्र चाहते हैं, तो नींबू का रस और छिलका की मात्रा बढ़ा दें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक बेरी के कारण विटामिनों की अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जो एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, नींबू प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक विटामिन C प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई बेरी के बजाय ताजे बेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, ताजे बेरी शानदार होते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें। आप केक को 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया है।

3. क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हां, सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे और कॉर्नस्टार्च के संयोजन से बदलें। परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा!

4. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक कप ग्रीन टी या ताजा नींबू पानी इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा, नींबू की सुगंध को उजागर करेगा।

यह नींबू और बेरी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ अच्छे समय बिताने का एक तरीका भी है। जैसे ही आप इस सरल नुस्खा को सीखते हैं, आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!