मशरूम राइस पिलाफ

मशरूम चावल पिलाफ - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक स्वादिष्ट पकवान की तलाश कर रहे हैं, जिसे बनाना आसान हो और उपवास के दिनों के लिए एकदम सही हो, तो मशरूम चावल पिलाफ आदर्श विकल्प है। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है, जो फुलाए हुए चावल, सुगंधित मशरूम और ताजे सब्जियों का एक परिष्कृत संयोजन है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम चावल (अधिमानतः लंबा चावल, ताकि पिलाफ अधिक फुला हुआ हो)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ी गाजर
- 200 ग्राम मशरूम (चैंपियन या जंगल के मशरूम, पसंद के अनुसार)
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर की पेस्ट
- 3 कप पानी
- 1-2 बड़े चम्मच सब्जी मसाला (या सब्जियों के मसालों का मिश्रण)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ताजे धनिया की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई
- परोसने के लिए अचार

चरण दर चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलकर बारीक काटकर शुरू करें। यह पिलाफ के स्वाद का आधार बनेगा। एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

2. गाजर जोड़ना: गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे प्याज के ऊपर बर्तन में डालें और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक गाजर नरम न हो जाए।

3. मशरूम: मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बर्तन में डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे अपना रस न छोड़ दें और नरम न हो जाएं। ये आपके पिलाफ में समृद्ध उमामी स्वाद जोड़ेंगे।

4. मसाले और पानी: एक बड़ा चम्मच टमाटर की पेस्ट डालें, सब्जियों के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। फिर 3 कप पानी डालें और सब कुछ उबालने के लिए लाएं।

5. चावल पकाना: चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल को बर्तन में डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें या जब तक चावल सारा पानी अवशोषित न कर ले।

6. पिलाफ को पूरा करना: जब चावल पक जाए, तो स्वादानुसार सब्जी मसाला और काली मिर्च डालें। चावल को हल्का करने और मसालों को मिलाने के लिए स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं। अंत में, ताजे कटे हुए धनिया की पत्तियाँ डालें, जो ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ेंगी।

7. परोसना: मशरूम चावल पिलाफ को गर्मागर्म परोसें, स्वादिष्ट स्वादों के संयोजन के लिए अचार के साथ। आप अचार वाले खीरे, पत्तागोभी या हरे टमाटर चुन सकते हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ जैतून या क्यूब में कटे हुए मिर्च भी शामिल कर सकते हैं।
- यदि आप प्रोटीन से भरपूर पिलाफ चाहते हैं, तो कुछ टोफू के टुकड़े या टेक्सचराइज्ड सोया डालें।
- यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय कुछ कटी हुई मिर्च डालें।

यह मशरूम चावल पिलाफ की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकार है। इसे ऐसे ही आनंद लें या अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें!