मशरूम की मीटबॉल

स्वादिष्ट मशरूम की कोफ्ते - एक सरल और तेज़ नुस्खा

जब स्वाद को लुभाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो मशरूम की कोफ्ते सबसे बहुपरकारी और स्वादिष्ट विकल्पों में से एक हैं। ये कोफ्ते न केवल शाकाहारियों या उपवास करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि यह एक ऐसी विशेषता है जिसे सभी लोग पसंद करेंगे, चाहे उनका आहार शैली कुछ भी हो। इसके अलावा, इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जिससे ये पार्टियों या पिकनिक के लिए आदर्श बन जाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री

- 500 ग्राम ताज़ा मशरूम (आदर्श रूप से चंपिनियन या प्लेउरोटस चुनें)
- 2 छोटे प्याज (सफेद या पीले प्याज पसंदीदा)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (ताज़ी, तीव्र स्वाद के लिए)
- 3-4 स्लाइस ब्रेड (पोषण के लिए संपूर्ण अनाज की रोटी पसंदीदा)
- 1 बंडल ताज़ा धनिया (स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच आटा (संयोजन को जोड़ने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तेल (तलने के लिए)

कदम दर कदम

1. मशरूम की तैयारी:
सबसे पहले, मशरूम को नम कपड़े से साफ करें ताकि गंदगी हट जाए। फिर, उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। यह कदम न केवल उन्हें नरम करेगा, बल्कि अतिरिक्त पानी को भी हटा देगा, जो एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। पकने के बाद, मशरूम को अच्छी तरह से छान लें।

2. सामग्रियों को काटें:
खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, छाने हुए मशरूम, प्याज, लहसुन और धनिया को बारीक काट लें। मिश्रण को एक समान बनाने तक मिलाएं, लेकिन इसे पेस्ट में न बदलें। ब्रेड के टुकड़े डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक मिक्स करें।

3. मसाला डालें:
मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और नमक, काली मिर्च और आटा डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से स्पैटुला या हाथ से मिलाएं।

4. कोफ्ते बनाएं:
मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को थोड़ा सा तेल या पानी से गीला करें। मध्यम आकार के कोफ्ते बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत बड़े न हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. आटे में लपेटें:
प्रत्येक कोफ्ते को लें और हल्के से आटे में लपेटें ताकि तलने के बाद एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

6. कोफ्ते तलें:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। गर्म तेल में कोफ्ते डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पैन में अधिक न डालें, यदि आवश्यक हो तो बैच में तलें।

7. अतिरिक्त तेल निकालें:
जब कोफ्ते तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

सेवा

मशरूम की कोफ्ते गर्म परोसे जाने पर ताज़े मूली या खीरे के सलाद के साथ उत्कृष्ट होते हैं। आप एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए लहसुन दही सॉस भी जोड़ सकते हैं। यदि आप इन्हें ठंडा पसंद करते हैं, तो आप उन्हें एक ऐपेटाइज़र प्लेट पर परोस सकते हैं, जहां इन्हें निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

उपयोगी टिप्स और सलाह

- मशरूम को छानना: सुनिश्चित करें कि मशरूम अच्छी तरह से छाने गए हैं ताकि अत्यधिक गीला मिश्रण न बने, जो ठीक से आकार नहीं ले सके।
- कोफ्ते का आकार: छोटे कोफ्ते जल्दी और समान रूप से पकते हैं, इसलिए उन्हें बड़ा बनाने में जल्दी न करें।
- विकल्प: आप अपनी पसंद के अनुसार डिल या तुलसी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ब्रेड का एक हिस्सा ओट्स से बदल सकते हैं।

पोषण लाभ

मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो विटामिन डी, बी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। उनकी कम कैलोरी और फाइबर की भरपूर मात्रा उन्हें संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। मशरूम की कोफ्ते की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं कैन किए हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, ताज़ा मशरूम का स्वाद बहुत बेहतर और बनावट अधिक सुखद होती है।

मैं कोफ्तों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इन्हें ओवन या पैन में गर्म करके कुरकुरी बनावट को वापस लाया जा सकता है।

इन कोफ्तों के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा तैयार नींबू पानी इन कोफ्तों के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

ये मशरूम की कोफ्ते न केवल एक सरल और तेज़ नुस्खा हैं, बल्कि स्वादों की खोज और रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी हैं। तो अब और इंतज़ार न करें, सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो किसी को भी प्रभावित करेगा! पकाने में मज़ा लें!