मैक्सिकन चावल

सफेद चावल, केसर और जमी हुई सब्जियों के साथ मेक्सिकन चावल

यदि आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो आपके खाने की मेज पर रंग और स्वाद का स्पर्श लाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह केसर और जमी हुई सब्जियों के साथ मेक्सिकन चावल का नुस्खा उपवास के दिनों में मुख्य व्यंजन के रूप में और मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में भी सही है। लगभग 15 मिनट की तैयारी समय और 25 मिनट की पकाने का समय के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करेंगे जो सामग्री की असली और स्वस्थ सुगंधों को मिलाता है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री (4 सर्विंग्स)

- 400 ग्राम मेक्सिकन जमी हुई सब्जियों का मिश्रण (गाजर, मटर, जैतून, मक्का)
- 1 कप चावल (कई बार धोया गया)
- 4 कप गर्म सब्जी का शोरबा
- कुछ केसर के धागे
- 1 सिर लहसुन
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

कुल तैयारी समय: 40 मिनट

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चावल को कई बार धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आवश्यक है, जो चावल को चिपचिपा बना सकता है। जबकि चावल सूख रहा है, आप अन्य सामग्रियों का ध्यान रख सकते हैं।

2. लहसुन को भूनना: एक मोटे तले के बर्तन में (जो गर्मी का समान वितरण सुनिश्चित करता है), जैतून का तेल और आधे में काटे हुए लहसुन की कलियां डालें। मध्यम आंच पर भूनें, अक्सर हिलाते रहें जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। लहसुन आपके व्यंजन में गहराई और आरामदायक नोट जोड़ देगा।

3. चावल डालना: जब लहसुन तैयार हो जाए, तो धोए हुए चावल को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। चावल थोड़ा पारदर्शी होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि यह बाद की सभी सुगंधों को अवशोषित करने के लिए सही तरीके से तैयार है।

4. केसर और सब्जियों को शामिल करना: इस समय, सब्जी के शोरबे में भिगोए गए केसर के धागे डालें (यह चावल की सुगंध और रंग को बढ़ाएगा)। फिर, जमी हुई सब्जियों के मिश्रण को डालें। सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि सब्जियाँ पिघल जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

5. शोरबा डालना: आंच बंद करें और गर्म सब्जी का शोरबा एक-एक कप करके डालें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सभी शोरबा न डालें, क्योंकि चावल को तरल अवशोषित करने के लिए उचित समय की आवश्यकता होती है। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. चावल पकाना: एक बार जब आपने सभी शोरबा डाल दिया है, तो तापमान को न्यूनतम पर कम करें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और चावल को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, या जब तक तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और चावल नरम हो जाए। पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं, क्योंकि भाप एकदम सही चावल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. पकवान को पूरा करना: एक बार जब चावल उबल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे 5 मिनट के लिए ढका रहने दें। यह विश्राम का समय चावल को "फुलाने" और नरम होने की अनुमति देगा। यदि आप चाहें, तो आप अब कुछ नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

8. परोसना: गर्म मेक्सिकन चावल को उपवास के दिनों में वैसे ही परोसें या मांस या ग्रिल्ड मछली के साथ साइड डिश के रूप में। आप ऊपर कुछ ताजा अजमोद या धनिया छिड़क सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे।

व्यवहारिक सुझाव

- चावल की किस्में: आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए बासमती चावल या लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
- ताजा सब्जियाँ: यदि आप जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजा सब्जियाँ पसंद करते हैं, तो मैं गाजर, मिर्च और ज़ुकीनी का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। ये आपके पकवान को कुरकुरी बनाते हैं।
- वैकल्पिक जोड़: आप हरे या काले जैतून जैसे अन्य सामग्रियों को भी शामिल कर सकते हैं, या परोसते समय एवोकैडो के स्लाइस को जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग और समृद्ध स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह मेक्सिकन चावल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, और केसर को उसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: लगभग 250-300 कैलोरी, सब्जियों और उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं केसर को बदल सकता हूँ? : हाँ, अगर आपके पास केसर नहीं है, तो आप समान रंग पाने के लिए हल्दी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? : हाँ, केसर और जमी हुई सब्जियों के साथ मेक्सिकन चावल पूरी तरह से शाकाहारी है और उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त है।
- मैं चावल को कैसे सहेज सकता हूँ? : यदि आपके पास बचा हुआ चावल है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़े पानी के साथ फिर से गर्म किया जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह मेक्सिकन चावल ताजे टमाटर और एवोकाडो के सलाद या आम की सालसा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे हिबिस्कस चाय या नींबू कॉकटेल जैसे ठंडे पेय के साथ परोस सकते हैं ताकि उत्सव के भोजन को पूरा किया जा सके।

मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें। भोजन का आनंद लें!