लेंटन रूसी सलाद

शाकाहारी रूस सलाद - एक व्यंजन जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देगा

शाकाहारी रूस सलाद बनाने की प्रक्रिया एक वास्तविक पाक कला है, जो ताजे सब्जियों के स्वाद को मेयोनेज़ की क्रीमीनेस के साथ मिलाती है, जिससे एक यादगार पाक अनुभव बनता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समृद्ध गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं से जुड़ी हुई है, और आज मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें, ताकि आप किसी भी मेज को प्रभावित कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 6

सामग्री:

1 किलोग्राम आलू
3 गाजर
1 छोटी अजवाइन
200 ग्राम जमी हुई मटर
4 अचार खीरे
2 अचार शिमला मिर्च
50 मिलीलीटर तेल
नमक
काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच सरसों
1 नींबू का रस

सलाद बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: सब्जियों को तैयार करें
सबसे पहले, आलू, गाजर और अजवाइन को छीलें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें एक बड़े बर्तन में पानी डालकर डालें और एक चम्मच नमक डालें। फिर, एक दूसरे बर्तन में उबलते पानी और नमक में जमी हुई मटर डालें। सब्जियों को 20-25 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों।

चरण 2: सब्जियों को काटें
जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सब्जियाँ समान रूप से कटी हों ताकि एक अच्छी बनावट वाली सलाद प्राप्त हो।

चरण 3: मेयोनेज़ तैयार करें
मेयोनेज़ इस सलाद को अद्वितीय बनाने वाला रहस्य है। एक ब्लेंडर में, एक उबले हुए आलू (जिसे आपने अलग रखा है), एक बड़ा चम्मच सरसों और एक चुटकी नमक डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएँ। धीरे-धीरे तेल डालें, निरंतर मिलाते रहें, नींबू के रस के साथ बारी-बारी से, जब तक मेयोनेज़ क्रीमी और समरूप न हो जाए। यदि आप अधिक खट्टा मेयोनेज़ चाहते हैं, तो आप थोड़ा और नींबू का रस डाल सकते हैं।

चरण 4: सामग्री मिलाएं
एक बड़े कटोरे में, उबले और काटे हुए सब्जियों, कटी हुई और अतिरिक्त तरल को छानने वाले अचार खीरे और शिमला मिर्च को मिलाएं। तैयार मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को हल्के से मिलाएं ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।

चरण 5: सजाएं और परोसें
एक अच्छे रूप के लिए, आप सलाद को खीरे के टुकड़ों या जैतून से सजा सकते हैं। शाकाहारी रूस सलाद को ठंडा परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ या विभिन्न व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे सब्जियों का उपयोग करें। मौसमी आलू और गाजर सबसे अच्छे होते हैं।
- यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप कटे हुए ताजे शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- सलाद को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सब्जियों को नरम होने से बचाने के लिए परोसने से पहले मेयोनेज़ न डालें।
- आप जैतून या थोड़ी सी लहसुन भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक सर्विंग शाकाहारी रूस सलाद में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है। यह सलाद ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बाजार से मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, अगर आपके पास घर पर मेयोनेज़ बनाने का समय नहीं है, तो बाजार का एक विकल्प एक त्वरित समाधान हो सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता का हो।

2. क्या इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है?
बिल्कुल! आप शाकाहारी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, इसके बजाय सोया दही या मैश किए हुए एवोकाडो डालकर क्रीमी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

3. इस सलाद के साथ कौन से अन्य व्यंजन अच्छे हैं?
शाकाहारी रूस सलाद ग्रिल्ड सब्जियों या टोफू जैसे ग्रिल्ड व्यंजनों के साथ बिल्कुल अच्छा लगता है, और इसे गर्म सब्जी सूप के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

4. क्या इस नुस्खे के विभिन्न रूप हैं?
हाँ! आप एक गैर-शाकाहारी संस्करण के लिए उबले अंडे जोड़ सकते हैं या चुकंदर या मूली जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानी:
मुझे गर्मियों की रातों की याद आती है जब माँ इस सलाद को पारिवारिक भोजन के लिए तैयार करती थीं। हर एक कौर के साथ, मुझे मुस्कान, मेज पर कहानियाँ और हमारे दिलों की गर्मी याद आती है। यह सलाद केवल एक व्यंजन नहीं बना, बल्कि पारिवारिक एकता का प्रतीक बन गया।

निष्कर्ष के रूप में, शाकाहारी रूस सलाद एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप इसे किसी भी अवसर के लिए आसानी से बना सकते हैं, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या सामान्य रात का खाना। इसे प्यार से परोसना न भूलें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें!