कुकुरमुत्ते की डिश

मशरूम का खाना एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह मशरूम का नुस्खा जल्दी तैयार होता है और परिवार के लंच या दोस्तों के साथ डिनर के लिए बिल्कुल सही है। कुल तैयारी का समय लगभग 50 मिनट है और यह 4 सर्विंग्स के लिए है, यह नुस्खा उन सभी के लिए आदर्श है जो मशरूम पसंद करते हैं या एक आसान बनाने के लिए कोशिश करना चाहते हैं।

मशरूम के खाने का संक्षिप्त इतिहास

मशरूम का खाना एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे समय के साथ इसके आरामदायक स्वाद और रसोई में इसकी बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। पोषक तत्वों से भरपूर मशरूम को विभिन्न खाद्य संस्कृतियों में मुख्य सामग्री या गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया गया है, और अक्सर मौसमी व्यंजनों या उत्सव के भोजन के साथ जोड़ा जाता है। क्षेत्र के बावजूद, मशरूम को व्यंजनों में नमी और गहराई के स्वाद जोड़ने की क्षमता के लिए सराहा जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा मशरूम (अधिमानतः चैंपिन्यन या ओYSTर मशरूम)
- 2-3 मध्यम टमाटर
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 4 लौंग लहसुन
- ताजा धनिया का एक गुच्छा
- 3 चम्मच आटा
- 2 मध्यम प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

कदम से कदम: मशरूम का खाना कैसे तैयार करें

कदम 1: मशरूम की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धोने से शुरू करें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई में काट लें, और यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं। एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें, एक चम्मच नमक डालें और मशरूम को लगभग 10 मिनट तक उबालें। इससे अशुद्धियाँ हटाने में मदद मिलेगी और मशरूम की बनावट में सुधार होगा। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अलग रख दें।

कदम 2: सॉस तैयार करना
एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम व्यंजन में गहराई के स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है।

कदम 3: मशरूम और टमाटर डालना
जब प्याज भुन जाए, तो छने हुए मशरूम और क्यूब में कटे टमाटर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि टमाटर को जोड़ने से पहले उबाला और छिलका हटाया जाए, ताकि सॉस बहुत पानीदार न हो। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए एक साथ पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

कदम 4: सॉस को गाढ़ा करना
एक छोटे कटोरे में, 3 चम्मच आटे को थोड़े ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। इस पेस्ट को पैन में डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए जल्दी से मिलाएं। फिर, दो कप पानी डालें और फिर से मिलाएं। सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। यह वह समय है जब मशरूम के खाने का स्वाद विकसित होगा।

कदम 5: पकवान को पूरा करना
आंच बंद करने से लगभग 2 मिनट पहले, बारीक कटा धनिया और लहसुन डालें। ये ताजगी के लिए आपके पकवान में एक अतिरिक्त ताजगी और अद्भुत स्वाद देंगे। अच्छी तरह मिलाएं और पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और प्रस्तुति के सुझाव

मशरूम का खाना गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजा कटा धनिया के साथ सजाया जा सकता है। यह एक भाग मक्का की रोटी, पनीर की पाई या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, जो मशरूम के स्वाद के साथ अच्छा विपरीत होगा।

व्यावहारिक सुझाव

1. मशरूम का चयन: ताजा, दृढ़ और बिना धब्बे वाले मशरूम चुनें। चैंपिन्यन सबसे आम होते हैं, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए शिटेक या पोर्चिनी मशरूम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
2. टमाटर की किस्में: यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप कैनिंग टमाटर या यहां तक कि टमाटर का पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, इच्छित स्थिरता के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें।
3. वैकल्पिक जोड़: आप अन्य सब्जियां, जैसे बेल मिर्च या गाजर, जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को विविधता और एक अलग बनावट मिल सके।
4. भोजन को संरक्षित करना: मशरूम का खाना फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम बी विटामिन, विटामिन डी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये इम्यून सिस्टम की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं और उनकी कैलोरी की कम मात्रा के कारण स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। मशरूम के खाने की एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो इस्तेमाल किए गए तेल और नमक की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे नुस्खे में जोड़ने से पहले इसे पिघलाना और अच्छी तरह से छान लेना बेहतर है।

2. मैं और कौन से मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अधिक मसालेदार स्वाद के लिए ओरेगैनो, तुलसी या यहां तक कि एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. क्या मशरूम का खाना शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए बिल्कुल सही है, बशर्ते आप वनस्पति तेल का उपयोग करें और डेयरी उत्पाद न जोड़ें।

विविधताएँ

- ओवन में मशरूम का खाना: जब आपने नुस्खा के अनुसार खाना तैयार कर लिया है, तो आप इसे एक बर्तन में स्थानांतरित कर सकते हैं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और 15 मिनट के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
- मांस के साथ मशरूम का खाना: प्याज को भूनते समय छोटे टुकड़ों में कटी हुई चिकन या बीफ के टुकड़े जोड़ें ताकि पकवान को और अधिक भरपूर बनाया जा सके।

व्यक्तिगत नोट

यह मशरूम का खाना नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रविवार के भोजन की याद दिलाता है, जब मशरूम और पके हुए मांस की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल भूख को शांत करता है, बल्कि लोगों को और करीब लाता है, हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देता है।

इस सरल और स्वादिष्ट मशरूम का खाना नुस्खा आजमाएं और हर कौर का आनंद लें! हर कदम आपको एक स्वादिष्ट पकवान के करीब लाएगा जो आपके प्रियजनों को खुश कर देगा।