घर का बना डिल नूडल्स (शाकाहारी नुस्खा)

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

घरेलू नूडल्स ड्रागेवी के साथ – उपवास की रेसिपी

जब सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो ड्रागेवी के साथ घरेलू नूडल्स एक शानदार विकल्प होते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, उपवास के दिनों या जल्दी खाने के लिए एकदम सही है। ड्रागेवी, एक सुगंधित पौधा जिसमें कई लाभ होते हैं, हर निवाले में अद्वितीय स्वाद लाता है और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

घरेलू नूडल्स कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन हैं, प्रत्येक क्षेत्र में इसकी अपनी विविधता होती है। यह रेसिपी सरल लेकिन सुगंधित सामग्रियों को एक साथ लाती है, जिससे एक आरामदायक व्यंजन बनता है। ड्रागेवी, जिसे "डिल का घास" भी कहा जाता है, एक बहुपरकारी पौधा है, जिसका उपयोग खाना पकाने और चिकित्सा में किया जाता है, और इसे इसके पोषण गुणों के लिए सराहा जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम घरेलू नूडल्स
- 500 ग्राम ताजा ड्रागेवी
- 50 मिलीलीटर तेल (जैतून या सूरजमुखी)
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- पानी

सामग्री तैयार करना

1. घरेलू नूडल्स: यदि आपके पास घरेलू नूडल्स नहीं हैं, तो आप उन्हें आटा और पानी से जल्दी बना सकते हैं। कुछ लोग व्यावसायिक नूडल्स का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन ताजे नूडल्स की बनावट और सुगंध की तुलना नहीं होती। इन्हें बनाने के लिए, 1 अंडे को 100 ग्राम आटे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, फिर आटे को पतला बेलें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. ड्रागेवी: यह पौधा हरे रंग और पोषक तत्वों का एक स्पर्श लाता है। ड्रागेवी की पत्तियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर अशुद्धियों को दूर करें। सुझाव: ताजा ड्रागेवी खरीदें, क्योंकि सूखी पत्तियों का स्वाद अधिक तीव्र हो सकता है और यह रेसिपी में अच्छी तरह से काम नहीं करती।

ड्रागेवी के साथ नूडल्स बनाना

1. नूडल्स उबालें: एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो घरेलू नूडल्स डालें और निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 5-7 मिनट)। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अलग रख दें।

2. ड्रागेवी तैयार करें: एक अलग बर्तन में, पानी डालें और इसे उबालें। ड्रागेवी की पत्तियों को डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और एक चाकू का उपयोग करके बारीक काट लें।

3. व्यंजन को असेंबल करें: एक ऊँचे बर्तन (एक बेकिंग डिश या सिरेमिक बर्तन) में, तेल की एक परत डालें। इसके बाद नूडल्स की एक परत डालें, फिर ड्रागेवी की एक परत। तब तक परतों को बदलते रहें जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं।

4. सॉस डालें: एक छोटे बाउल में, टमाटर का पेस्ट थोड़ा पानी और तेल के साथ मिलाएं, ताकि यह पतला हो जाए, फिर स्वादानुसार नमक डालें। सॉस को नूडल्स और ड्रागेवी की परतों पर समान रूप से डालें।

5. बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक नूडल्स हल्के भूरे और ऊपर से कुरकुरे न हो जाएं।

सेवित करना और सुझाव

जब आप व्यंजन को ओवन से निकालें, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, अचार के खीरे या ताजगी से भरी सलाद के साथ, ताकि स्वादों का संतुलन बना रहे। इस व्यंजन के साथ एक गिलास मिनरल पानी या गर्म हर्बल चाय भी परोसी जा सकती है, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। ड्रागेवी विटामिन A, C और K का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। घरेलू नूडल्स, जो सरल सामग्रियों के साथ बनाए जाते हैं, आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालने का समय समायोजित करते हुए।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? इस व्यंजन को पालक, तोरी या कद्दू जैसी सब्जियों से समृद्ध किया जा सकता है, ताकि पोषक तत्वों और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

3. मैं रेसिपी को कैसे व्यक्तिगत बना सकता हूँ? आप काली मिर्च, तुलसी या ओरेगैनो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

परफेक्ट परिणाम के लिए ट्रिक्स

- सुनिश्चित करें कि नूडल्स को पकाने के बर्तन में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लिया गया हो, ताकि अधिक तरल मिश्रण बनने से रोका जा सके।
- टमाटर के पेस्ट को ताजा तैयार किए गए टमाटर की चटनी से बदलें, ताकि अधिक तीव्र और प्राकृतिक स्वाद मिल सके।
- विभिन्न प्रकार के तेल (जैतून, तिल) के साथ प्रयोग करें ताकि एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त हो सके।

ड्रागेवी के साथ घरेलू नूडल्स एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह उपवास की रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी, और इसे बनाना आपके लिए रसोई में खुशी के पल लाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और इसके स्वादों में खो जाएं!