चुकंदर का सलाद

चुकंदर का सलाद तेल और सिरके के ड्रेसिंग के साथ: रंग और स्वाद का विस्फोट

कुल तैयारी का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

चुकंदर, अपने जीवंत रंगों और मीठे स्वाद के साथ, एक अद्भुत सामग्री है जो किसी भी भोजन को अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकती है। यह सरल चुकंदर का सलाद, ताजे ड्रेसिंग के साथ परोसा गया, न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है। चुकंदर विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए कई लाभ ला सकता है, जैसे रक्त संचार में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना।

चुकंदर का इतिहास

चुकंदर को हजारों वर्षों से उगाया जा रहा है, मुख्य रूप से इसकी जड़ के लिए, लेकिन इसके पत्ते भी खाने योग्य होते हैं। समय के साथ, इसका उपयोग न केवल भोजन के रूप में किया गया है, बल्कि औषधीय उद्देश्यों के लिए भी। विभिन्न संस्कृतियों में, चुकंदर को जीवन शक्ति और स्वास्थ्य से जोड़ा गया है, और यह कई पारंपरिक व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। आज, इसे न केवल इसके पोषण लाभों के लिए सराहा जाता है, बल्कि रसोई में इसकी बहुपरकारीता के लिए भी।

सामग्री

- 2 छोटे चुकंदर
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- सजाने के लिए कुछ खीरे के स्लाइस

चुकंदर का सलाद बनाने के चरण

1. चुकंदर की सफाई और तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि चुकंदर मिट्टी में उगता है। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों की ब्रश का उपयोग करें। चुकंदर को धोने के बाद, उसे चाकू या पेलेर से छील लें। सुनिश्चित करें कि सलाद में एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए सभी छिलके हटा दें।

2. चुकंदर को कद्दूकस करना
चुकंदर को छीलने के बाद, इसे कद्दूकस करने का समय है। पतली और समान स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। इससे यह ड्रेसिंग के साथ बेहतर मिश्रण करेगा। कद्दूकस किया हुआ चुकंदर एक बड़े कटोरे में डालें।

3. ड्रेसिंग तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। एक कांटे या फेंटने वाले से अच्छी तरह से सामग्री को मिलाएं, जब तक कि एक समान ड्रेसिंग न बन जाए। बाल्समिक सिरका प्राकृतिक चुकंदर की मिठास के साथ शानदार रूप से विपरीत एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ता है।

4. सलाद को मिलाना
कटोरे में कद्दूकस किए हुए चुकंदर पर ड्रेसिंग डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि चुकंदर ड्रेसिंग से समान रूप से ढक जाए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा और सिरका या नमक जोड़ सकते हैं।

5. सलाद की परोसना
अच्छी तरह से मिलाने के बाद, आप सलाद को कुछ खीरे के स्लाइस से सजा सकते हैं। ये न केवल ताजगी का एक संकेत जोड़ेंगे, बल्कि प्रस्तुति को भी बेहतर बनाएंगे। आप एक और तीव्र स्वाद के लिए अचार वाले खीरे का उपयोग कर सकते हैं।

6. सलाद को ठंडा करना
परोसने से पहले सलाद को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है। इससे स्वाद एक साथ मिल जाएंगे और सलाद और भी ताज़ा हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे चुकंदर का चयन करें: जब आप चुकंदर खरीदते हैं, तो ठोस जड़ों की तलाश करें, जिनमें दाग या खरोंच न हों। हरी पत्तियों वाले चुकंदर ताजगी का संकेत हैं, इसलिए उन्हें सलाद में शामिल करने से न हिचकिचाएं।
- चुकंदर की किस्में: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पीले या सफेद चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का थोड़ा अलग स्वाद होता है।
- रचनात्मक जोड़: आप इस सलाद को नट्स, फेटा चीज़, या क्यूब में कटे हुए सेब जोड़कर बनावट और स्वाद के विपरीत से समृद्ध कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कच्चे चुकंदर के बजाय उबले चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, उबला हुआ चुकंदर एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसका स्वाद मीठा होता है और इसकी बनावट नरम होती है, लेकिन इसके लिए थोड़ा अधिक तैयारी का समय लगेगा।

2. मैं चुकंदर का सलाद कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। यह लंच और डिनर के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश है।

3. मैं इस सलाद के साथ क्या परोस सकता हूँ?
चुकंदर का सलाद मांस, मछली या यहां तक कि क्विनोआ के एक हिस्से के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे एक गिलास सफेद शराब या ठंडा चाय के साथ मिलाकर एक आदर्श गर्मियों के लंच का आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: 150 kcal
- प्रोटीन: 2 g
- वसा: 12 g (जैतून के तेल से)
- कार्बोहाइड्रेट: 12 g
- फाइबर: 3 g

यह चुकंदर का सलाद न केवल रंग-बिरंगा है, बल्कि एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प भी है। इसे अपने अगले भोजन में परोसने का प्रयास करें और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें! चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में बनाएं या एक हल्का भोजन, चुकंदर का सलाद आपके आहार में ताजगी और जीवन शक्ति लाएगा।