चिकन मीट्लोफ

चिकन ड्रोब - एक स्वादिष्ट और पारंपरिक नुस्खा

जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन ड्रोब कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। यह स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन त्योहारों के खाने के लिए सही है, लेकिन परिवार के डिनर के लिए भी। चिकन ड्रोब की मुलायम बनावट और समृद्ध सुगंध इसे किसी भी मेहमान को प्रभावित करने वाला एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। आइए हम मिलकर जानें कि चिकन ड्रोब को कदम दर कदम कैसे तैयार किया जाए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 4 कच्चे अंडे
- 4-5 उबले अंडे
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- ड्रोब के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठा लाल मिर्च, स्वाद के अनुसार)
- चिकन लिवर को चिकनाने के लिए तेल (वैकल्पिक)
- बेकिंग पेपर

पहला कदम: लिवर की तैयारी

1. सबसे पहले, चिकन लिवर को उबालने के लिए रखें। इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और एक चुटकी नमक डालें। इसे लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए।
2. उबालने के बाद, लिवर को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे संभालना आसान हो।

दूसरा कदम: मांस की तैयारी

1. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की की मदद से काट लें। सुनिश्चित करें कि आपको एक मुलायम बनावट मिले, लेकिन बहुत पेस्ट जैसी न हो।
2. जब लिवर ठंडा हो जाए, तो इसे भी उसी तरह काट लें, और इसे कटी हुई चिकन मांस में डालें।

तीसरा कदम: सुगंधित सामग्री जोड़ना

1. हरी प्याज, हरी लहसुन, डिल और हरे धनिये को बारीक काट लें। ये सामग्री आपके ड्रोब को ताजगी और जीवंतता का एक सुगंध देंगी।
2. इन सभी हरी सब्जियों को कटी हुई मांस के कटोरे में डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।

चौथा कदम: मसाला डालना

1. मसाले डालने का समय है! नमक, काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो मीठा लाल मिर्च डालें ताकि रंग और सुगंध में वृद्धि हो सके। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री मसालों से ढकी हो।

पांचवां कदम: मिश्रण को समृद्ध करना

1. कटोरे में 4 कच्चे अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडे मिश्रण को बंधन में मदद करेंगे और ड्रोब को और भी नरम बनाते हैं।
2. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है और आपको एक स्थिर मिश्रण मिला है।

छठा कदम: आकार की तैयारी

1. एक केक टिन तैयार करें। नीचे और किनारों को बेकिंग पेपर से ढकें ताकि ड्रोब चिपके नहीं।
2. ड्रोब के मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें, और अच्छी तरह से समतल करें।

सातवां कदम: उबले अंडे जोड़ना

1. मिश्रण में उबले अंडों के लिए जगह बनाएं। उन्हें टिन के साथ रखें, थोड़ा दबाएं ताकि वे मिश्रण में समाहित हो जाएं, लेकिन ध्यान रखें कि वे दिखाई दें।

आठवां कदम: तैयारी को पूरा करना

1. उबले अंडों को ड्रोब के शेष मिश्रण से ढक दें, और ऊपर को समतल करें।
2. बचे हुए दो अंडों को फेंटें और ड्रोब की सतह पर लगाएं, ताकि अंत में एक सुनहरी और आकर्षक परत मिल सके।

नौवां कदम: बेकिंग

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. टिन को ओवन में रखें और ड्रोब को लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ड्रोब तैयार है।

दसवां कदम: परोसना

1. ड्रोब को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर निकालें।
2. इसे स्लाइस में काटें और ताजे सलाद या अचार के साथ परोसें।

सुझाव और विविधताएँ

- सामग्री के विविधताएँ: आप ड्रोब के मिश्रण में तले हुए मशरूम या भुने हुए मिर्च भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- परोसना: चिकन ड्रोब को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह एक चम्मच सरसों या दही की चटनी के साथ भी स्वादिष्ट है।
- पेय संयोजन: यह एक सूखी सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण लाभ

चिकन ड्रोब प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन और अंडों के कारण है। इसके अलावा, यह ताजगी वाली हरी सब्जियों से मिलने वाले आवश्यक विटामिन और खनिजों, जैसे विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है, जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन के मांस को बीफ या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या ड्रोब को फ्रीज करना अच्छा है? हाँ, ड्रोब को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सही तरीके से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
- मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ? विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें या थोड़े जैतून या केपर डालें ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।

व्यक्तिगत नोट

यह चिकन ड्रोब की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि परिवार के साथ बिताए गए समय की यादों के लिए। ड्रोब का हर टुकड़ा मुझे प्रियजनों के साथ बिताए गए समय की याद दिलाता है, और इसे बनाना एक सच्ची समारोह बन जाता है। मुझे उम्मीद है कि यह आपको भी वही खुशी लाएगा!

खाना पकाने का आनंद लें और आपका पेट भरा रहे!