बेक्ड पोलेंटा के साथ मशरूम

ओवन में पकोड़ी और मशरूम – एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो मशरूम की नाजुक सुगंध को पकोड़ी की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह ओवन में पकी हुई मशरूम और पकोड़ी का नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। इस नुस्खे की कहानी पाक परंपरा से आती है, जहां पकोड़ी, एक बहुपरकारी सामग्री, विभिन्न स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ जुड़ी होती है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!

आवश्यक सामग्री:

- 700 ग्राम मशरूम (सफेद चैंपियन, भूरे और ओस्टर मशरूम का मिश्रण)
- पकोड़ी के लिए 1 पैकेट आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 1 छोटी लहसुन की कलि
- एक गुच्छा ताजा धनिया
- एक गुच्छा ताजा डिल
- मशरूम मसाला (वैकल्पिक, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं)
- थोड़ा डेलिकट (या स्वादानुसार नमक)
- भूनने के लिए जैतून का तेल
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ और फेटा चीज़ का मिश्रण

पकोड़ी तैयार करना:

1. सबसे पहले, एक बर्तन में नमकीन पानी (लगभग 1 लीटर) उबालें। जब तक यह उबलने न लगे, तब तक प्रतीक्षा करें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे पकोड़ी का आटा डालें, लगातार फेंटने वाले से हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। तब तक हिलाते रहें जब तक पकोड़ी गाढ़ी और मलाईदार न हो जाए। इसकी एक हल्की नरम स्थिरता होनी चाहिए, बहुत कठोर नहीं।
3. एक बार जब आपके पास एक चिकनी पकोड़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मशरूम की भराई तैयार करना:

1. प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
2. जब प्याज भुन रहा हो, तो मशरूम को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आप स्वाद की विविधता बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
3. कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें पकने दें जब तक कि वे पानी छोड़कर नर्म न हो जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चलेगी।
4. कुचले हुए लहसुन, कटा हुआ धनिया और कटा हुआ डिल डालें। डेलिकट के साथ स्वाद बढ़ाएं और यदि चाहें, तो मशरूम मसाला भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।

पकवान को असेंबल करना:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग डिश के नीचे थोड़ा जैतून का तेल लगाएं ताकि चिपके न।
3. पहले पकोड़ी की एक परत डालें (लगभग 1/3 मात्रा)। यह भराई के लिए स्वादिष्ट आधार होगा।
4. कद्दूकस किया हुआ चीज़ और फेटा चीज़ का एक परत डालें (लगभग आधी मात्रा)।
5. भुने हुए मशरूम की एक उदार परत डालें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं, अंतिम परत पकोड़ी की होनी चाहिए, और उसके ऊपर शेष चीज़ डालें।
6. बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

पूर्णता और परोसना:

1. जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
2. एक स्पैटुला का उपयोग करके भागों को काटें और उन्हें प्लेटों पर स्थानांतरित करें। ताजा कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके।
3. स्वाद को बढ़ाने के लिए, पकवान को एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें। ये मलाईदारता का एक स्पर्श जोड़ेंगे और स्वादों को संतुलित करेंगे।

उपयोगी सुझाव:

- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- यदि आप शाकाहारी हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु रेनिन वाले चीज़ का उपयोग करें।
- पकोड़ी को पहले से तैयार किया जा सकता है और अगले दिन इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।
- यह नुस्खा टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बिल्कुल सही है, जो ताजगी का एक विपरीत जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा फाइबर में समृद्ध है, जो मशरूम और ताजे हर्ब्स के कारण, स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, मशरूम बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, और पकोड़ी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। यह एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छे से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या बकरी का पनीर।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
नहीं, लेकिन आप नुस्खे को शाकाहारी पनीर का उपयोग करके और खट्टा क्रीम को छोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं।

3. क्या मैं पकवान को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं पकोड़ी को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, लेकिन मशरूम को पकाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है।

यह ओवन में पकी हुई मशरूम और पकोड़ी का नुस्खा सिर्फ एक डिश नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे प्यार से तैयार करें और हर बाइट का आनंद लें! शुभ भोजन!