बैंगन का सलाद वेगन मेयोनेज़ के साथ

मायोनिज़ के बिना बैंगन की सलाद - एक हल्की और स्वादिष्ट डिश

एक ऐसी दुनिया में, जो लगातार व्यस्त होती जा रही है, जहाँ समय अक्सर एक सीमित संसाधन होता है, मायोनिज़ के बिना बैंगन की सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और सरलता को जोड़ता है, यह उपवास के भोजन या किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है जब आप अपने भोजन में एक टुकड़ा खाना पकाने का आनंद जोड़ना चाहते हैं। यह सलाद न केवल एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिसमें शरीर के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट (यदि आप ताजे बैंगन का उपयोग करते हैं)
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

रेसिपी का इतिहास

मायोनिज़ के बिना बैंगन की सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न संस्कृतियों के पाक प्रभावों को जोड़ता है, इसे इसके विपरीत बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए सराहा जाता है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, इसकी गहरी जड़ें पाक कला में हैं। बैंगन, एक बहुपरकारी और स्वास्थ्यवर्धक सामग्री, सदियों से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता रहा है, और मायोनिज़ के साथ इसका संयोजन जल्दी से फाइन डाइनिंग के प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया।

सामग्री

- 2 बैंगन (बर्फ में जमा होना बेहतर है, लेकिन ताजे भी अच्छे हैं)
- 150 ग्राम मायोनिज़ (बाजार में उपलब्ध)
- 1 मध्यम प्याज
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा कुटी हुई काली मिर्च
- ताजा जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, या आपकी पसंद की)

आवश्यक औज़ार

- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- चाकू
- काटने की बोर्ड
- मिश्रण के लिए बर्तन
- परोसने का प्लेट

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बैंगन को पिघलाना: यदि आप जमी हुई बैंगन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर लगभग 1-2 घंटे के लिए पिघलने दें। यदि आप ताजे बैंगन का चयन करते हैं, तो उन्हें आधा काटकर ग्रिल या पैन में लगभग 30 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। उन्हें ठंडा होने दें।

2. बैंगन की तैयारी: एक बार जब बैंगन पिघल जाएं या भून जाएं, तो अतिरिक्त पानी को अच्छे से निकाल लें। यह कदम एक पानीदार सलाद से बचने के लिए अनिवार्य है। एक चम्मच का उपयोग करके बैंगन के गूदे को हटा दें और इसे एक बड़े बर्तन में डालें।

3. प्याज को काटना: प्याज को छीलें और बड़े टुकड़ों में काटें। फिर, इसे ब्लेंडर में डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: प्याज की पेस्ट को बैंगन के बर्तन में डालें। फिर, मायोनिज़, नमक और काली मिर्च डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

5. जड़ी-बूटियों को जोड़ना: चुनी हुई जड़ी-बूटियों को बारीक काटें और सलाद में मिलाएं। यह न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि डिश को ताज़ा और रंगीन भी बना देगा।

6. परोसना: सलाद को एक सुंदर प्लेट पर स्थानांतरित करें और कुछ जड़ी-बूटियों की पत्तियों या पतले कटे टमाटरों से सजाएं। मायोनिज़ के बिना बैंगन की सलाद ताज़े ब्रेड या रोटी के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती है।

उपयोगी सुझाव

- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए: आप सलाद में अतिरिक्त बनावट और स्वाद देने के लिए कुछ बारीक कटे हरे जैतून या शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं।
- मायोनिज़ के वैरिएशन: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप एवोकाडो या टोफू से एक मायोनिज़ बना सकते हैं, जो एक अनूठा और स्वास्थ्यवर्धक स्वाद जोड़ता है।
- दिनचर्या से बाहर निकलना: यह सलाद सैंडविच या रैप के लिए भराव के रूप में भी उत्कृष्ट है, जो किसी भी भोजन में ताज़गी लाता है।

पोषण मूल्य

यह मायोनिज़ के बिना बैंगन की सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है। बैंगन एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, और मायोनिज़, उपयोग किए गए सामग्री के आधार पर, स्वास्थ्यवर्धक वनस्पति तेलों के कारण अतिरिक्त लाभ ला सकती है। एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो एक हल्की नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए एक परफेक्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई बैंगन के बजाय ताजे बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे बैंगन आपको बेहतर बनावट देंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह भूनें ताकि वे नरम हो जाएं।

- मैं सलाद को कैसे रख सकता हूँ?
बैंगन की सलाद को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। जैसे-जैसे सामग्री मिलती है, स्वाद बढ़ता जाएगा।

- इस सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ताज़ी नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस बैंगन की सलाद के स्वाद को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके स्वाद को प्रसन्न करेगी और रसोई में आपको खुशी लाएगी! शुभ भोजन!