7 मसालों के साथ पुलाव

सात सुगंधों वाला पुलाव: एक अद्वितीय पाक अनुभव

परिष्कृत सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! एक विशेष पुलाव की रेसिपी खोजने के लिए तैयार हो जाइए, जिसमें मसालों का मिश्रण शामिल है जो एक पारंपरिक व्यंजन को असली स्वादिष्टता में बदल देगा। यह सात सुगंधों वाला पुलाव की रेसिपी Radu Popovici द्वारा शो "Radu की रेसिपी" में प्रस्तुत की गई है और यह स्वाद और पाक तकनीकों का एक आदर्श संयोजन है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री

विशेष सात सुगंधों वाला पुलाव बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, बीज और नसें हटा दी गई, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच सरसों का पेस्ट
- ½ चम्मच शहद
- ½ चम्मच नमक
- 1 चम्मच भुने और नमकीन सूरजमुखी के बीज
- 1 चम्मच ताजा थाइम
- 1 बिना हड्डी और बिना त्वचा का चिकन ब्रेस्ट, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- काली मिर्च, ताजा पिसी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 कप चावल
- 200 मिली नारियल का दूध
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया

पुलाव का इतिहास

पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसने सांस्कृतिक सीमाओं को पार किया है और मेहमाननवाज़ी और पाक परंपराओं का प्रतीक बन गया है। इसे दुनिया भर में विभिन्न रूपों में तैयार किया गया है, प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशेष व्याख्या है। आज, हम आपको एक अद्वितीय संस्करण का अन्वेषण करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें मसालों का मिश्रण है जो इसे एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।

मसालों के मिश्रण की तैयारी

इस पुलाव की शुरुआत सात सुगंधों के पेस्ट से होती है। यहाँ इसे तैयार करने का तरीका है:

1. एक ब्लेंडर में, सूरजमुखी के बीज, नमक, कटा हुआ लहसुन, मिर्च और थाइम डालें। ये सामग्री पकवान को एक मजबूत और सुगंधित स्वाद देंगी।
2. सामग्री को एक समान पेस्ट में मिलाएँ।
3. सरसों और शहद डालें, और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाते रहें।

मांस का मैरिनेशन

1. चिकन ब्रेस्ट की स्ट्रिप्स को पहले बनाए गए मसाले के पेस्ट के आधे हिस्से के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो।
2. मांस को 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में समा जाए, जिससे इसे एक गहरा स्वाद मिले।

पुलाव की तैयारी

1. एक बड़े पैन में, सूरजमुखी का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। मैरिनेट की गई चिकन स्ट्रिप्स डालें और उन्हें समान रूप से भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। फिर, मांस को पैन से निकालें और एक गर्म प्लेट पर रखें।
2. उसी पैन में, कटी हुई प्याज डालें और इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम प्याज की मिठास को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो व्यंजन को समृद्ध करेगा।
3. बचा हुआ मसाले का पेस्ट और चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तापमान बढ़ाएँ। चावल को 1 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी होना शुरू न हो जाए।
4. फिर, नारियल का दूध और भुना हुआ मांस पैन में वापस डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालें, सब कुछ मिलाएं और उबालें।
5. एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो आंच को कम करें और इसे धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकने दें, या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और चावल पूरी तरह से पक जाए।
6. समय पूरा होने पर, पुलाव को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, ताजा कटा हुआ धनिया डालें और हल्का मिलाएँ।

पुलाव की परोसना

इस सात सुगंधों वाले पुलाव का आनंद लेने के लिए, इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ। यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

विविधताएँ और सुझाव

- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदलें।
- आप मौसमी सब्जियाँ जैसे गाजर या मटर जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।
- यदि आप और अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो अधिक मिर्च डालें या परोसने के समय एक गर्म सॉस जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और नारियल का दूध संतुलित आहार के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा जोड़ता है। इसके अलावा, सूरजमुखी के बीज विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इस रेसिपी को पसंद के अनुसार सूअर या टर्की के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है।
2. अगर मेरे पास नारियल का दूध नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप नारियल के दूध को पानी या चिकन शोरबा से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
3. मैं पुलाव को अगले दिन कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, अधिकतम 2 दिनों के लिए। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह गर्म करें।

यह सात सुगंधों वाला पुलाव का यह नुस्खा पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। समृद्ध सुगंध और चावल की फूली हुई बनावट हर कौर को एक यादगार अनुभव बना देगी। तो चलिए, हम एक साथ खाना बनाने और अच्छे खाने का आनंद लें!