उपवास का बीफ सलाद मशरूम के साथ

वेजिटेरियन बिफ सलाद - एक स्वादिष्ट शाकाहारी डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण संख्या: 6

परिचय

निस्संदेह, हम में से कई लोग उपवास के दिनों में भी बिफ सलाद के स्वाद और बनावट का आनंद लेना चाहते हैं। यह रेसिपी आपको दिखाएगी कि कैसे एक क्लासिक को इसके शाकाहारी संस्करण में बदलें, वही स्वाद और ताजगी के संयोजन को बनाए रखते हुए। मशरूम के साथ शाकाहारी बिफ सलाद न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो आपके मेज पर रंगों और बनावट का विस्फोट लाता है।

इतिहास और संदर्भ

बिफ सलाद का मूल पारंपरिक व्यंजन में है, जहां इसे गोमांस, सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता था। उपवास का यह संस्करण पारंपरिकता को बनाए रखने के लिए बनाया गया था, लेकिन पशु उत्पादों के बिना। इस प्रकार, इस व्यंजन का हर कौर आपको एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करेगा, जो पुरानी यादों और नवाचार से भरा होगा।

सामग्री

- 5 बड़े आलू
- 3 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 200 ग्राम मक्का (डिब्बाबंद)
- 300 ग्राम पूरे डिब्बाबंद मशरूम
- 300 ग्राम मटर (डिब्बाबंद)
- 5-6 अचार के खीरे
- 150 ग्राम जैतून
- 1 जार शाकाहारी मेयोनेज़
- नमक
- काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले आलू, गाजर और पार्सनिप को अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें, क्योंकि हम सब्जियों को उनकी त्वचा के साथ उपयोग कर रहे हैं। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। यह लगभग 30-40 मिनट तक चलेगा, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

2. सब्जियों को ठंडा करना और काटना
जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो उन्हें पानी से छान लें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। यह चाल पकाने की प्रक्रिया को रोक देगी और सब्जियों के जीवंत रंग को बनाए रखेगी। उन्हें छीलें, फिर छोटे क्यूब्स में काटें।

3. मशरूम को तैयार करना
डिब्बाबंद मशरूम को पानी के नीचे धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा देना चाहिए। उन्हें नरम करने के लिए 20 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें।

4. अन्य सामग्री की तैयारी
अचार के खीरे को पतले स्लाइस में काटें और जैतून को गोल स्लाइस में काटें। यदि आप बीज वाले जैतून का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप काटने से पहले बीज निकाल लें।

5. सलाद को असेंबल करना
एक बड़े बाउल में, सभी सामग्री को मिलाएं: कटे हुए उबले हुए सब्जियाँ, मशरूम, (जो पहले उबाले गए हैं) मटर, छाने हुए मक्का, अचार के खीरे और जैतून। लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं ताकि सब्जियाँ न टूटें।

6. मसाला डालना
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे मसाले डालें, बीच-बीच में चखते रहें ताकि सही संतुलन प्राप्त हो सके।

7. मेयोनेज़ के साथ फिनिश करना
अंत में, शाकाहारी मेयोनेज़ मिलाएं। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि सामग्री को न तोड़ें। यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त अचार का खीरा जोड़ सकते हैं।

8. परोसना
शाकाहारी बिफ सलाद को ठंडा परोसें, एक बड़े प्लेट पर। आप इसे कुछ जैतून के स्लाइस या अजमोद की पत्तियों से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे टोस्टेड ब्रेड या चपाती के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप एक क्रीमी सलाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक शाकाहारी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- ताजगी बढ़ाने के लिए, कटी हुई अजमोद की एक मुट्ठी जोड़ें।
- आप शिमला मिर्च या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सलाद के स्वाद को विविधता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिब्बाबंद के बजाय ताजे सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें अलग से उबालना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि वे अच्छी तरह से पक जाएं।

2. क्या शाकाहारी बिफ सलाद को फ्रिज में रखा जा सकता है?
हाँ, सलाद को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

3. इस सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
ताज़ा नींबू पानी या ठंडा फल चाय इस सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण मूल्य

यह शाकाहारी बिफ सलाद फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो उपयोग की गई सब्जियों के कारण है। एक पोर्शन में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो इसे दैनिक भोजन के लिए एक हल्का और स्वस्थ विकल्प बनाती है। एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध और संतृप्त वसा में कम, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो वजन कम करना चाहते हैं या स्वस्थ रहना चाहते हैं।

निष्कर्ष

निष्कर्ष के रूप में, मशरूम के साथ शाकाहारी बिफ सलाद एक शानदार विकल्प है, जो सभी स्वादिष्ट स्वादों को प्रदान करता है बिना परंपरा का बलिदान किए। सही सामग्री और तैयारी में थोड़ी सावधानी के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा। इसलिए, और न सोचें, काम पर लगें और इस स्वादिष्ट शाकाहारी डिश का आनंद लें!