सब्ज़ी का सूप

विटामिन से भरपूर सब्जी का सूप - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 6

सब्जी का सूप एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे इसके जीवंत स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए कई लोग पसंद करते हैं। यह सब्जी का सूप न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों का महत्वपूर्ण योगदान देने वाला एक सच्चा रंगीन व्यंजन है। उपवास के लिए या हल्के भोजन के लिए आदर्श, यह रेसिपी ठंडी दिनों में जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

आवश्यक सामग्री:
- 2 मध्यम आलू, छिले और क्यूब्स में कटे हुए
- 1 गाजर, छिली और गोल स्लाइस में कटी हुई
- 1 पार्सनिप, छिली और क्यूब्स में कटी हुई
- 1/2 अजवाइन, छिली और क्यूब्स में कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, छिली और क्यूब्स में कटी हुई
- 1 मुट्ठी कटी हुई पत्तागोभी
- 4-5 बड़े चम्मच जमी हुई मटर
- 2 बड़े चम्मच शोरबा
- स्वादानुसार खट्टा
- 4-5 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- ताजा डिल, परोसने के लिए कटा हुआ

सब्जी के सूप के पीछे की कहानी

सब्जी का सूप कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह हमेशा बचे हुए सब्जियों का उपयोग करने और साधारण सामग्री से पौष्टिक भोजन बनाने का एक शानदार तरीका रहा है। समय के साथ, सूप विकसित हुआ है, प्रत्येक गृहिणी ने अपनी व्यक्तिगत छाप डाली है। यह रेसिपी उपवास करने वालों की आवश्यकताओं और उन लोगों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अनुकूलित की गई है, जो रंगीन और सुगंधित स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

कदम दर कदम निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर शुरू करें। सब्जियों को समान रूप से काटने से न केवल सूप की उपस्थिति में सुधार होता है, बल्कि यह भी सुनिश्चित होता है कि वे समान रूप से पकें।

2. जड़ वाली सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 3-4 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो गाजर, पार्सनिप और अजवाइन डालें। ये सब्जियां आपके सूप को स्वादिष्ट आधार देंगी।

3. आलू जोड़ें: कुछ मिनटों के बाद, जब जड़ वाली सब्जियां नरम होने लगी हैं, तो क्यूब्स में कटे आलू डालें। यह कदम सूप में बनावट के विपरीत सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सब्जियां जोड़ें: 5 मिनट बाद, लाल शिमला मिर्च, कटी हुई पत्तागोभी और जमी हुई मटर डालें। ये न केवल रंग जोड़ेंगे, बल्कि कई पोषक तत्व भी प्रदान करेंगे।

5. शोरबा के साथ समृद्ध करना: जब सभी सब्जियां डाल दी जाएं, तो सूप को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। शोरबा डालें, जो सूप को सुंदर रंग और गहरा स्वाद देगा। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें।

6. खट्टा जोड़ें: इस चरण में, गर्म खट्टा बर्तन में डालें। खट्टा सब्जियों की मिठास को संतुलित करने के लिए एक तीखापन जोड़ता है।

7. पकवान को समाप्त करना: सूप को 10 मिनट और उबलने दें। अंत में, आंच बंद करें और तेल और कटा हुआ डिल डालें। ताजा डिल आपके सूप को अद्वितीय सुगंध और ताजगी का स्वाद देगा।

8. परोसना: सब्जी का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा। आप कुछ क्राउटन भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।

व्यावहारिक सुझाव:

- सब्जियों का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मसालों को जोड़ना: यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ मिर्च या काली मिर्च जैसी मसाले डाल सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप इसे प्रोटीन के लिए टोफू या क्विनोआ के साथ समृद्ध कर सकते हैं।
- परोसना: सूप को एक चम्मच पौधों के क्रीम या ब्रेड के क्राउटन के साथ पेश करें ताकि बनावट में अंतर हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूं? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, सब्जी का सूप फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने के लिए कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
- मैं और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ? आप अपनी स्वस्थ भोजन को विविधता देने के लिए सब्जियों की क्रीम सूप या सब्जियों के स्ट्यू की रेसिपी भी आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

सब्जी का सूप अपने समृद्ध सब्जी सामग्री के कारण अत्यधिक स्वस्थ है, जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्तर प्रदान करता है। यह कैलोरी में कम है, जो इसे संतुलित आहार बनाए रखने की इच्छा रखने वालों के लिए आदर्श बनाता है। उदाहरण के लिए, सब्जी का एक कटोरा लगभग 150 कैलोरी होता है, जबकि यह फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है।

निष्कर्ष:

इस सब्जी के सूप को बनाना एक सुखद गतिविधि है जो आपको और आपके प्रियजनों को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करेगी। अपनी रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना न भूलें, चाहे वह एक गुप्त सामग्री हो या परोसने का आपका पसंदीदा तरीका। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!