सब्ज़ी और टोफू का सलाद

सब्जियों और टोफू का सलाद - एक स्थानीय रूप से बनाई गई डिलिकेसी

कुल समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

एक ऐसी दुनिया में जहाँ दिनचर्या कभी-कभी भारी हो सकती है, कभी-कभी हमें अपनी कल्पना को उड़ान भरने देना चाहिए, यहाँ तक कि रसोई में भी। यह सब्जियों और टोफू का सलाद सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री की एक रचनात्मक पुनर्व्याख्या है। एक त्वरित और आसान नुस्खा, विशेष रूप से आपके प्लेट में ताजगी और स्वाद का विस्फोट लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सब्जियों और टोफू के सलाद का संक्षिप्त इतिहास

सलाद मानव आहार का एक अभिन्न हिस्सा रहा है, प्राचीन काल से। ताजे सब्जियों को विभिन्न सॉस या पनीर के साथ मिलाना हमेशा पोषण और स्वाद के बीच एक सही संतुलन लाने का एक तरीका रहा है। टोफू, कई आहारों में एक मुख्य घटक, इस सलाद में पौधों के प्रोटीन का एक संकेत जोड़ता है, जिससे यह सलाद न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भी बनता है। इसके अलावा, यह शाकाहारियों या शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो साधारण सामग्रियों को नई जिंदगी देता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 गुच्छा ब्रोकोली (लगभग 300 ग्राम)
- 3 मध्यम आकार की ज़ुकीनी
- 4 पके टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- जैतून का तेल (2-3 बड़े चम्मच, और छिड़कने के लिए)
- आयोडीन युक्त नमक (स्वाद के अनुसार)
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 10 पत्ते लहसुन चives (या यदि उपलब्ध नहीं है तो हरा लहसुन)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 100 ग्राम मिर्च टोफू (या किसी अन्य स्वादिष्ट टोफू)
- मूंगफली का तेल (1-2 बड़े चम्मच)

सलाद बनाने की विधि

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, ज़ुकीनी को छीलें और इसे अपनी पसंद के अनुसार पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काटें। ब्रोकोली को छोटे फूलों में तोड़ें, और टमाटर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें।

ताजे सामग्रियों के लिए सुझाव: मौसमी सब्जियाँ चुनें, इनमें अधिक गहन स्वाद होगा। ब्रोकोली को जीवंत हरे रंग का होना चाहिए, और ज़ुकीनी को छूने पर दृढ़ होना चाहिए।

चरण 2: सब्जियों को पकाना

एक DryCoker पैन या Tefal फ्रायर में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे गर्म होने दें। सभी तैयार सब्जियों (ब्रोकोली, ज़ुकीनी, टमाटर और शिमला मिर्च) को डालें और स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन कुरकुरी बनाएं रखें।

टिप: यदि आप फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं, तो सब्जियों के लिए सेटिंग अक्सर अधिक सरल और प्रभावी होती हैं, और परिणाम समान रूप से पकाया जाता है।

चरण 3: जड़ी-बूटियों की तैयारी

इस बीच, हरी प्याज, लहसुन चाइव्स और डिल को बारीक काट लें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके सलाद में स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ेंगी।

नोट: लहसुन चाइव्स में हल्का लहसुन का स्वाद होता है, लेकिन यदि आप इसे नहीं पाते हैं, तो आप इसे हरे लहसुन से बदल सकते हैं।

चरण 4: सलाद को असेंबल करना

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, जड़ी-बूटियों के मिश्रण और कटे हुए टोफू को डालें। मिर्च के स्वाद वाला टोफू पूरे पकवान को विशेष स्वाद देगा। समृद्ध और पौष्टिक स्वाद के लिए थोड़ा मूंगफली का तेल छिड़कें। सब कुछ ध्यान से मिलाएँ।

सेवा का सुझाव: आप कुरकुरी बनावट के लिए टोस्टेड ब्रेड क्राउटन भी जोड़ सकते हैं, या रोस्टेड कद्दू के बीजों को जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

चरण 5: ठहराव और सेवा

सलाद को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। इसे सीधे परोसें या साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ब्रोकोली एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरी होती है, जबकि टोफू आवश्यक पौधों के प्रोटीन प्रदान करता है। ज़ुकीनी और टमाटर विभिन्न विटामिन और खनिज लाते हैं, जबकि ताजगी जड़ी-बूटियाँ व्यंजन में फाइबर और स्वाद जोड़ती हैं।

कैलोरी: उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर प्रति सेवा लगभग 250 कैलोरी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह सलाद अत्यंत बहुपरकारी है। आप सब्जियों को अपनी पसंद या मौसमी सब्जियों से बदल सकते हैं।

2. मैं किस प्रकार के अन्य टोफू का उपयोग कर सकता हूँ?
साधारण टोफू को सोया सॉस या अन्य मसालों में मैरिनेट किया जा सकता है ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

3. मैं सलाद को और भी भरपूर कैसे बना सकता हूँ?
क्विनोआ या पका हुआ चने डालकर आप सलाद को मुख्य व्यंजन में बदल सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

- एवोकाडो सलाद: क्रीमीनेस के लिए एवोकाडो के क्यूब्स जोड़ें।
- नट्स सलाद: भुने हुए नट्स क्रंची टेक्सचर और स्वस्थ वसा को जोड़ते हैं।
- ताहिनी ड्रेसिंग वाला सलाद: ताहिनी और नींबू के आधार पर ड्रेसिंग प्रदान करें ताकि एक पूर्वी स्वाद मिल सके।

निष्कर्ष

यह सब्जियों और टोफू का सलाद त्वरित लंच या हल्की रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। थोड़ी रचनात्मकता और कुछ सरल सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगा। खुद को खाना बनाने का आनंद लेने का समय दें, और अपनी पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करना न भूलें! शुभ भोजन!