प्लियरोटस मशरूम के साथ चावल

प्लेटेरस चावल - उपवास के दिनों के लिए सरल और संतोषजनक भोजन

जब सरल और स्वस्थ व्यंजनों की बात आती है, तो प्लेटेरस चावल एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन न केवल मशरूम के कोमल स्वाद को चावल की भरपूर बनावट के साथ मिलाता है, बल्कि उपवास के दिनों के लिए एकदम सही शाकाहारी विकल्प भी है। प्लेटेरस चावल को बनाना भी आसान है, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो बिना ज्यादा मेहनत किए स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम प्लेटेरस मशरूम (या पसंदीदा जंगल के मशरूम)
- 200 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल, जैसे बासमती या जास्मीन)
- 600 मिलीलीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- आयोडीन युक्त नमक (स्वाद के अनुसार)
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच करी पाउडर

अगले चरण आपको स्वादिष्ट प्लेटेरस चावल बनाने में मदद करेंगे।

चरण 1: मशरूम की तैयारी
प्लेटेरस मशरूम को साफ करने से शुरू करें। एक नम तौलिये या मशरूम ब्रश का उपयोग करके मशरूम की सतह से किसी भी अशुद्धता को सावधानी से हटा दें। उन्हें पानी के प्रवाह के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे पानी सोख लेते हैं और अपनी सुगंध खो सकते हैं। साफ करने के बाद, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चरण 2: मशरूम को भूनें
एक कड़ाही या गहरी पैन में जैतून का तेल डालें और इसे उच्च तापमान पर गर्म करें। कटे हुए मशरूम डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, पैन को ढककर नमी बनाए रखें। मशरूम पकाते समय पानी छोड़ेंगे, और ढकने से समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 3: चावल की तैयारी
जब मशरूम पक रहे हों, तो चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें। यह कदम चावल को चिपचिपा होने से रोकने में मदद करेगा। धोने के बाद, चावल पारदर्शी होना चाहिए। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो धोए हुए चावल को कड़ाही में डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 4: तरल और मसाले डालें
चावल पर पानी डालें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर और करी पाउडर डालें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अतिरिक्त करी पाउडर डाल सकते हैं।

चरण 5: ओवन में सेंकें
पैन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में स्थानांतरित करें। नमी बनाए रखने के लिए इसे ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक चावल सारा पानी अवशोषित न कर ले और नरम न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह पैन के नीचे चिपके नहीं।

चरण 6: परोसें
प्लेटेरस चावल को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन यह ताज़ा मौसमी सलाद के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जो कुरकुरापन और विटामिन जोड़ता है। इसके अलावा, इसे ग्रिल की हुई सब्जियों या टोफू आधारित डिश के मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

नोट्स और विविधताएँ
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पकाने के अंत में कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल या अजमोद, जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिनियन या शिटाके, के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि आप कुछ भुने हुए नट्स भी जोड़ें, जो सुखद बनावट का विपरीत लाएंगे।

पोषण संबंधी लाभ
यह व्यंजन फाइबर, पौधों के प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है, जो संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है, और प्लेटेरस मशरूम अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या इस नुस्खे को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप दिन में प्लेटेरस चावल तैयार कर सकते हैं और रात के खाने में इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट है!

2. क्या मैं इस नुस्खे में मांस जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप मांस का एक संस्करण चाहते हैं, तो आप मशरूम के साथ भुने हुए चिकन या पोर्क के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

3. क्या सफेद चावल का कोई विकल्प है?
हाँ! आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ब्राउन राइस या साबुत चावल का उपयोग कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह प्लेटेरस चावल की रेसिपी आपको कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाने के लिए प्रेरित करेगी। शुभ भोजन!