मशरूम मीटबॉल

काले मशरूम के कबाब - एक स्वादिष्ट उपवास का व्यंजन, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरपूर है

यदि आप उपवास के लिए एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, तो काले मशरूम के कबाब एकदम सही विकल्प हैं! यह नुस्खा न केवल भरपूर है, बल्कि इसमें साधारण लेकिन विशेष सामग्री का उपयोग किया गया है। यदि आपने कभी उपवास के कबाब नहीं बनाए हैं, तो चिंता न करें - मैं आपको कदम से कदम मिलाकर एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

नुस्खे का इतिहास और उत्पत्ति

कबाब का एक समृद्ध इतिहास है और यह कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन है। समय के साथ, ये उपलब्ध सामग्रियों और प्रत्येक क्षेत्र की पाक प्राथमिकताओं के अनुसार विकसित हुए हैं। इस नुस्खे में, हमने काले मशरूम का उपयोग करना चुना है, जो कबाब को एक विशिष्ट, मिट्टी जैसा स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करते हैं।

सामग्री

- 200 ग्राम काले मशरूम (या अपनी पसंद के अनुसार)
- 5 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 2 प्याज
- 150 ग्राम सोया ग्रेन्यूल
- 2 लहसुन की कलियां
- 1 गुच्छा डिल (अधिमानतः जमी हुई)
- स्वादानुसार मसाले (नमक, काली मिर्च, पपरिका, सूखा डिल)
- आटा (लगभग 2 चम्मच, मिश्रण को बांधने के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

1. काले मशरूम: ये मशरूम तीव्र स्वाद के होते हैं, जो उपवास के व्यंजनों में एकदम सही होते हैं। सुनिश्चित करें कि वे ताजे और गुणवत्ता वाले हों।
2. सोया ग्रेन्यूल: यह वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और मिश्रण को समृद्ध करता है। आप सोया को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर पुनः हाइड्रेट कर सकते हैं।
3. आलू, गाजर और प्याज: ये सब्जियां व्यंजन की नींव हैं और कबाब को सुखद बनावट प्रदान करती हैं। सुनिश्चित करें कि आप ताजे चुनें।
4. लहसुन और डिल: लहसुन की तीव्र सुगंध और डिल की ताजगी आपके कबाब को साधारण से स्वादिष्ट में बदल देगी।

तैयारी की तकनीक

चरण 1: सामग्री तैयार करना

1. आलू, गाजर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें।
2. काले मशरूम और सोया ग्रेन्यूल को एक बर्तन में पानी में उबालें, लगभग 10-15 मिनट तक। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से नरम हो जाएं। उबालने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

चरण 2: सब्जियों को काटें

1. मशरूम, आलू, गाजर और प्याज को बारीक काटने के लिए एक चॉपर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
2. काटने के बाद, मिश्रण को एक बड़े बाउल में रखें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हल्का दबाएं।

चरण 3: सामग्री मिलाएं

1. बाउल में पुनः हाइड्रेटेड सोया, दो कुचले हुए लहसुन की कलियां और डिल डालें।
2. नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ स्वादानुसार मसाला डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वे एक समान न हो जाएं।

चरण 4: कबाब बनाएं

1. मिश्रण की स्थिरता के अनुसार, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण टूट न जाए।
2. गीले हाथों से, मध्यम आकार के कबाब बनाएं, फिर उन्हें एक प्लेट पर आटे में लपेटें।

चरण 5: कबाब तलें

1. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
2. कबाब को एक बार में 4-5 डालें, और उन्हें दोनों तरफ लगभग 2 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप और अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड पपरिका या जीरा जैसे कुछ मसाले जोड़ सकते हैं।
- कबाब को पहले से तैयार किया जा सकता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले उन्हें फिर से गरम करने के लिए भून सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कबाब को ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए।

परोसने के सुझाव

काले मशरूम के कबाब ताजे सब्जियों के सलाद या लहसुन और डिल के दही सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें आलू के प्यूरी या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं। ये कबाब किसी उत्सव की मेज पर नाश्ते के लिए या सप्ताह के दौरान एक तेज रात के खाने के लिए भी आदर्श हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काले मशरूम को चम्पिनियन या शिटाके के साथ बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. कबाब को कम चिकना कैसे बनाऊं?
उन्हें तलने के बजाय, आप ओवन में बेक कर सकते हैं या भाप में पका सकते हैं।

3. काले मशरूम के कबाब में कितनी कैलोरी होती है?
एक सर्विंग कबाब (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और आटे की मात्रा पर निर्भर करती है।

पोषण संबंधी लाभ

काले मशरूम के कबाब न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। वे सोया के कारण वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। इसके अलावा, सब्जियां आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अंत में, काले मशरूम के कबाब किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श विकल्प हैं जो एक भरपूर और स्वस्थ उपवास का भोजन चाहता है। मुझे उम्मीद है कि आपको यह नुस्खा पसंद आया होगा और आप इन स्वादिष्ट कबाबों को बनाने और खाने का आनंद लेंगे! शुभ भोजन!