गोभी के साथ शाकाहारी मेयोनेज़

स्वादिष्ट 'मायोनिज़' के साथ फूलगोभी की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसी उपवास की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद में कोई समझौता न करे? तो आप सही जगह पर हैं! यह 'मायोनिज़' के साथ फूलगोभी की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प का आनंद लेना चाहते हैं।

इस रेसिपी का इतिहास परंपरा से भरा हुआ है, कई संस्कृतियाँ मौसमी सब्जियों का उपयोग करने और उन्हें तेल और मसालों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का चयन करती हैं। आज, हम इस परंपरा को एक रेसिपी के साथ पुनर्जीवित करेंगे जो सबसे चयनात्मक मेहमानों को भी आकर्षित करेगी।

सामग्री:

- 1 छोटी फूलगोभी
- 2 मध्यम आलू
- 2 चम्मच सरसों
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- लगभग 250 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार लहसुन पाउडर
- ताजा डिल और हरा धनिया

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले आलू को छील लें। ठंडे पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धो लें ताकि गंदगी हट जाए। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. आलू उबालना: आलू के टुकड़ों को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें और एक चम्मच नमक डालें। इसे उबालें और लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि कांटा आसानी से उनमें न चले।

3. फूलगोभी तैयार करना: इस बीच, फूलगोभी को धो लें और डंठल हटा दें। इसे छोटे फूलों में तोड़ लें। दूसरी बर्तन में नमकीन पानी डालें और इसे भी उबालें। इसे नरम होने तक लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें।

4. सब्जियों को छानना: एक बार जब आलू और फूलगोभी पक जाएं, तो दोनों बर्तनों से पानी को अच्छी तरह से छान लें। यह चरण सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!

5. 'मायोनिज़' तैयार करना: एक बड़े बाउल में गर्म आलू, सरसों, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक मिक्सर या कांटे से सामग्री को मिलाएं, जब तक यह एक समान पेस्ट में न बदल जाए। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. इमल्शन बनाना: एक बार जब आलू का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो सूरजमुखी का तेल पतली धारा में डालना शुरू करें, जबकि आप मिलाते रहें। यह चरण एक मलाईदार इमल्शन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो अंडे के मायोनिज़ के समान है। धैर्य रखें और जल्दी न करें!

7. फूलगोभी को मिलाना: जब 'मायोनिज़' आलू तैयार हो जाए, तो ठंडी फूलगोभी के फूलों को बाउल में डालें। उन्हें धीरे से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं। स्वादानुसार लहसुन पाउडर और कटी हुई ताजा हरी जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

8. परोसना और सजाना: इस 'मायोनिज़' के साथ फूलगोभी की विशेषता को एक सुंदर प्लेट में परोसें, इसे ताजा डिल और हरे धनिये की कुछ टहनियों से सजाएं। यह विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ एक एपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! फूलगोभी विटामिन C और K में समृद्ध है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

- विकल्प: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्मोक्ड पेपरिका या सूखे तुलसी को जोड़कर स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाएं और इसे रेसिपी में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
- मैं डिश को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? यह रेसिपी फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए इसे ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

- और कौन से अन्य व्यंजन उपयुक्त हैं? यह 'मायोनिज़' के साथ फूलगोभी मटर की प्यूरी या ताजा सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, यह ग्रिल की गई सब्जियों या मैरिनेटेड टोफू के मुख्य व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट संगत है।

अंत में, 'मायोनिज़' के साथ फूलगोभी की रेसिपी एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और बनाने में आसान विकल्प है। चाहे आप इसे एक सामान्य दिन पर परोसें या एक उत्सव के भोजन में, यह निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगी। खाने का आनंद लें!