गोभी और मशरूम का सलाद

गोभी और मशरूम का सलाद और सेलेरी ड्रेसिंग

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

अपने मेज पर ताजगी लाने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी और मशरूम के सलाद की रेसिपी खोजें! यह सलाद न केवल किसी भी मुख्य व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश है, बल्कि रंगों और बनावटों का एक विस्फोट भी है। सरल और आसानी से प्राप्त होने वाले सामग्रियों के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बनाएंगे जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

सलाद के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

सब्जियों का सलाद लंबे समय से है, जो कई पाक संस्कृतियों का एक अभिन्न हिस्सा है। समय के साथ, ये कच्ची सब्जियों के सरल मिश्रणों से लेकर जटिल सॉस के साथ तैयारियों तक विकसित हुए हैं। गोभी और मशरूम का सलाद और सेलेरी ड्रेसिंग एक आधुनिक संस्करण है, जो परंपरा और नवाचार को मिलाकर एक स्वाद और पोषण का संयोजन प्लेट में लाता है।

सामग्री

सलाद के लिए:
- 1 छोटा गोभी (लगभग 300 ग्राम)
- 5-6 ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या प्लेउट्स)
- 3 हरी प्याज की पत्तियां
- 1 सेलेरी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक

सामग्री के बारे में विवरण

गोभी विटामिन C, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। मशरूम पौधों के प्रोटीन और बी विटामिन का एक स्रोत है, जबकि सेलेरी ताजगी और कुरकुरापन का एक अतिरिक्त तत्व लाता है। जैतून का तेल न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा की एक मात्रा भी प्रदान करता है। सरसों एक स्पाइस जोड़ता है, जो स्वादों को सही ढंग से संतुलित करता है।

पकाने की तकनीकें

1. सब्जियों को उबालना: गोभी को पहले साफ करें और चार भागों में काटें, फिर इसे नमकीन पानी से भरी एक बड़े बर्तन में डालें। साफ और कटी हुई मशरूम डालें। सब्जियों को लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

2. सेलेरी की तैयारी: जब सब्जियाँ उबल रही हों, सेलेरी को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। इसे एक अलग बर्तन में तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

3. सब्जियों का मिश्रण: जब गोभी और मशरूम उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें बारीक काटें और एक बड़े कटोरे में डालें।

4. ड्रेसिंग तैयार करना: एक ब्लेंडर में, उबली हुई सेलेरी, सरसों और जैतून का तेल डालें। सब कुछ एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

5. सलाद को पूरा करना: कटोरे में गोभी और मशरूम के साथ सेलेरी ड्रेसिंग डालें, साथ ही बारीक कटी हरी प्याज डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।

6. परोसना: सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है या इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

व्यवहारिक सुझाव

- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटेक या पोर्टोबेलो का उपयोग करके अपने सलाद में एक विशिष्ट नोट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक कुरकुरे सलाद पसंद करते हैं, तो आप कद्दूकस की गई गाजर या क्यूब में कटी हुई शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं।
- यह सलाद ग्रिल्ड मांस या ओवन में पका हुआ मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन यह ऐपेटाइज़र के प्लेटर का हिस्सा भी हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खट्टे गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे गोभी के स्थान पर खट्टे गोभी का उपयोग कर सकते हैं, जो एक खट्टा स्वाद और प्रोबायोटिक्स लाता है।

2. मैं सलाद को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
ड्रेसिंग में कुछ बूंदें गर्म सॉस या एक चुटकी कैयेन मिर्च डालकर गर्मी जोड़ें।

3. क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हां, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, बशर्ते आप सुनिश्चित करें कि सरसों में कोई पशु सामग्री न हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन और आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, ताजे सब्जियों का सेवन पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है।

सर्विंग के सुझाव

एक अधिक आकर्षक रूप के लिए, आप सलाद को कुछ ताजे अजमोद की पत्तियों या भुने हुए तिल के बीजों से सजा सकते हैं। इसके अलावा, आप इस सलाद को सफेद शराब या ताजा निचोड़े हुए सेब के रस के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव मिल सके।

अंत में, गोभी और मशरूम का सलाद और सेलेरी ड्रेसिंग एक आसान, स्वस्थ और बहुपरकारी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। हर कौर का आनंद लें और सामग्रियों की ताजगी का आनंद लें!