शाकाहारी अंगूर की पत्तियों में भरा हुआ

शाकाहारी सर्माले - स्वाद और स्वास्थ्य से भरी एक विशेषता तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट पोषण संख्या: 6 सर्मालों का इतिहास लंबा है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। आज, मैं आपको इस क्लासिक व्यंजन के शाकाहारी संस्करण का अन्वेषण करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्टीविया की पत्तियों से बनाया गया है और स्वस्थ सामग्री के स्वादिष्ट संयोजन से भरा हुआ है। ये सर्माले न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मांस की खपत को कम करना चाहते हैं। सामग्री - 30 स्टीविया की पत्तियाँ (लगभग) - 1 कप चावल (लंबे दाने वाला बेहतर) - 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ - 70 ग्राम अखरोट, पिसा हुआ - 100 ग्राम भूरे किशमिश - 1 बंडल हरी प्याज - 1 बड़ा लाल प्याज - 1 जार मशरूम (लगभग 200 ग्राम) - 1 बंडल डिल, कटा हुआ - 1 बंडल अजमोद, कटा हुआ - 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट (Cirio की सिफारिश की गई) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच मीठा मिर्च - 1 बड़ा लॉरिल पत्ता - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच पाम का तेल - 1 बड़ा चम्मच भूरे चीनी चरण 1: स्टीविया की पत्तियों की तैयारी पहले, स्टीविया की पत्तियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धियों को हटाना आवश्यक है। धोने के बाद, उन्हें उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए ब्लांच करें। यह प्रक्रिया पत्तियों को अधिक लचीला बनाएगी और लपेटने में आसान बनाएगी। ध्यान से निकालें और ठंडा होने दें। चरण 2: भरने की तैयारी एक बड़े पैन में, जैतून का तेल और पाम का तेल गरम करें। कटी हुई लाल प्याज और हरी प्याज डालें, उन्हें लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे कटी हुई मशरूम, कद्दूकस की हुई गाजर, पिसा हुआ अखरोट, किशमिश, डिल और अजमोद डालें। सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच भूरे चीनी डालें, जो मिठास जोड़ देगा और टमाटर की खटास को संतुलित करेगा। चरण 3: भरने को पूरा करना जब भराई पक जाए, तो पैन में टमाटर का आधा पेस्ट डालें। फिर से चखें और मसालों को समायोजित करें ताकि आपको पसंद आने वाला मिश्रण मिल सके। ये शाकाहारी सर्माले स्वाद से भरे हुए हैं और पकाने के बाद और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं। चरण 4: स्टीविया की पत्तियों को भरना अब स्टीविया की पत्तियों को भरने का समय है। एक पत्ता लें और यदि डंठल कठोर है, तो उसे छोटा करें। भराई को आसान बनाने के लिए पत्ते की नसों को चपटा करने के लिए चौड़े चाकू का उपयोग करें। भराई का एक चम्मच लें और पत्ते को शीर्ष से नीचे की ओर लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से सील हो जाए। सर्माले का आकार अखरोट के बराबर होना चाहिए। सर्माले को एक ट्रे में रखें, एक के बगल में एक। चरण 5: सॉस तैयार करना एक अलग कटोरे में, बाकी पानी (लगभग 900 मिली) को टमाटर के बाकी पेस्ट के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च डालें और लॉरिल पत्ता और थोड़ा चीनी डालें। सॉस को उबालने के करीब लाएं, लेकिन इसे उबालने न दें। चरण 6: सर्मालों को पकाना गर्म सॉस को ट्रे में सर्मालों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें। स्टीविया की पत्तियाँ नरम हो जाएंगी, और सर्माले समृद्ध और सुगंधित हो जाएंगी। सेवा और सुझाव इन शाकाहारी सर्मालों को सबसे अच्छा ग्रीक योगर्ट के साथ परोसा जाता है, जो एक मलाईदार और ताज़ा विपरीत बनाता है। एक साधारण हरी सलाद के साथ, यह भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, ताजगी और कुरकुरापन लाएगा। व्यवहारिक टिप्स और सलाह 1. स्टीविया की पत्तियाँ: सुनिश्चित करें कि आप ताजा, हरी, बिना धब्बे वाली पत्तियाँ चुनें। बड़ी पत्तियाँ भरने के लिए सबसे अच्छी होती हैं। 2. भराई: आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए अन्य बचे हुए सब्जियों या पसंदीदा जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। 3. क्विनोआ संस्करण: एक और स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चावल को क्विनोआ से बदल सकते हैं, जो प्रोटीन में समृद्ध है। 4. स्वादिष्ट नाश्ते: ये सर्माले रेफ्रिजरेट किए जा सकते हैं और अगले दिन खाए जा सकते हैं, और और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं। 5. फ्रीज करने में आसान: यदि आपके पास बचे हुए सर्माले हैं, तो आप उन्हें आसानी से फ्रीज कर सकते हैं ताकि भविष्य में त्वरित भोजन मिल सके। पोषण संबंधी लाभ ये सर्माले पोषक तत्वों से भरपूर हैं! स्टीविया की पत्तियाँ विटामिन A और C में समृद्ध होती हैं, जबकि नट्स आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर लाती हैं, जिससे यह एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प बनता है। प्रत्येक भाग में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, लेकिन यह सामग्री की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य पत्तियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्टीविया की पत्तियों को गोभी, अंगूर की पत्तियों या पालक से बदल सकते हैं। 2. क्या ये सर्माले शाकाहारी के लिए उपयुक्त हैं? हाँ, सभी सामग्री शाकाहारी हैं, जो उन्हें पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। 3. मैं सर्मालों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सर्माले को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। निष्कर्ष स्टीविया की पत्तियों में शाकाहारी सर्माले न केवल एक स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता लाने का एक स्वादिष्ट तरीका भी हैं। यह सरल नुस्खा आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा, और हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा। इसलिए, खाना पकाने को अपनाएं और इस विशेषता का आनंद लें!