हरी फलियों की डिश

हरेक हरी फलियों का खाना एक ही बर्तन में बनाया जाता है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। पहले फलियों को प्याज, टमाटर या टमाटर के पेस्ट के साथ भूनते हैं, फिर इन्हें धीरे-धीरे थोड़े पानी में उबालते हैं जब तक कि वे नरम न हो जाएं। अंत में, लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स और ताजा डिल इसे ताजा और हल्का मसालेदार स्वाद देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि फलियाँ ज्यादा पानी में न उबलें, क्योंकि खाना गाढ़ा रहना चाहिए, पानीदार नहीं। तेजी से जानकारी तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें फलियों को धोना, छीलना और काटना शामिल है, साथ ही प्याज और टमाटरों को काटना भी। पकाने का समय: फलियों को भूनने में 10-15 मिनट, फिर उबालना जब तक फलियाँ नरम न हो जाएं और तरल आधा न हो जाए। कुल समय: यह इस बात पर निर्भर करता है कि फलियाँ कितनी जल्दी नरम होती हैं। परोसने की मात्रा: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: सब्जियों का खाना, एक साधारण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त। सामग्री 500 ग्राम हरी फलियाँ 80 मिलीलीटर जैतून का तेल 1 प्याज 2 कटे हुए टमाटर या 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट 1/2 चम्मच चीनी स्वादानुसार नमक स्वादानुसार मिर्च के फ्लेक्स स्वादानुसार लहसुन ताजा डिल, कटा हुआ तैयारी की विधि 1. हरी फलियों को अच्छे से धो लें और फलियों के सिरों को छील लें। फलियों को उचित आकार में तोड़ें, फिर उन्हें ठंडे पानी में रखें जबकि आप बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं। इस तरह वे सूखेंगी नहीं और बर्तन के लिए तैयार रहेंगी। 2. प्याज को बारीक काटें। यदि आप टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पकाने से पहले काट लें। आप दो टमाटरों के बजाय एक चम्मच टमाटर का पेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं। 3. एक बर्तन में जैतून का तेल डालें और इसे गर्म होने दें। कटे हुए प्याज को डालें और भूनें जब तक कि यह नरम होना शुरू न हो जाए। 4. प्याज पर कटे हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएं। बेस सॉस जल्दी बनता है, खासकर अगर आप पेस्ट का उपयोग करते हैं। 5. ठंडे पानी से हरी फलियाँ छान लें और उन्हें प्याज और टमाटरों के ऊपर बर्तन में डालें। नमक डालें और चीनी डालें। थोड़ी सी चीनी टमाटरों या पेस्ट के स्वाद को संतुलित करती है। 6. फलियों को 10-15 मिनट तक भूनें। समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से मिलाएं ताकि वे समान रूप से पकें और बर्तन के तले में न चिपकें। 7. फलियों को ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें, लगभग एक अंगुली। इससे ज्यादा तरल की जरूरत नहीं है, क्योंकि खाना पकने के दौरान इसे कम होना चाहिए। 8. ढक्कन लगाएं और फलियों को उबालें जब तक पानी आधा न हो जाए और फलियाँ नरम न हो जाएं। सही समय इस बात पर निर्भर कर सकता है कि फलियाँ कितनी ताजा या कठोर हैं। 9. जब फलियाँ पक जाएं और खाना कम हो जाए, तो कुटा हुआ लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स और कटा हुआ ताजा डिल डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और गर्म खाने में सुगंधों को एक साथ आने दें। 10. चूंकि इसे जैतून के तेल से बनाया गया है, इसे बर्तन में ढक्कन लगाकर ठंडा होने दें। इसे ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक साधारण खाना है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है और धोने के लिए कम बर्तन होते हैं। हरी फलियाँ मुख्य सामग्री बनी रहती हैं और प्याज, टमाटर, लहसुन और डिल इसे स्वाद देने के लिए पर्याप्त होते हैं। मुझे यह भी पसंद है कि इसे उबलने के बाद निरंतर निगरानी की जरूरत नहीं होती। आपको बस समय-समय पर तरल का स्तर और फलियों की बनावट की जांच करनी होती है। एक और लाभ यह है कि इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। जब यह बर्तन में ठंडा हो जाता है, तो सुगंधें बेहतर मिल जाती हैं और सॉस फलियों के चारों ओर गाढ़ा रहता है। टिप्स हरी फलियों को बर्तन में डालने से पहले छान लेना चाहिए। अगर गर्म तेल पर बहुत सारा ठंडा पानी डाल दिया जाए, तो खाना पकाने में देरी होती है और छींटे पड़ सकते हैं। पहले 10-15 मिनट में फलियों को थोड़े-थोड़े समय पर मिलाएं, जब तक कि वे भुन न जाएं। यह वह चरण है जब फलियों को तेल और प्याज और टमाटर के स्वाद को सोखना होता है। पानी गर्म होना चाहिए और केवल इतना होना चाहिए कि फलियाँ एक अंगुली के बराबर ढक जाएं। अगर आप बहुत ज्यादा डालते हैं, तो खाना कम होने में अधिक समय लगेगा। आग बुझाने से पहले फलियों की जांच करें। फलियाँ नरम होनी चाहिए और तरल आधा होना चाहिए। लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स और डिल अंत में डाले जाते हैं। इस तरह, लहसुन और डिल अपनी सुगंध को बेहतर बनाए रखते हैं, बजाय इसके कि उन्हें शुरू से उबाला जाए। वैकल्पिक सामग्री कटे हुए टमाटरों को एक चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। विकल्प इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है और आप खाना कितना लाल रखना चाहते हैं। लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स और डिल के लिए कोई निश्चित मात्रा नहीं है। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, बिना तैयारी के चरणों को बदले। परिवर्तन आप उसी खाना को कटे हुए टमाटरों या टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके बना सकते हैं, बाकी सामग्री और चरणों को बिना बदले। टमाटरों के साथ, सॉस की स्थिरता अधिक तरल होती है; पेस्ट के साथ, टमाटर का स्वाद अधिक गहरा होता है। मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा को कम या बढ़ाया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप खाना कितना मसालेदार चाहते हैं। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। परोसने के विचार हरी फलियों का खाना केवल सब्जियों के रूप में परोसा जा सकता है। यह ठंडा होने के बाद भी अच्छा होता है, सीधे बर्तन से, सॉस के साथ फलियों के चारों ओर। अगर आप इसे गर्म परोसते हैं, तो इसे प्लेटों में डालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। मूल नुस्खा वैसे भी जैतून के तेल के कारण बर्तन में ठंडा होने की सिफारिश करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई हरी फलियाँ उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा ताजे हरी फलियों के लिए निर्देश देता है, जिन्हें धोया, छिला और टुकड़ों में तोड़ा जाता है। जमी हुई फलियों के लिए, चरण निर्दिष्ट नहीं हैं, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना अधिक सुरक्षित है। मुझे कितना पानी डालना चाहिए? गर्म पानी डालना चाहिए ताकि फलियाँ लगभग एक अंगुली के बराबर ढकी रहें। कोई निश्चित मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह बर्तन के आकार और उसमें रखी गई फलियों की मात्रा पर निर्भर करता है। कैसे पता चलेगा कि खाना तैयार है? फलियाँ नरम होनी चाहिए और पानी आधा होना चाहिए। अगर फलियाँ नरम हो गई हैं, लेकिन खाना अभी भी बहुत तरल है, तो उबालना जारी रखना चाहिए जब तक कि यह कम न हो जाए। लहसुन और डिल कब डालें? कुटा हुआ लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स और कटा हुआ डिल अंत में डालें, जब फलियाँ पक जाएं और तरल कम हो जाए। इन्हें पकवान की अंतिम सुगंध के लिए डाला जाता है। क्या इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है? हाँ। नुस्खा बताता है कि खाना बर्तन में ठंडा होने दिया जाए, ढक्कन लगाकर। इसे ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं और पूरी मात्रा के लिए हैं। गणना में 500 ग्राम हरी फलियाँ, 80 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक प्याज, टमाटर और चीनी शामिल हैं। लहसुन, डिल और टमाटर के पेस्ट की मात्रा परिणाम को थोड़ा बदल सकती है। कैलोरी: लगभग 900-1,000 किलो कैलोरी पूरे खाने के लिए प्रोटीन: लगभग 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55-65 ग्राम चर्बी: लगभग 78-82 ग्राम फाइबर: लगभग 15-18 ग्राम अगर खाना चार भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग 225-250 किलो कैलोरी, 2.5-3 ग्राम प्रोटीन, 14-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 20 ग्राम चर्बी होगी। ये मान संदर्भित हैं, और अधिकांश कैलोरी जैतून के तेल से आती हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना खाने को बर्तन में ठंडा होने दें, ढक्कन लगाकर, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। ठंडा होने के बाद, अगर तुरंत परोसा नहीं जाता है, तो इसे एक कवर वाले कंटेनर में फ्रिज में रखें। पुनः गर्म करने के लिए, केवल उस मात्रा को गर्म करें जो खाई जाने वाली है। अगर खाना बहुत कम लगता है या सॉस गाढ़ा हो गया है, तो धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए, ताकि यह बर्तन के तले में न चिपके। खाना ठंडा भी खाया जा सकता है, बिना किसी अतिरिक्त पकाने के चरण के।