हरी प्याज और अजमोद के साथ मैश किए हुए सेम

हरी प्याज और अजमोद के साथ फली का पेस्ट: एक सरल और आरामदायक व्यंजन कौन फली के एक भाग को पसंद नहीं करता? यह पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जो स्वाद से भरा हुआ है, जो हमें पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जब खाना पकाने में धैर्य और प्यार होता था। यद्यपि नाम से यह सुझाव दिया गया है कि फली 'पीटी' है, वास्तव में यह एक क्रीमी और चिकनी delicacy है, जो रसोई में बिताए गए हर मिनट के लायक है। मैं आपको इस पाक प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जहां हम सरल सामग्री को एक स्वादिष्ट कृति में बदल देंगे, जो एक ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में पूरी तरह से उपयुक्त है। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 आवश्यक सामग्री: - 500 ग्राम नई सफेद फली - 2 गुच्छे हरी प्याज - 2 पीले प्याज - 1 भुना हुआ लाल मिर्च - 1 गुच्छा ताजा अजमोद - 200 मिलीलीटर शोरबा (या स्वाद के अनुसार) - 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार अधिक) - 4 लौंग लहसुन - नमक, स्वादानुसार - लहसुन पाउडर, पसंद के अनुसार शुरू करने से पहले, हमें सामग्रियों से परिचित होना अच्छा है। सफेद फली एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन और फाइबर का स्रोत है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाती है। हरी प्याज और लहसुन न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट गुण भी रखते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। अजमोद, रंग और ताजगी लाने के अलावा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। चरण 1: फली की तैयारी हम पहले फली को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोते हैं। फिर, इसे एक बड़े बर्तन में डालकर पानी से ढक देते हैं। हम फली को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम 3-4 बार पानी बदलें ताकि विषाक्त पदार्थों को हटा सकें और पकाने का समय कम कर सकें। जब फली उबल जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे हल्का धो लें, फिर इसे एक तरफ रख दें। चरण 2: फली को पीसना उबली हुई फली को एक ब्लेंडर की मदद से पीस लें। यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप आलू मैशर का भी उपयोग कर सकते हैं। एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, नमक और 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा लहसुन पाउडर भी डाल सकते हैं। चरण 3: सॉस तैयार करना एक पैन में, मध्यम आँच पर शेष जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए पीले प्याज को डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कटे हुए भुने हुए लाल मिर्च (जिसे आप पहले से तैयार खरीद सकते हैं या घर पर भून सकते हैं) और कुचले हुए लहसुन को डालें। सभी चीजों को कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक कि स्वाद मिल न जाए। चरण 4: सॉस को पूरा करना जब प्याज और मिर्च अच्छी तरह से पक जाएं, तो शोरबा और एक कप पानी डालें। सॉस को 5-10 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह कम न हो जाए और अधिक गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें। समय-समय पर हिलाना न भूलें! चरण 5: पकवान को असेंबल करना एक प्लेट में, पिसी हुई फली डालें, और उसके ऊपर प्याज और मिर्च का सॉस डालें। रंग और स्वाद के लिए, बारीक कटी हुई अजमोद छिड़कें। सेवा और विविधताएँ फली का पेस्ट गर्म परोसते समय स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी उतना ही अच्छा होता है। आप इसे आलू के प्यूरी या ताज़ा रोटी के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन में बदलने के लिए कुछ तले हुए सॉसेज या फेटा चीज़ के स्लाइस जोड़ सकते हैं। एक व्यक्तिगत सुझाव: फली को ताज़ा टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोसें, जिसे जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ सीज़न किया गया हो। यह फली के समृद्ध स्वाद और सब्जियों की ताजगी के बीच एक सुखद विपरीत लाएगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कैन में फली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन में फली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने का समय कम लगेगा। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। 2. मैं फली को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? प्याज के सॉस में कुछ ताज़ी मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि इसका स्वाद तीखा हो जाए। 3. जैतून के तेल के लिए पौधों के विकल्प क्या हैं? आप सूरजमुखी का तेल या एवोकाडो का तेल उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। संक्षेप में, हरी प्याज और अजमोद के साथ फली का पेस्ट एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो रसोई में परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, और हर कौर आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खे की सुगंध में खुद को खो दें!