ब्रसेल्स स्प्राउट्स वाली सब्जी की सूप

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सब्जी का सूप - हर चम्मच में एक गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

स्वादिष्ट सब्जी सूप की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक सरल और आरामदायक ब्रसेल्स स्प्राउट्स सब्जी सूप के लिए एक नुस्खा के साथ एक सुगंधित और स्वस्थ यात्रा पर ले जाऊंगा। यह नुस्खा न केवल बचे हुए सब्जियों का उपयोग करने का एक सही तरीका है, बल्कि यह एक हल्के आहार का एक उत्कृष्ट विकल्प भी है, बिना स्वाद का त्याग किए।

सब्जी सूप के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
सब्जी सूप सबसे पुरानी और बहुपरकारी व्यंजनों में से एक है, जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में पाया जाता है। यह "कम्फर्ट फूड" का एक क्लासिक उदाहरण है, जो न केवल स्वाद की संतोषजनकता लाता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। ताजे सब्जियों को पानी के साथ मिलाकर, एक हल्का लेकिन विटामिन और खनिजों से भरपूर आधार प्राप्त होता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अपनी कुरकुरी बनावट और नाजुक स्वाद के साथ, इस सूप में स्वाद और पोषण का एक अतिरिक्त जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 1 गाजर (लगभग 100 ग्राम)
- 1 पार्सनिप (लगभग 100 ग्राम)
- 1 छोटा सेलरी (लगभग 100 ग्राम)
- 1 मध्यम आलू (लगभग 150 ग्राम)
- 300 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 3-4 मटर मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 2 लीटर पानी
- सजावट के लिए 1 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव
- प्याज: सूप में मिठास जोड़ने के लिए, एक ताजा, चिकनी छिलके वाला प्याज चुनें।
- गाजर और पार्सनिप: ये जड़ वाली सब्जियाँ मीठा स्वाद और क्रीमी बनावट लाती हैं। सुनिश्चित करें कि वे ठोस और बिना धब्बे के हों।
- सेलरी: यह सूप को एक विशिष्ट सुगंध प्रदान करती है, इसलिए इसे मत छोड़ें!
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स: छोटे और ठोस स्प्राउट्स चुनें, बिना मुरझाए हुए पत्ते। ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।
- मसाले: मिर्च गर्मी का एक स्पर्श जोड़ती है, लेकिन आप स्वाद को बदलने के लिए थाइम या लॉरेल जैसी अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीक
1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, गाजर, पार्सनिप, सेलरी और आलू को ठीक आकार के टुकड़ों में काटें। इससे सब्जियों का समान रूप से पकना आसान हो जाएगा।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर ठंडा पानी डालें और इसे गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियाँ, नमक और मटर मिर्च डालें। मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ (आप इसे कांटे से जांच सकते हैं)।

3. प्यूरी बनाना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें बर्तन से निकालें और एक ब्लेंडर में डालें। मिश्रण को आसान बनाने के लिए धीरे-धीरे गर्म शोरबा डालें। सब्जियों को एक चिकनी प्यूरी में मिलाना एक क्रीमी सूप बनाने के लिए आवश्यक है।

4. सूप को छानना: एक बारीक छलनी का उपयोग करके, सब्जियों की प्यूरी को फिर से उबले हुए शोरबे में छानें। यह कदम एक मुलायम बनावट और बिना बड़े टुकड़ों के सूप सुनिश्चित करता है।

5. ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालना: इस समय, आप पहले से उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स डाल सकते हैं ताकि वे नरम हो जाएँ। सूप को 10 मिनट और उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए और यह सुनिश्चित हो सके कि स्प्राउट्स पक गए हैं।

6. सूप को पूरा करना: सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें। यदि आप चाहें, तो ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं। जब आप समाप्त कर लें, तो आँच बंद कर दें और ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें।

सेवा करने के सुझाव
यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सब्जी का सूप अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए, कुरकुरी टोस्टेड ब्रेड क्रूटों या थोड़ी खट्टा क्रीम या दही डालकर एक समृद्ध बनावट जोड़ें। इसके अलावा, एक नींबू का टुकड़ा साइड में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकता है।

संभव वैरिएशन
नुस्खा को विविधता देने के लिए, आप मौसमी सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी या चुकंदर जोड़ सकते हैं, या प्रोटीन जैसे पका हुआ चिकन टुकड़े या टोफू जोड़कर शाकाहारी संस्करण का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, कुछ मिर्च के फ्लेक्स डालें।

पोषण संबंधी मूल्य
यह सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं। प्रत्येक पोर्शन में विटामिन, खनिज और फाइबर की प्रचुरता होती है, जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती है। अनुमानित रूप से, एक पोर्शन में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक शानदार विकल्प हैं, खासकर जब आपके पास ताजे सब्जियाँ उपलब्ध नहीं हों। सुनिश्चित करें कि उन्हें सूप में डालने से पहले पिघलाएँ।

2. मैं सूप को कई दिनों तक कैसे रख सकता हूँ?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! सभी सामग्री पौधों से आती हैं, और सूप को आसानी से शाकाहारी आहार के अनुकूल बनाया जा सकता है।

4. इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक आदर्श लंच के लिए, सूप को हरी चाय या सेब या संतरे जैसे प्राकृतिक फलों के रस के साथ परोसने का प्रयास करें, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

इसलिए, मैं आपको इस ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सब्जी का सूप नुस्खा आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि खाना पकाने का आनंद लेने और ताजे सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार तरीका है। स्वादिष्ट भोजन करें!