ट्रे पर मछली, सब्जियों के बिस्तर पर

सब्जियों के बिस्तर पर मछली का बेक्ड - एक विशेष रात के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप मछली के प्रेमी हैं और किसी प्रिय व्यक्ति को स्वादिष्ट भोजन से प्रभावित करना चाहते हैं, तो सब्जियों के बिस्तर पर मछली का यह नुस्खा एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे आप सामग्री के प्राकृतिक स्वादों को जीवंत कर सकते हैं। तो, एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो किसी भी भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 मछली (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम, मैंने कार्प का उपयोग किया)
- 6 मध्यम आलू
- 2 प्याज
- 2 छोटे गाजर
- 2 शिमला मिर्च
- 7-8 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच आटा
- 700 मिली टमाटर का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक नींबू का रस
- सजाने के लिए चेरी टमाटर

संक्षिप्त इतिहास

सब्जियों के बिस्तर पर मछली का बेक्ड एक ऐसा पकवान है जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, जो स्वस्थ और टिकाऊ खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है। यह नुस्खा ओवन में पकाने की तकनीक को ताजे सब्जियों के फायदों के साथ जोड़ता है, जिससे एक पौष्टिक और सुगंधित पकवान बनता है। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है, जो परिवार के रात्रिभोज और विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

चरण-दर-चरण

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, मछली को साफ करें, आंतों और तराजू को हटा दें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। सभी तरफ नमक छिड़कें और प्रत्येक स्लाइस को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

2. मछली को भूनना: एक बड़े पैन में तेल गरम करें। सावधानी से मछली के स्लाइस डालें और प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। भूनने के बाद, मछली को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रख दें।

3. सब्जियों की तैयारी: आलू को छीलें और 4-6 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। उसी पैन में हल्का भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। बाकी सब्जियों - प्याज, गाजर और शिमला मिर्च - को धोकर, छीलकर और फिर स्लाइस में काट लें। पैन में बचे हुए तेल में सब्जियों को भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

4. पकवान को असेंबल करना: सब्जियों को तेल से छान लें और उन्हें ओवन की ट्रे में समान रूप से रखें। इसके ऊपर तले हुए आलू के स्लाइस डालें। तले हुए मछली के स्लाइस को सब्जियों पर रखें, उसके बाद लहसुन के स्लाइस डालें। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर स्वाद बढ़ाएं।

5. ओवन में पकाना: ओवन की ट्रे में सभी सामग्रियों पर टमाटर का रस डालें। जीवंत रूप के लिए टमाटर के स्लाइस और चेरी टमाटर से सजाएं। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

6. परोसना: जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, कॉर्नमील के एक हिस्से और एक गिलास सफेद शराब के साथ, ताकि भोजन को पूरी तरह से पूरा किया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव

- मछली का चयन: आप पसंद की किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे ट्राउट, सैल्मन या डोराडो, ताकि नुस्खा में विविधता लाया जा सके।
- सब्जियाँ: यह नुस्खा बहुत लचीला है। आप मौसम के अनुसार सब्जियाँ जोड़ सकते हैं या बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, ज़ुचिनी या बैंगन बेहतरीन जोड़ हैं।
- मसाले: आप नमक और काली मिर्च के बजाय डिल या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो मछली के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।
2. मैं मछली के सिर और पूंछ के साथ क्या करूँ? आप मछली के सिर और पूंछ का उपयोग स्वादिष्ट मछली का सूप बनाने के लिए कर सकते हैं, जिससे खाद्य अपशिष्ट को कम किया जा सके।
3. मैं इस नुस्खे को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? तेल के बजाय कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें या भूनने के लिए तेल की मात्रा कम करें। आप आटे की मात्रा भी कम कर सकते हैं।

परोसने के विविधता और संयोजन

- साइड डिश के साथ परोसना: यह नुस्खा कॉर्नमील के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप चावल या मैश किए हुए आलू का भी चयन कर सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: सूखी सफेद शराब एक सही विकल्प है, लेकिन एक हल्की बीयर भी पकवान को पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं, जो स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं।

अंत में, सब्जियों के बिस्तर पर मछली का बेक्ड न केवल एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि स्वास्थ्य और स्वाद को प्लेट में लाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। अब इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने का समय है, इसके स्वाद का आनंद लें और अपने प्रियजनों को एक अविस्मरणीय भोजन से लाड़ प्यार करें!