थाई शैली में सैल्मन और चावल

थाई स्टाइल सैल्मन राइस - एक अद्वितीय पाक अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

जब उत्कृष्ट स्वादों को अद्भुत प्रस्तुति के साथ जोड़ने की बात आती है, तो थाई स्टाइल सैल्मन राइस गर्व से सूची में शीर्ष स्थान पर है। यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि स्वादों की एक वास्तविक यात्रा है। ताजा सैल्मन, सुगंधित सामग्रियों के जीवंत मिश्रण के साथ मिलकर, किसी भी भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगा।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, मछली के व्यंजनों को कई संस्कृतियों में उनके पोषण संबंधी लाभ और अद्वितीय स्वाद के लिए सराहा गया है। ओमेगा-3 से भरपूर सैल्मन अक्सर स्वस्थ आहार और परिष्कृत व्यंजनों के साथ जुड़ा होता है। थाई स्टाइल, जो ताजे सामग्री और तीव्र स्वादों के उपयोग के लिए जाना जाता है, परंपरा और नवाचार का सही मिश्रण प्रस्तुत करता है, जिससे एक स्वादिष्ट परिणाम मिलता है।

सामग्री

सैल्मन के लिए:

- 2 टुकड़े सैल्मन फ़िले (लगभग 200-250 ग्राम प्रत्येक)
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 नींबू का रस
- 1 बंडल हरी प्याज
- 1 नींबू का छिलका
- अदरक का एक टुकड़ा (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच धनिया के बीज
- 1/4 चम्मच हल्दी
- एक चुटकी काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 लहसुन की कलियाँ
- एक चुटकी मिर्च (इच्छानुसार समायोजित करें)
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 3 बड़े चम्मच नारियल का दूध (यदि ठोस है, तो चम्मच से निकालें)
- 150 मिली पानी
- 1 टुकड़ा अनानास (ताजा या कैन में)
- 5-6 ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ

चावल के लिए:

- 1 कप चावल (आदर्श रूप से थाई जैस्मीन चावल, लेकिन लंबे दाने वाला चावल भी ठीक है)
- 3 बड़े चम्मच नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
- 1/4 कप नारियल के फ्लेक्स
- स्वाद के अनुसार नमक

पकाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे सरल कार्यों से शुरू करें। हरी प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। अदरक को कद्दूकस करें, और अनानास को छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस करें। नींबू का रस निकालें और नींबू का छिलका कद्दूकस करें। ये सभी चीजें व्यंजन को ताजगी देंगी।

2. सॉस बनाना:
एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो हरी प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च (यदि आप उपयोग करना चाहते हैं) डालें। इन्हें 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

3. सुगंधित सामग्री जोड़ना:
अब सॉस के लिए बाकी सामग्री जोड़ने का समय है: नारियल का दूध, सोया सॉस, मिर्च पाउडर, कटी हुई तुलसी, हल्दी, नींबू का छिलका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च। पानी भी डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। अंत में, कद्दूकस किया हुआ अनानास डालें। सॉस को 5-7 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. सैल्मन को मैरीनेट करना:
एक कटोरे में, तैयार सॉस का आधा हिस्सा डालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। सैल्मन को मैरीनेड में रखें और इसे 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह स्वादों को सोख ले। जितना अधिक समय इसे रखा जाएगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा!

5. सैल्मन को पकाना:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सैल्मन को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से बाकी मैरीनेड डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ नींबू के टुकड़े डालें। सैल्मन को 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।

6. चावल तैयार करना:
जब सैल्मन ओवन में हो, तो चावल के लिए पानी उबालें। एक कप चावल के लिए 2.5 कप पानी का उपयोग करें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल और एक चुटकी नमक डालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट, चावल की किस्म के आधार पर)। यदि आप अधिक क्रीमी चावल चाहते हैं, तो इसे और पकाएं, जब तक यह लगभग प्यूरी जैसा न हो जाए।

7. चावल को पूरा करना:
जब चावल पक जाए, तो इसमें नारियल का तेल, नारियल का दूध और नारियल के फ्लेक्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर रखें ताकि स्वाद मिल जाएं।

सर्विंग

सैल्मन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे सुगंधित चावल के साथ प्लेट में रखें और ऊपर से बाकी मैरीनेड डालें। कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएं और यदि चाहें, तो थोड़ा और नींबू का रस डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- सैल्मन के बारे में: हमेशा सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा सैल्मन चुनें। यदि आप चाहें, तो आप जमी हुई सैल्मन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो।
- शाकाहारी विकल्प: सैल्मन को मैरीनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदलें, ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प मिल सके।
- चावल: यदि आप अधिक रंगीन चावल चाहते हैं, तो पकाने के दौरान एक चम्मच हल्दी डालें।

पोषण संबंधी लाभ

सैल्मन प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। नारियल का दूध स्वस्थ वसा और क्रीमी स्वाद जोड़ता है, जबकि अनानास आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, डोराडा या ट्राउट उत्कृष्ट विकल्प हैं!

2. मैं तीखापन को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप मिर्च को कम कर या छोड़ सकते हैं, और स्वाद बढ़ाने के लिए मीठी चिली सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं?
ठंडी नींबू पानी या एक सूखी सफेद शराब बेहतरीन विकल्प हैं जो इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

अंतिम नोट

यह थाई स्टाइल सैल्मन राइस न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि नए स्वादों और संयोजनों की खोज का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे विशेष रात के खाने के लिए बनाएं या रोज़ के खाने के लिए, परिणाम हमेशा प्रभावशाली होगा। हर निवाले का आनंद लें और स्वादों के जादू में खुद को खो दें!