टमाटरों के साथ बेक किया हुआ कार्प

ओवन में टमाटर के साथ रोहू - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की तलाश में, ओवन में टमाटर के साथ रोहू एक सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह मौसमी सामग्रियों के ताजगी भरे स्वाद को सीधे आपकी मेज पर लाता है। यह नुस्खा न केवल तेज है, बल्कि यह प्रोटीन और ओमेगा-3 से भरपूर एक पौष्टिक विकल्प भी है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

- 500 ग्राम रोहू मछली का मांस
- 2 बड़े और पके टमाटर
- 6 बड़े लहसुन की कलियां
- मछली के लिए मसाले (इच्छानुसार जड़ी-बूटियों का मिश्रण)
- नींबू मिर्च का मिश्रण (Kamis या समान से)
- नमक
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल (लगाने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- बड़ा ओवन ट्रे
- बेकिंग पेपर
- चाकू
- मिश्रण के लिए छोटा कटोरा या प्लेट
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- लहसुन का कुटने वाला या काटने की बोर्ड

चरण-दर-चरण

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे रोहू मछली के मांस को अच्छी तरह से धो लें। इसे सूती तौलिये से पोंछ लें, फिर इसे लगभग 150 ग्राम के टुकड़ों में काट लें। यह कदम समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला लगाना: प्रत्येक मछली के टुकड़े पर तेल लगाएं, फिर थोड़ा नमक और मछली के मसाले छिड़कें। ताजगी और ऊर्जा देने के लिए नींबू मिर्च का मिश्रण भी डालें। मछली को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।

3. टमाटरों की तैयारी: टमाटरों को धोकर उन्हें आधा काट लें। बीज निकालने के लिए चाकू का उपयोग करें, जिसे आप अन्य व्यंजनों जैसे सॉस या सूप में रख सकते हैं। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में डालें। इसमें 2 कटी हुई लहसुन की कलियां, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. ट्रे में असेंबल करना: ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। रोहू के टुकड़ों को ट्रे में रखें, उनके बीच में जगह छोड़ें ताकि गर्म हवा का प्रवाह हो सके। टमाटर के टुकड़े और लहसुन का मिश्रण मछली के बगल में डालें ताकि सभी स्वाद बेकिंग के दौरान मिल जाएं।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए और कांटे से आसानी से टूट जाए।

6. लहसुन की चटनी बनाना: जब मछली ओवन में है, तो आप लहसुन की चटनी बना सकते हैं। बचे हुए 4 लहसुन की कलियों का उपयोग करें, जिन्हें आप कूट या बारीक काट सकते हैं। इन्हें थोड़ा सा तेल और नमक के साथ मिलाएं, और यदि आप चाहें तो थोड़ा पानी भी डालें ताकि यह अधिक तरल हो सके।

7. परोसना: जब मछली तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें। रोहू के टुकड़ों को टमाटर के टुकड़ों के साथ परोसें और लहसुन की चटनी को साइड में रखें। आप कुछ ताजे अजमोद या तुलसी की पत्तियों से सजाकर रंग और सुगंध बढ़ा सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या सुगंधित आलू के मैश के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, बासमती चावल या क्विनोआ भी एक बेहतरीन विकल्प हैं जो भोजन को पूरा करते हैं और पोषक तत्वों का अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं। मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक सूखी सफेद शराब की बोतल परोसना न भूलें।

संभावित विविधताएँ

इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप रोहू को अन्य सफेद मछली जैसे कि स्नैपर या ट्राउट से बदल सकते हैं। आप काले जैतून या कैपर भी डाल सकते हैं, जो भूमध्यसागरीय स्वाद लाते हैं, या टमाटरों के साथ अन्य सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

रोहू प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं, जो मजबूत इम्यूनिटी बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं रोहू के स्थान पर किस प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी प्रकार की सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्नैपर, कॉड या ट्राउट।

- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हालाँकि इसे ताज़ा परोसना सबसे अच्छा होता है, आप मछली और टमाटर को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- मैं कैसे जानूँ कि मछली पक गई है?
मछली तब पक जाती है जब इसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से टूट जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें! यह ओवन में टमाटर के साथ रोहू का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि आपके सामग्रियों के साथ जुड़ने और सीखने का एक अवसर भी है। शुभ भोजन!