टमाटर सॉस के साथ मछली

टमाटर सॉस वाली मछली - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक धूप वाले दिन, जब रसोई की खुशबू आपको नए व्यंजनों की खोज के लिए आमंत्रित करती है, तो टमाटर सॉस वाली मछली जैसे स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन तैयार करने से बेहतर कुछ नहीं है। यह रेसिपी साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का एकदम सही संयोजन है, जो एक बुनियादी सामग्री को एक शानदार और स्वादिष्ट पकवान में बदल देती है। ओमेगा-3 से भरपूर मछली एक स्वस्थ विकल्प है, और टमाटर सॉस इसके स्वाद को उजागर करने वाले खट्टेपन को जोड़ती है।

सामग्री

- 4 मछली के टुकड़े (सफेद मछली की फ़िललेट, जैसे कि कोड, फ्लैटफिश या ट्राउट)
- 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस (घरेलू या ताजा टमाटर से)
- 2 तेज पत्ते
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या ओइस्टर), स्लाइस में कटे हुए
- 1/2 कप स्पार्कलिंग वाइन (या सूखी सफेद वाइन)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल

चरण दर चरण: टमाटर सॉस वाली मछली पकाना

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले मछली को साफ और धो लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई हो और यह सुनिश्चित करें कि फ़िललेट ताजा हैं। मछली को समान रूप से पकाने के लिए उचित आकार के टुकड़ों में काटें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मछली के लिए मसाले डालें। ये मसाले पकाने के दौरान स्वादिष्टता को बढ़ाएंगे।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम पकवान को सुगंधित आधार देगा। फिर, कटी हुई मशरूम डालें और उन्हें नरम होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि एक सुखद बनावट भी लाती हैं।

3. मछली डालें: जब मशरूम नरम हो जाएं, तो मछली के टुकड़े पैन में डालें। स्पार्कलिंग वाइन डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और एक परिष्कृत स्वाद छोड़ दे।

4. टमाटर सॉस: जब मछली पकने लगे, तो टमाटर सॉस, तेज पत्ते और कटी हुई लहसुन डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब कुछ को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें। यहाँ जादू होता है - स्वाद एक साथ मिलते हैं और मछली को नरम और स्वादिष्ट बना देते हैं।

5. पकवान को पूरा करना: समय समाप्त होने के बाद, जांचें कि मछली पक गई है या नहीं। इसे अपारदर्शी होना चाहिए और इसे कांटे से आसानी से अलग किया जा सकता है। तेज पत्ते हटा दें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।

6. परोसना: टमाटर सॉस वाली मछली को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से ताजा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। यह पकवान गर्म मक्के की रोटी या ताज़ी रोटी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगी।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: मैं आपको ताज़ी मछली चुनने की सलाह देता हूँ, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली जमी हुई मछली भी एक अच्छा विकल्प है। हमेशा लेबल की जांच करें।
- सॉस में बदलाव: आप भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, जैतून या केपर जोड़ने से पकवान के स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से पिघला लें।
- मैं किस प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ? कोई भी सूखी सफेद शराब उपयुक्त होगी, लेकिन स्पार्कलिंग वाइन एक विशेष स्पर्श जोड़ती है।
- क्या इसे बिना शराब के बनाया जा सकता है? बिल्कुल! आप शराब को पानी या मछली के शोरबे से बदल सकते हैं ताकि स्वाद बनाए रखा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। मशरूम बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि टमाटर विटामिन सी और लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं।

परोसने के सुझाव

यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या नींबू आधारित हल्के कॉकटेल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद भोजन को ताजगी देने के लिए एकदम सही हो सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मुझे मेरी दादी ने सिखाई थी, जो हर शुक्रवार रात इसे बनाती थीं, सप्ताह के अंत का जश्न मनाते हुए परिवार का भोजन। यह एक ऐसा पकवान है जो एक साथ बिताए गए समय, हंसी और साझा की गई कहानियों की याद दिलाता है। हर कौर एक साथ अपने प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की सरल खुशी की याद दिलाता है।

तो, संकोच न करें, अपने परिवार और दोस्तों को आमंत्रित करें, इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाएं और अविस्मरणीय यादें बनाएं! शुभ भोजन!