टमाटर सॉस के साथ बेक्ड मछली

टमाटर सॉस के साथ बेक्ड मछली - त्योहार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

आज, मैं आपको एक विशेष टमाटर सॉस के साथ बेक्ड मछली के नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो त्योहार के भोजन के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे आपको परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का मौका मिलता है। मलाईदार मक्के की खिचड़ी, लहसुन की चटनी और एक गिलास ठंडे सफेद शराब के साथ परोसी जाने वाली यह डिश किसी भी मेज को एक असली दावत में बदल देगी। चलिए काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम कोड (या अन्य पसंदीदा सफेद मछली)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 5-6 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- मछली के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, थाइम, मीठा मिर्च)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गिलास आधा सूखा सफेद शराब
- 1/2 गिलास पानी

तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, मछली को साफ करें। सुनिश्चित करें कि सभी आंतें और नमक हटा दिए गए हैं। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और फिर अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए रसोई के तौलिये से थपथपाएं।

2. मछली का मसाला: कोड को नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ा थाइम या मीठा मिर्च डालकर मसाला करें। ये मसाले मछली के नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और एक बेहतरीन सुगंधित आधार बनाएंगे।

3. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलें और बड़े टुकड़ों में काटें। एक पैन में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। इसे अधिक भूरा करने की आवश्यकता नहीं है; उद्देश्य इसकी सुगंध को बढ़ाना है।

4. सामग्री को बर्तन में रखना: एक बेकिंग डिश में, भुने हुए प्याज को समान रूप से नीचे रखें। फिर, मसालेदार मछली को इसके ऊपर रखें। मछली पर बारीक कटी लहसुन छिड़कें ताकि इसे एक गहन और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।

5. तरल जोड़ना: आधा सूखा सफेद शराब और 1/2 गिलास पानी को मछली के बर्तन में डालें। शराब मछली में सुगंधों को समाहित करने में मदद करेगी और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगी।

6. मछली को बेक करना: बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें, ताकि मछली समान रूप से पक जाए और अपनी रसीलापन बनाए रखे।

7. टमाटर सॉस की तैयारी: 40 मिनट बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और फॉयल हटा दें। टमाटर का पेस्ट 1/2 गिलास पानी के साथ मिलाएं और इसे मछली पर समान रूप से डालें। इससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बनेगा जो मछली को ढक देगा।

8. पकवान को पूरा करना: बर्तन को ओवन में 15 मिनट और छोड़ दें, बिना फॉयल के, ताकि सॉस गाढ़ा हो सके और ऊपर से हल्का कारमेलाइज़ हो सके।

9. परोसना: जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से ओवन से निकालें। इसे गर्मागर्म परोसने का समय है, मलाईदार खिचड़ी और सुगंधित लहसुन की चटनी के साथ। एक गिलास ठंडी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी, ताजगी लाएगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- मछली का चयन: यदि आपको कोड नहीं मिलता है, तो आप किसी अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्नैपर या ट्राउट। मछली के प्रकार के आधार पर, बेकिंग का समय समायोजित करें।
- खिचड़ी: एक परफेक्ट खिचड़ी के लिए, 1 भाग मक्का का आटा और 4 भाग पानी का उपयोग करें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- लहसुन की चटनी: लहसुन की चटनी तैयार करने के लिए, कुछ लौंग लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ कुचलें और पानी और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इससे पकवान में एक मजबूत सुगंध जुड़ जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। प्याज और लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, और सीमित मात्रा में सफेद शराब पीने से हृदय संबंधी लाभ हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं प्याज के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए गाजर या मिर्च जोड़ सकते हैं।
- मैं मछली के बचे हुए हिस्से को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए हिस्से को ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन में गर्म करें ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

संभावित विविधताएँ:
भूमध्यसागरीय संस्करण के लिए, आप टमाटर सॉस में काले जैतून और केपर्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि तुलसी या धनिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अद्वितीय स्वाद मिल सके।

टमाटर सॉस के साथ बेक्ड मछली एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा है, जो प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। मैं आपको इसे आजमाने और ताजा पकाई गई मछली के स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!