तले हुए कैपेलिन के साथ आलू की बॉल्स

तला हुआ कैपेलिन और आलू के बॉल: एक स्वादिष्ट और आरामदायक संयोजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह तले हुए कैपेलिन और आलू के बॉल का नुस्खा एक स्वादिष्ट, सुगंधित भोजन के लिए बिल्कुल सही है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। कैपेलिन, एक छोटा और बहुपरकारी मछली, अपने नाजुक मांस और हल्के नमकीन स्वाद के लिए जाना जाता है, जबकि आलू के बॉल एक क्लासिक साइड डिश हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करते हैं। आइए, हम एक साथ खाना पकाने की दुनिया में कदम रखें, कदम दर कदम!

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

कैपेलिन कई संस्कृतियों में एक प्रिय मछली है, क्योंकि इसे पकाना आसान है और इसका स्वाद अद्भुत है। इसे अक्सर सरल व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जो इसकी मुलायम बनावट को उजागर करते हैं। आलू के बॉल, दूसरी ओर, एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो अपनी बहुपरकारीता के लिए जाने जाते हैं। इन्हें अक्सर साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और विभिन्न सामग्रियों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इन दोनों व्यंजनों को मिलाकर, हमें एक ऐसा भोजन मिलता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि Nostalgia और आराम से भरा है।

सामग्री

कैपेलिन के लिए:
- 500 ग्राम ताजा कैपेलिन
- तलने के लिए आटा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार मीठा मिर्च पाउडर
- तलने के लिए तेल

आलू के बॉल के लिए:
- 500 ग्राम आलू
- 10 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

कदम से कदम

1. कैपेलिन की तैयारी

1. मछली की सफाई: सबसे पहले, कैपेलिन को साफ करें, किसी भी तराजू या आंतों को हटा दें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. मसाला: कैपेलिन पर नमक और मीठा मिर्च पाउडर छिड़कें, सुनिश्चित करें कि हर मछली अच्छी तरह से ढकी हुई है। इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट करने दें। यह कदम स्वादों को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. आटे में डालना: आटे के साथ एक प्लेट तैयार करें। मछली को आटे में डालने से तलने के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी। सुनिश्चित करें कि हर कैपेलिन समान रूप से आटे में ढका हुआ है।

2. आलू के बॉल बनाने की तैयारी

1. आलू की सफाई और कद्दूकस: आलू को साफ करें और उसे कद्दूकस करें। यह अधिक मुलायम और कम नम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. मसाला: एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू को नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर, अंडे, ब्रेडक्रंब और कटा हुआ धनिया के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। यह मिश्रण आपके आलू के बॉल का आधार होगा।
3. आलू के बॉल का आकार देना: गीले हाथों से, आलू के मिश्रण से छोटे बॉल बनाएं। आप उन्हें अपनी पसंद के आकार में बना सकते हैं, लेकिन समान रूप से तले जाने के लिए गोल्फ बॉल के आकार की सिफारिश की जाती है।

3. तलना

1. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। तापमान का परीक्षण करने के लिए आलू के बॉल के मिश्रण का एक छोटा टुकड़ा डालें। अगर यह चिढ़ता है, तो यह तलने के लिए तैयार है।
2. कैपेलिन को तलना: गर्म तेल में कैपेलिन को 2-3 मिनट तक हर तरफ तले, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
3. आलू के बॉल को तलना: उसी पैन में, आलू के बॉल डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: ताजे कैपेलिन का चयन करें, जिसकी आंखें चमकदार और गिल्स लाल हों। ये ताजे मछली के संकेत हैं।
- ओवन में विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप कैपेलिन को 180°C पर ओवन में 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, थोड़े जैतून के तेल के साथ छिड़कें।
- पनीर जोड़ना: आलू के बॉल के लिए, आप आलू के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर (जैसे, फेटा या चेडर) जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।
- स्वादों को समृद्ध करना: धनिया के बजाय, आप डिल या ओरेगैनो का उपयोग कर सकते हैं ताकि आलू के बॉल के स्वाद को बदल सकें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह व्यंजन ताजे सब्जियों के सलाद या सब्जियों के चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, लहसुन का दही सॉस स्वादों के लिए एक सुखद विपरीत ला सकता है। यदि आप ताज़ा होना चाहते हैं, तो एक ताज़ा नींबू पानी या एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

कैपेलिन प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। आलू के बॉल, हालांकि कार्बोहाइड्रेट में अधिक होते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं और यदि आप हरी सब्जियाँ भी शामिल करते हैं तो यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य मछलियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप कैपेलिन को अन्य सफेद मछलियों जैसे कि कॉड या ट्राउट के साथ बदल सकते हैं।
- तले के लिए सबसे अच्छा आटा कौन सा है? सफेद गेहूं का आटा सबसे सामान्य है, लेकिन आप अधिक कुरकुरी परत के लिए कॉर्नफ्लोर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं आलू के बॉल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आलू के बॉल को तलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बेकिंग पेपर के साथ अलग करें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।

व्यक्तिगत नोट

यह तला हुआ कैपेलिन और आलू के बॉल का नुस्खा मुझे बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और एक साथ सरल लेकिन प्रेम से भरे व्यंजनों का आनंद लेते थे। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने रसोई में थोड़ी जादू लाने की सिफारिश करता हूँ। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और उनके साथ बिताए गए हर पल का आनंद लें!

अब, जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी और कदम हैं, तो आपको बस खाना पकाने में लग जाना है। आपका भोजन शुभ हो!