स्क्विड रिंग

स्वादिष्ट ग्रीक स्टाइल कैलामारी फ्राई रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 2

इस आकर्षक रेसिपी में, हम समुद्री भोजन की अद्भुत दुनिया में प्रवेश करेंगे, ताजा कैलामारी को उजागर करते हुए, जो भूमध्यसागरीय भोजन में एक लोकप्रिय सामग्री है। ये कैलामारी फ्राई कुरकुरी, सुगंधित और ग्रीक योगर्ट सॉस के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। चाहे आप समुद्री भोजन के प्रेमी हों या कुछ नया आजमाने के लिए उत्सुक हों, यह रेसिपी सरल और त्वरित है, जो आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

थोड़ा इतिहास

कैलामारी सदियों से समुद्री क्षेत्रों में खाई जा रही है, यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों का प्रतीक बन गई है। प्रत्येक क्षेत्र में इस व्यंजन के विभिन्न रूप होते हैं, लेकिन आज हम ग्रीक पाक परंपराओं से प्रेरित एक सरल और तेज़ रेसिपी का पता लगाएंगे।

सामग्री

- 2 ताजा कैलामारी
- 1 अंडा
- 100 ग्राम आटा
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- तलने के लिए जैतून का तेल

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

1. ताजा कैलामारी चुनें: स्थानीय बाजार से या किसी विश्वसनीय मछली बाजार से कैलामारी खरीदें। यह सुनिश्चित करें कि इसका रंग चमकीला हो, मांस दृढ़ हो और इसकी खुशबू ताजा समुद्र की हो।
2. अंडे की तैयारी: अंडा कैलामारी पर आटे के चिपकने में मदद करने के लिए आवश्यक है, जिससे कुरकुरी परत बनती है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से फेंटें और उपयोग से पहले इसे मसाला दें।
3. जैतून का तेल: प्रामाणिक स्वाद और गहन सुगंध के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करें। यह आपके पकवान में स्वाद को बढ़ाएगा।

पकाने की तकनीक

1. कैलामारी की सफाई: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे कैलामारी को अच्छी तरह से धो लें। यदि आपको पहले से साफ की गई कैलामारी मिल गई है, तो यह आपके लिए जीवन को आसान बना देगा। हालांकि, यदि आप पूरे कैलामारी का सामना कर रहे हैं, तो सिर और भुजाओं को हटा दें, फिर सावधानी से बैंगनी त्वचा को साफ करें। कैलामारी के शरीर को लगभग 1-2 सेंटीमीटर के गोल टुकड़ों में काटें।
2. अंडे की तैयारी: एक कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से फेंटें। यह कैलामारी को कोट करने के लिए आधार होगा।
3. आटे में डुबाना: एक और कटोरे में, आटा डालें और इसे नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। प्रत्येक कैलामारी के टुकड़े को आटे में लपेटें, फिर उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कोटेड हों।
4. कैलामारी को तलना: एक गहरे पैन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कैलामारी को बैच में डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।
5. पैन से निकालना: एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

सेवा का सुझाव

कैलामारी को एक साधारण ग्रीक योगर्ट सॉस के साथ परोसें, जिसे योगर्ट, थोड़ा कुचला हुआ लहसुन और नींबू के रस से बनाया गया है। यह ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा और पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप इसे ताज़े नींबू के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे कैलामारी के नाजुक स्वाद को उजागर करने के लिए एक खट्टा स्वाद जोड़ता है।

संभवतः भिन्नताएँ

1. यदि आप एक मसालेदार नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में मिर्च के गुच्छे शामिल कर सकते हैं या पकवान को एक मसालेदार सॉस के साथ परोस सकते हैं।
2. योगर्ट के बजाय, आप tzatziki सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो कद्दू के काटने के कारण कुरकुरी बनावट भी प्रदान करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

ये कैलामारी फ्राई प्रति सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती हैं, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। कैलामारी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो विटामिन B12, सेलेनियम और फास्फोरस जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसके अलावा, ओमेगा-3 की उपस्थिति के कारण, कैलामारी का सेवन हृदय स्वास्थ्य में सुधार और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा कैलामारी के बजाय जमी हुई कैलामारी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें। ठंड से बनावट प्रभावित हो सकती है, इसलिए इस पर ध्यान दें।
2. मैं कैलामारी को रबर जैसा बनने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं। उच्च तापमान पर त्वरित तलने से कुरकुरी और रसदार कैलामारी प्राप्त करने की कुंजी है।
3. मैं कैलामारी के साथ और कौन सी डिश बना सकता हूँ?
कैलामारी का उपयोग सलाद, पास्ता, या यहां तक कि ग्रिल में किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे चावल और सब्जियों के मिश्रण से भरकर एक स्वादिष्ट डिश बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो यह पाक साहसिकता का सामना करने का समय है! मैं आपको अपने खाना पकाने के स्केच को लागू करने के लिए आमंत्रित करता हूं, भूमध्यसागरीय स्वाद का आनंद लें, और यह खोजें कि कभी-कभी सबसे सरल व्यंजन भी सबसे स्वादिष्ट हो सकते हैं। आनंद लें!