सफेद सॉस में मसल्स

सफेद सॉस में मसल्स - एक परिष्कृत और स्वाद से भरपूर नुस्खा, जो आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या बस एक शांत रात में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह स्वादिष्ट व्यंजन मसल्स की नाजुक बनावट को लहसुन और सफेद शराब के साथ सुगंधित क्रीमी सॉस के साथ जोड़ता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या एक शुरुआत करने वाले, यह नुस्खा आपको शानदार परिणाम के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री

- 200 ग्राम मसल्स की मांस (जमी हुई)
- 1 कप सफेद शराब (लगभग 150 मिली)
- 3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 4 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम क्रीम
- 250 ग्राम पास्ता (पेनने बेहतर है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफेद मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मसल्स सदियों से खाई जा रही हैं, और विभिन्न संस्कृतियों में उनके अद्वितीय स्वाद और सुखद बनावट के लिए सराहा गया है। यह सफेद सॉस वाला व्यंजन समय के साथ विकसित हुआ है, और दुनिया के कई रसोईघरों में लोकप्रिय हो गया है। क्रीमी सॉस, जो क्रीम, अंडे की जर्दी और सफेद शराब को मिलाता है, मसल्स को एक परिष्कृत नोट और स्वादों का एक विपरीत प्रदान करता है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है।

तैयारी की तकनीक

चरण 1: मसल्स की तैयारी
एक बड़े बर्तन में पानी उबालने से शुरू करें। जब पानी उबलने लगे, तो जमी हुई मसल्स का मांस डालें। उन्हें 4-5 मिनट तक उबालें, फिर एक पलटे के साथ निकालें और अच्छी तरह से छान लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पानी में अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा वे रबड़ जैसी हो जाएंगी।

चरण 2: सॉस तैयार करना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटे हुए लहसुन को डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए, लेकिन इसे जलने न दें। फिर, मसल्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे लहसुन के स्वाद को अच्छी तरह से सोख सकें।

चरण 3: शराब से डिग्लेज़ करना
सफेद शराब से आग बुझाएं, हल्का हिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और मसल्स को कुछ मिनटों के लिए स्वादों को अवशोषित करने दें। सफेद शराब सुखद अम्लता लाएगी, जो सॉस की समृद्धता को संतुलित करेगी।

चरण 4: क्रीमी सॉस तैयार करना
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और क्रीम को एक समान पेस्ट बनाने के लिए मिला लें। मिश्रण को मसल्स के पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। थोड़ा सफेद मिर्च डालें और सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। ध्यान रखें कि सॉस को ज्यादा उबलने न दें, अन्यथा यह जम जाएगा।

चरण 5: पास्ता पकाना
एक अन्य बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालें। आमतौर पर, पेनने को अल डेंटे बनावट प्राप्त करने के लिए 10 से 12 मिनट तक उबाला जाता है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और मसल्स और सफेद सॉस के पैन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

सेवा

सफेद सॉस में मसल्स को तुरंत परोसें, ताकि आप उनके स्वाद और बनावट का आनंद ले सकें। आप ताजे कटा हुआ अजमोद या परमेसन चीज़ के टुकड़ों से प्लेट को सजाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। यह व्यंजन ताजा हरी सलाद और कुरकुरी बैगेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस नुस्खे की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। मसल्स प्रोटीन में समृद्ध होती हैं और आवश्यक पोषक तत्व जैसे कि विटामिन B12, आयरन और ओमेगा-3 प्रदान करती हैं।
- विविधताएँ: आप पेनने के बजाय अन्य प्रकार के पास्ता जैसे कि स्पेगेटी या फुसिली का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सॉस में रंग और पोषण बढ़ाने के लिए पालक या चेरी टमाटर जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं ताजा मसल्स का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, ताजा मसल्स इस व्यंजन को और भी समृद्ध स्वाद और बनावट देंगे।
- *मुझे कौन सा सफेद शराब का उपयोग करना चाहिए?* एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या चardonnay, जो मसल्स और सॉस के स्वाद को पूरा करेगी।

यह सफेद सॉस में मसल्स का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, जो एक परिष्कृत पाक अनुभव प्रदान करता है। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और अपने खुद के ट्विस्ट जोड़ें। आपको भोजन का आनंद मिले!