संतरे और मसालेदार सॉस के साथ ट्राउट

संतरे और मसालेदार सॉस के साथ ट्राउट - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पौर्शन: 2-3

कौन स्वादिष्ट मछली का भोजन पसंद नहीं करता, जिसमें साइट्रस के स्वाद और एक मसालेदार सॉस हो जो स्वाद कलियों को लुभाए? संतरे और मसालेदार सॉस के साथ यह ट्राउट नुस्खा विशेष रात के खाने या पारिवारिक अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या खाना पकाने के कला में नए हों, आप पाएंगे कि कदम सरल हैं और परिणाम प्रभावशाली हैं।

थोड़ा इतिहास

मछली के व्यंजन मानव आहार का हिस्सा रहे हैं, प्राचीन समय से। मछली को पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत माना गया है, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। कई संस्कृतियों में, मछली का संबंध त्योहारों और परंपराओं से है, और संतरे जैसे साइट्रस के साथ संयोजन ताजगी और अम्लता जोड़ने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। तो चलिए इस स्वादिष्ट ट्राउट को बनाने के लिए एक साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 2-3 मध्यम ट्राउट, आंत निकालकर
- 1 संतरा (या 1 नींबू, हल्की खटास के लिए)
- 1-2 हरी मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार)
- 1-2 पके टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- कुछ लाल चुकंदर या पालक के पत्ते
- ताजा डिल और अजमोद की कुछ टहनी
- 1 कप सफेद शराब
- 50 मिलीलीटर शोरबा
- 3 चम्मच सिरका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 तेज पत्ते

मछली की तैयारी

1. सबसे पहले, ट्राउट की आंत निकालें और गिल्स और स्केल हटा दें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यह कदम मछली को मसालों के स्वाद को अवशोषित करने के लिए आवश्यक है।

2. मछलियों को बाहर और अंदर से नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। आप अन्य पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे लाल मिर्च या जड़ी-बूटियाँ। उन्हें एक तरफ रख दें ताकि वे अपने स्वाद को अवशोषित कर सकें।

3. एक ऊँची और लंबी ट्रे तैयार करें। ट्रे के नीचे टमाटर की स्लाइस, हरी पत्तियाँ (चुकंदर या पालक) और कुछ हरी मिर्च की स्लाइस रखें। ये डिश में विशेष स्वाद जोड़ेंगे।

4. सावधानी से ट्राउट को इस सब्जियों के आधार पर ट्रे में रखें। उन्हें लाल शिमला मिर्च, हरी मिर्च और टमाटरों के स्लाइस से सजाएँ। यह प्रस्तुति केवल पकवान को अधिक आकर्षक नहीं बनाएगी, बल्कि स्वाद का भी विस्फोट जोड़ेगी।

सॉस की तैयारी और बेकिंग

5. एक अलग कटोरे में, शोरबा, सिरका, तेल और पानी मिलाएँ। इस मिश्रण को ट्रे में डालें, ध्यान रखें कि यह मछली के आधे तक पहुँचे, बिना पूरी तरह से कवर किए। यह मैरिनेड नमी बनाए रखने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

6. ओवन को 120-160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में डालें। ट्राउट को 45-60 मिनट तक बेक करें।

7. इस समय के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और फॉयल हटा दें। एक स्पैचुला की मदद से ट्राउट को दूसरी तरफ पलट दें। फिर से उन्हें टमाटर, मिर्च, हरी मिर्च और संतरे के छिलके (या नींबू के छिलके, यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं) से सजाएँ।

8. ट्रे में सॉस में थोड़ा संतरे का रस निचोड़ें और एक तेज पत्ता डालें। नमक, काली मिर्च, मसाले या थोड़ा सिरका के साथ स्वाद को समायोजित करें। यदि सॉस बहुत कम हो गया है, तो आप थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

9. ट्रे को फिर से ओवन में डालें, इस बार बिना ढके, 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर। सुनिश्चित करें कि आप ट्रे से 2-3 बार ट्राउट पर सॉस डालें ताकि वे नम रहें और समान रूप से भुनें।

पकवान को समाप्त करना

10. जब ट्राउट तैयार हो जाए और ऊपर हल्का सुनहरा क्रस्ट बन जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर निकालें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। इसे ताजे हर्ब्स, चुकंदर के पत्ते, संतरे के स्लाइस और हरी मिर्च के टुकड़ों से सजाएँ। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ लहसुन के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

11. ट्रे में बचे हुए सॉस को एक सॉस बोट में डालें, थोड़ा कुचला हुआ लहसुन, मसाले और संतरे का रस स्वाद के अनुसार मिलाएँ।

उपयोगी सुझाव

- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप ट्राउट को मसालों और साइट्रस के रस में 30 मिनट के लिए मैरिनेट कर सकते हैं, फिर पकाएँ।
- यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप सॉस में अधिक हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- इस पकवान को ताजे मक्खन और हर्ब के साथ नए आलू के गार्निश के साथ परोसना इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- सफेद शराब इस व्यंजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो मजबूत स्वादों में ताजगी और संतुलन लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ट्राउट को सामन या समुद्री ट्राउट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं किन अन्य साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? आप ग्रिल की हुई सब्जियाँ या लहसुन के साथ मैश किए हुए आलू चुन सकते हैं।
3. मैं सॉस को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? सॉस को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूँगा कि इसे ताजा खाएँ ताकि आप तीव्र स्वाद का आनंद ले सकें।

यह संतरे और मसालेदार सॉस के साथ ट्राउट का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह आपके रसोईघर में स्वाद और रंगों का अनुभव करने का एक तरीका भी है। चाहे आप एक रोमांटिक डिनर की तैयारी कर रहे हों या परिवार के लिए भोजन बना रहे हों, यह पकवान निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बढ़िया भोजन करें!