साल्मन के साथ टैग्लियाटेल

स्वादिष्ट सैल्मन और टमाटर सॉस टैग्लियाटेल रेसिपी

यदि आप एक ऐसे पकवान की तलाश कर रहे हैं जो सैल्मन के नाजुक स्वाद को एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह सैल्मन और टमाटर सॉस के साथ टैग्लियाटेल की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, विशेष रात के खाने या यहां तक कि रोज़ के भोजन के लिए परफेक्ट है। आइए इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने के लिए एक साथ मिलकर काम करें, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम सैल्मन फ़िललेट
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा प्याज
- 300 ग्राम टैग्लियाटेल (ताज़ा या सूखी पास्ता)
- 100 मिली सफेद शराब (अधिमानतः सूखी)
- 500 मिली टमाटर सॉस (आप कैन में या घर पर बने टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं)
- 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

संक्षिप्त कहानी

टैग्लियाटेल, इटली की एक प्रकार की पास्ता, पारंपरिक व्यंजनों में अपनी जड़ें रखती है और अक्सर समृद्ध और सुगंधित सॉस के साथ जोड़ी जाती है। सैल्मन के साथ इसका संयोजन इस पकवान को एक गॉरमेट स्पर्श देता है, इसे शीर्ष रेस्तरां और घर पर एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है। सैल्मन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ओमेगा-3 फैटी एसिड में भी समृद्ध है, इसके पोषण संबंधी लाभों को व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है। अब समय आ गया है कि हम इस स्वादिष्टता को आपके मेज पर लाएं!

चरण-दर-चरण

1. सैल्मन की तैयारी
सैल्मन फ़िललेट को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें और इसे एक पेपर टॉवल से सुखा लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। ग्रिल या कच्चा लोहा की कढ़ाई को मध्यम आँच पर गर्म करें। सैल्मन को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि सैल्मन सूख सकता है। पकने के बाद, इसे एक कांटे की मदद से बड़े टुकड़ों में तोड़ दें और एक तरफ रख दें।

2. सॉस बनाना
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काटा जा सकता है या वांछित बनावट के आधार पर लहसुन प्रेस से कुचला जा सकता है। एक बर्तन में 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

3. सैल्मन और सफेद शराब डालना
जब प्याज और लहसुन अच्छे से भुन जाएं, तो सैल्मन के टुकड़े और सफेद शराब डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद मिल जाए। सफेद शराब सॉस को ताजगी और अम्लता देती है, जो सैल्मन के समृद्ध स्वाद को संतुलित करती है।

4. सॉस को पूरा करना
बर्तन में टमाटर सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें, ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए और स्वाद मिल जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

5. टैग्लियाटेल को उबालना
जब सॉस पक रही हो, तो एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नमक डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार टैग्लियाटेल को उबालें, आमतौर पर सूखी पास्ता के लिए 8-10 मिनट। सुनिश्चित करें कि आप इसे अल डेंटे उबालें, ताकि इसकी बनावट अच्छी हो।

6. परोसना
जब टैग्लियाटेल तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और सैल्मन सॉस के बर्तन में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पास्ता को समान रूप से सॉस से ढक दिया जाए। इस पकवान को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए। ताज़े तुलसी या कटा हुआ अजमोद का एक टॉपिंग ताजगी और रंग जोड़ सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सैल्मन: उच्च गुणवत्ता वाले ताज़े या जमे हुए सैल्मन का चयन करें। आप विभिन्न प्रकार की मछलियों, जैसे ट्यूना या ट्राउट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी को विविधता दी जा सके।
- टमाटर सॉस: यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो कुछ मिर्च के गुच्छे या कटी हुई हरी जैतून डालें।
- विविधताएँ: आप टैग्लियाटेल को अन्य प्रकार के पास्ता, जैसे स्पघेटी या फेटुचिनी के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी विकल्प के लिए, आप टोफू या ग्रिल की हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह पकवान एक गिलास सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक साधारण हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ इस भोजन को शानदार तरीके से पूरा करेंगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- किस प्रकार की सफेद शराब सबसे उपयुक्त है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिज़ियो, सॉस को ताजगी देती है। मीठी शराब से बचें, क्योंकि वे पकवान के स्वाद को बदल सकती हैं।

- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो अधिक फाइबर और पोषक तत्व लाता है। उबालने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
यदि कोई बचा हुआ भोजन है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल या पानी डालें।

यह सैल्मन और टमाटर सॉस टैग्लियाटेल न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि आपके स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत है। फ्लेवर के साथ प्रयोग करें और इस पकवान पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालने से न हिचकिचाएं! शुभ भोजन!