सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया गया कार्प

ओवन में बेक किया हुआ कॉइ और सब्जियाँ - घर की आरामदायकता में स्वादों का उत्सव

जब मछली के व्यंजनों की बात आती है, तो ओवन में बेक किया हुआ कॉइ और सब्जियाँ निश्चित रूप से कई घरों में एक पसंदीदा हैं। यह नुस्खा न केवल आपके मेज पर एक स्वादिष्ट डिश लाता है, बल्कि आपको एक समृद्ध पाक अनुभव का आनंद लेने का अवसर भी प्रदान करता है। चाहे वह सप्ताहांत का डिनर हो या कोई विशेष अवसर, यह नुस्खा आपके प्रियजनों को खुश कर देगा। आइए हम मिलकर इस डिश को तैयार करने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 3 मध्यम कॉइ (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3 बड़े प्याज
- 1 गाजर
- आधा लाल शिमला मिर्च और आधा हरा शिमला मिर्च
- 3 पके टमाटर
- 1 नींबू
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच पपरिका पेस्ट
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 कप सफेद शराब (अधिमानतः सूखी)

तैयारी के चरण

1. कॉइ की तैयारी: यदि मछली जमी हुई है, तो इसे पूरी तरह से पिघलाना आवश्यक है। उसके बाद, इसे अच्छी तरह से साफ करें। मछली को चौड़ाई में जगह-जगह काटें, ताकि मसाले और स्वाद अंदर जा सकें। इसे अच्छी तरह से नमक लगाएं, फिर इसे पपरिका पेस्ट से लगाएं और काली मिर्च छिड़कें। यह मसाले का आधार होगा, जो समृद्ध स्वाद और आकर्षक रूप प्रदान करेगा।

2. सब्जियों की तैयारी: प्याज को गोल आकार में काटें, गाजर को पतले टुकड़ों में काटें (जूलियन) और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स और क्यूब्स में काटें, यदि आप चाहें। टमाटर को स्लाइस करें। ये सब्जियाँ कॉइ का एक स्वादिष्ट बिस्तर बनाएंगी।

3. डिश को असेंबल करना: एक बड़े सिरेमिक बर्तन (या अन्य ओवन-सुरक्षित बर्तन) में, प्याज के गोल टुकड़ों की एक परत रखें। इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और टमाटर के स्लाइस डालें। यह आधार स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेगा और मछली को रसदार बनाएगा।

4. कॉइ को जोड़ना: सब्जियों पर कॉइ को रखें। प्रत्येक कॉइ में 2-3 प्याज, टमाटर और नींबू के स्लाइस डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि नींबू ताजगी का स्वाद जोड़ेगा और मछली की विशेष गंध को खत्म करने में मदद करेगा।

5. अंतिम तैयारी: मछली के ऊपर 2 टमाटर के स्लाइस रखें और सभी पर जैतून का तेल छिड़कें। यह न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने में भी मदद करेगा। अंत में, मछली के चारों ओर 2 कप सफेद शराब डालें। यह सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा और व्यंजन में एक नाजुक नोट जोड़ेगा।

6. मरीनिंग: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह सामग्री को मिश्रित करने और मसाले लगाने की अनुमति देगा।

7. पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब मरीनिंग का समय समाप्त हो जाए, तो बर्तन को फ्रिज से निकालें और इसे गर्म ओवन में डालें। डिश को लगभग एक घंटे तक पकने दें। यह तब तैयार होता है जब मछली को कांटे से आसानी से अलग किया जा सके और सब्जियाँ नरम हो जाएं।

सेवा के सुझाव

ओवन में बेक किया हुआ कॉइ भुने हुए आलू या आलू के प्यूरी के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अन्य बर्तनों में तैयार करें। तैयारी में उपयोग की गई शराब आलू के लिए स्वादिष्ट नहीं होगी। इसके अलावा, ताजे कच्चे सब्जियों का सलाद सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ेगा। ठंडे सफेद शराब के साथ परोसना न भूलें, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा कॉइ चुनें: सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है, आंखें स्पष्ट हैं और गिल्स लाल हैं। यदि आपके पास ताजा कॉइ तक पहुंच नहीं है, तो इसे फ्रीज करना एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से पिघलाते हैं।
- सब्जियों की विविधता: आप इस व्यंजन को विविधता लाने के लिए अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मसाले: अंत में, डिल या अजमोद जैसी ताजा जड़ी-बूटियों को जोड़ें ताकि अंत में स्वाद को बढ़ा सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, यह नुस्खा अन्य प्रकार की मछली जैसे ट्राउट या सैल्मन के लिए भी उपयुक्त है।
- मैं कैसे जानूँ कि मछली पक गई है?: मछली तब पक जाती है जब मांस अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से अलग हो जाता है।
- क्या यह नुस्खा स्वस्थ है?: कॉइ प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

ओवन में बेक किया हुआ कॉइ और सब्जियाँ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो हर कौर में खुशी लाएगा। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने पाक कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें! बोन एपेटिट!