सब्जियों के बिस्तर पर ट्राउट

सब्जियों के बिस्तर पर ट्राउट - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो सब्जियों के बिस्तर पर ट्राउट एक सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल ताजे सामग्री की सुगंध को मेज पर लाता है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लेने का एक शानदार अवसर भी है। इस नुस्खा की कहानी गहरे पाक परंपराओं से जुड़ी है, जहां ताजा मछली रंग-बिरंगी सब्जियों के साथ मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

सामग्री

ट्राउट के लिए:
- 2 ताजा ट्राउट
- 1 गाजर
- 2-3 मिर्च (आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंगों के होने चाहिए)
- 1 प्याज
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सूखी थाइम (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- कुछ सरसों के बीज (या अगर आप चाहें तो धनिया)
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 1 गिलास सफेद शराब

सलाद के लिए:
- 2 मिर्च
- 2 टमाटर
- 1 प्याज
- 3-4 मूली
- एक मुट्ठी अरुगुला
- जैतून का तेल
- सफेद बल्सामिक सिरका
- नमक

सब्जियों के बिस्तर पर ट्राउट बनाने के चरण

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले ट्राउट को साफ करें। सिर और पूंछ काटें, फिर ठंडे पानी में नींबू के रस के साथ अच्छी तरह धो लें ताकि मछली की विशिष्ट गंध दूर हो जाए। उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें।

2. मसाला: प्रत्येक ट्राउट पर नमक, काली मिर्च और सूखी थाइम लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सुगंध मांस में समा सके।

3. सब्जियों की तैयारी: प्याज, लहसुन और गाजर को साफ करें और काटें। मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और गर्म करें। सरसों के बीज डालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए (लगभग 1 मिनट) चटकने दें, फिर प्याज और लहसुन डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो गाजर और मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्का भूरा न हो जाएं।

4. ट्राउट पकाना: उसी कढ़ाई में, आवश्यकता अनुसार थोड़ा अधिक तेल डालें और ट्राउट को तलने के लिए डालें। एक तरफ तेज आंच पर 3-4 मिनट पकाएं, फिर कढ़ाई को ढक दें और आंच को कम कर दें। ट्राउट को पलटें और 3-4 मिनट और पकाएं। अंत में, एक गिलास सफेद शराब डालें, फिर से ढक दें और 2-3 मिनट तक उबालें। शराब अम्लता का एक नोट जोड़ देगा और मछली की सुगंध को बढ़ा देगा।

5. डिश को इकट्ठा करना: एक बड़े प्लेट पर, भुनी हुई सब्जियों को एक समृद्ध बिस्तर के रूप में रखें। इसके ऊपर, पकाई गई ट्राउट रखें, जो अपने स्वादिष्ट सुगंध में लिपटी हुई है।

सलाद बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री काटना: मिर्च, टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काटें। मूली को पतले टुकड़ों में काटें।

2. सलाद मिलाना: एक कटोरे में सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, अरुगुला डालें और जैतून का तेल और सफेद बल्सामिक सिरका छिड़कें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और धीरे से मिलाएं।

सेवा और सुझाव

आप सब्जियों के बिस्तर पर ट्राउट को ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे गर्म और ठंडे के बीच एक सुखद विपरीतता बनती है। रोस्मेरी आलू का एक साइड डिश इस व्यंजन को पूरा करेगा, जिससे और भी स्वाद आएगा।

पोषण संबंधी लाभ

ट्राउट प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करती हैं। यह नुस्खा न केवल स्वाद के मामले में आदर्श है, बल्कि पोषक तत्वों के मामले में भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ट्राउट को सामन या डोराडा से बदल सकते हैं, जिनका बनावट समान है।
- किस प्रकार की सफेद शराब की सिफारिश की जाती है? एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या शारडोनन, इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।
- मैं सब्जियों को कैसे बदल सकता हूँ? आप मौसम और पसंद के अनुसार तले हुए सब्जियों में ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ सकते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि यह सब्जियों के बिस्तर पर ट्राउट का नुस्खा आपको घर पर खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा, जिससे आप अपने प्रियजनों के साथ यादगार क्षणों का आनंद ले सकें। आपको शुभकामनाएँ!