सब्जियों के बिस्तर पर सैल्मन

सब्जियों के बिस्तर पर सामन - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

जब मछली की बात आती है, तो सामन निश्चित रूप से दुनिया भर में सबसे प्रशंसित प्रकार की मछली में से एक है। इसकी नरम बनावट और समृद्ध स्वाद इसे सरल व्यंजनों और जटिल संयोजनों दोनों के लिए आदर्श बनाते हैं। हालांकि हम हमेशा मछली के बड़े उपभोक्ता नहीं होते हैं, मैंने और मेरे पति ने 4.4 किलोग्राम सामन के एक टुकड़े के साथ खुद को लाड़ प्यार करने का निर्णय लिया, जिसे हमने अपनी माँ के साथ साझा किया। यह सब्जियों के बिस्तर पर सामन की रेसिपी बनाना आसान है और यह एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:

- 3 सामन के टुकड़े
- 5 सुंदर और युवा गाजर
- 5 बड़े प्याज
- 5 अच्छे पके टमाटर
- 3 लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा लहसुन का सिर
- मछली के लिए एक विशेष मसाला (या पसंदीदा मसाले का मिश्रण)
- सूखा तुलसी
- सूखी थाइम
- काली मिर्च
- मीठी मिर्च पाउडर
- 200 मिली सफेद शराब
- 50 मिली जैतून का तेल

चरण 1: सामन की तैयारी

सामन को साफ करने से शुरू करें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, तराजू को हटा दें (यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है!) और आंतों को हटा दें। सुनिश्चित करें कि सामन साफ है और मसाले लगाने के लिए तैयार है। इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि इसे मैरिनेट और स्वाद में समाहित किया जा सके।

चरण 2: सब्जियों को काटना

गाजरों को छीलें और उन्हें गोल टुकड़ों में काटें। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। लहसुन को चाकू के ब्लेड से थोड़ा दबाएं ताकि उसका रस निकल सके। ये सब्जियाँ सामन के लिए एक सुगंधित बिस्तर बनाएंगी, जिससे व्यंजन का स्वाद बढ़ेगा।

चरण 3: तैयारी को इकट्ठा करना

एक बड़े बर्तन में, जैतून के तेल के साथ सब्जियों को एक समान परत में रखें। सब्जियों के ऊपर सामन के टुकड़े रखें। मछली को अपने पसंदीदा मछली के मसाले के मिश्रण, तुलसी, थाइम और काली मिर्च के साथ मसाले दें। रंग और हल्का धुएँ का स्वाद देने के लिए मीठी मिर्च पाउडर डालें।

चरण 4: शराब डालना

सब्जियों और मछली के ऊपर सफेद शराब डालें। यह सामन को नरम करने में मदद करेगा और व्यंजन में एक परिष्कृत नोट जोड़ेगा। यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप नींबू का रस या बाल्सामिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक सुखद अम्लता मिल सके।

चरण 5: ओवन में भूनना

बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। तैयारी को 50-60 मिनट तक भूनें। अंतिम 10 मिनट में, मछली को थोड़ा भूरा करने के लिए फॉयल हटा दें। एक कांटे से हल्का दबाकर जांचें कि सामन सही तरीके से पक गया है; इसे आसानी से अलग होना चाहिए।

चरण 6: परोसना

एक बार जब सामन तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इस व्यंजन को ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या क्रीमी पोलेंटा के साथ परोसें, जो स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे लहसुन की मेयोनेज़ के साथ परोसना पसंद है, लेकिन मैं आपको इसे बिना परोसने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि आप व्यंजन का असली स्वाद ले सकें।

उपयोगी सुझाव:

1. ताज़ा सामग्री चुनें: जब आप इस सब्जियों के बिस्तर पर सामन तैयार करते हैं, तो ताज़ा और मौसमी सब्जियाँ चुनें, जो व्यंजन को असली स्वाद देंगी।

2. सब्जियों को बदलें: आप अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या आलू भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक विविध मिश्रण बनाया जा सके।

3. मसालों के साथ प्रयोग करें: अपनी पसंद के अनुसार, आप विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों के संयोजनों का प्रयास कर सकते हैं।

4. बचे हुए को रखें: यदि आपके पास सामन बचा है, तो आप इसे सलाद, सैंडविच या पास्ता में उपयोग कर सकते हैं। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है!

पोषण संबंधी लाभ:

सामन ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बी विटामिन और सेलेनियम और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर है। सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सामन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सामन एक उत्कृष्ट विकल्प है, जब तक कि यह उच्च गुणवत्ता वाली हो और पकाने से पहले सही तरीके से पिघलाया गया हो।

2. इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा शराब कौन सा है? मछली के स्वाद को संतुलित करने के लिए, एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे सॉविनन ब्लांक या शारदोने।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप सामन और सब्जियों को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजगी से भूनने की सिफारिश की जाती है।

मैं आपको इस सरल और त्वरित नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए आदर्श है। सब्जियों के बिस्तर पर सामन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो निश्चित रूप से मेज पर बैठने वाले सभी लोगों को प्रभावित करेगा। भोजन का आनंद लें!