सब्जियों के बिस्तर पर मछली

सब्जियों के बिस्तर पर मछली - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा, परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही। यह व्यंजन न केवल सब्जियों की ताजगी के स्वाद को मछली की नाजुकता के साथ जोड़ता है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन को कैसे तैयार करें, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 फाइल पेंगासियस (या आपकी पसंद की मछली)
- 8 आलू
- 4 गाजर
- 10-15 चेरी टमाटर
- 1 नींबू का रस
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1/2 कप पानी
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 चम्मच जैतून का तेल

नुस्खे के बारे में एक छोटी सी कहानी:
यह सब्जियों के बिस्तर पर मछली का नुस्खा उन पाक परंपराओं से आता है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों पर जोर देती हैं। सब्जियों के "बिस्तर" पर पकाने से न केवल मछली को स्वाद मिलता है, बल्कि यह मौसमी सामग्री का उपयोग करने का एक चतुर तरीका भी है, जिससे खाद्य अपशिष्ट कम होता है।

कदम से कदम:

1. मछली की तैयारी:
सबसे पहले, पेंगासियस की फाइल को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। उन्हें रसोई के तौलिये से सावधानी से सुखाएं। यह कदम पकाने के बाद मछली की अच्छी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। फाइलों को आधे में काटें, ताकि परोसना और मसाला लगाना आसान हो सके।

2. मसाला लगाना:
फाइलों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं। उन्हें एक ढके हुए बर्तन में रखें और लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह समय उन्हें मसालों के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

3. सब्जियों की तैयारी:
आलू को छीलें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। छिली हुई गाजर को मोटे गोल टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। चेरी टमाटर को आधा काटें, जिससे वे पकाने के दौरान अपना रस छोड़ सकें।

4. सब्जियों को मिलाना:
एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, सभी कटे हुए सब्जियों को डालें। 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और नमक, काली मिर्च, थाइम और रोज़मेरी से मसाला लगाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब्जियाँ समान रूप से तेल और मसालों से ढकी हों। नींबू का आधा रस डालें और फिर से मिलाएं।

5. मछली को रखना:
सावधानी से मछली की फाइलों को सब्जियों के ऊपर रखें। मछली पर शेष नींबू का रस डालें, शराब और पानी डालें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

6. बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और मछली को हल्का सुनहरा होने तक 10-15 मिनट और बेक करें।

7. परोसना:
पकवान को गर्मागर्म सीधे बर्तन से परोसें। यह ताज़ी हरी सलाद या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपको पेंगासियस नहीं मिल रहा है, तो आप इसे अन्य प्रकार की मछली जैसे कॉड, सैल्मन या डोराडा के फाइल से बदल सकते हैं। सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए एक मजबूत मछली चुनें।
- आप सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ज़ूचिनी या बेल मिर्च जोड़कर, ताकि बनावट और स्वाद को विविधता मिले।
- इस व्यंजन के साथ एक सूखी सफेद शराब पूरी तरह मेल खाती है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार एक हल्की लाल शराब का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह व्यंजन आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, मछली से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, जैतून का तेल हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें ताकि बर्तन में अतिरिक्त पानी न हो।
- यह कैसे सुनिश्चित करें कि मछली पक गई है? एक कांटे का उपयोग करके बनावट की जांच करें। मछली को आसानी से टुकड़ों में टूट जाना चाहिए।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? आप सब्जियों और मछली को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, पकाने के लिए तैयार।

निष्कर्ष के रूप में, सब्जियों के बिस्तर पर मछली एक सरल, तेज़, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बिना अधिक प्रयास के एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आज़माने और इसके स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!