सब्जियों के बिस्तर का सलाद

सब्जियों के बिस्तर पर नर्म - यादों से भरा एक पारिवारिक नुस्खा

मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा पेश करता हूं, जो एक तेज़ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, जो सब्जियों के तीव्र स्वाद को मछली की कोमलता के साथ जोड़ता है। यह सब्जियों के बिस्तर पर नर्म का नुस्खा है जो मैंने अपने पिता से सीखा, जो एक ऐसा व्यक्ति है जिसने मुझमें खाना पकाने के प्रति प्रेम बोया। यह एक साधारण लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो हमें एक साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाती है। चाहे आप इसे किसी खास मौके के लिए बनाएं या बस एक सामान्य रात के लिए, यह निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 2 बड़े गाजर
- 1 छोटा अजीन (या 1/2 बड़ा अजीन)
- 2 लाल शिमला मिर्च या 1 शिमला मिर्च (या दोनों!)
- 4 लौंग लहसुन
- 1 नींबू
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य पसंदीदा तेल)
- 1-2 टहनी ताजा थाइम (या 1 चम्मच सूखा थाइम)
- 1-2 बे पत्ते
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: सजाने के लिए ताजा धनिया

सामग्री के बारे में विवरण:
आलू कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि गाजर दृष्टि के लिए फायदेमंद बीटा-कैरोटीन लाते हैं। अजीन में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह फाइबर में समृद्ध होता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। लाल शिमला मिर्च एंटीऑक्सीडेंट से भरी होती है, जबकि लहसुन में स्वास्थ्य के लिए कई लाभ होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण शामिल हैं। नींबू न केवल ताजगी का स्वाद देता है, बल्कि हर काटने में विटामिन सी भी लाता है।

पकाने के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले आलू, गाजर और अजीन को छीलें। आलू को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें और अजीन को छोटे टुकड़ों में काटें। ये आकार समान पकाने को सुनिश्चित करेंगे।

2. सब्जियों की व्यवस्था: एक बड़े बेकिंग ट्रे में आलू, गाजर और अजीन को व्यवस्थित करें। कटे हुए शिमला मिर्च और कटी हुई लहसुन डालें।

3. मसाला: नमक, काली मिर्च, थाइम छिड़कें और बे पत्ते डालें। सब्जियों पर जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा समान रूप से तेल और मसालों से ढक जाए।

4. पानी जोड़ना: बेकिंग ट्रे में कुछ चम्मच पानी डालें ताकि सब्जियाँ पक सकें और जल न जाएं। पानी भाप बनाएगा, जो सब्जियों को रसदार बनाए रखेगा।

5. सब्जियों को बेक करना: बेकिंग ट्रे को 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। सब्जियों को 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे नरम होने लगें। सुनिश्चित करें कि पकाने के बीच में हल्का हिलाएं ताकि समान पकाने को सुनिश्चित किया जा सके।

6. मछली की तैयारी: इस बीच, नर्म के फ़िललेट को उचित आकार में काटें। उन्हें नमक, काली मिर्च से मसाला करें और नींबू का रस छिड़कें। ध्यान से पकी हुई सब्जियों के ऊपर मछली रखें।

7. पकवान का समापन: 15-20 मिनट तक बेक करना जारी रखें, जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ मुलायम न हो जाएं। मछली पर हल्का सुनहरा क्रस्ट बनेगा, और सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी।

8. सजावट और परोसना: अंत में, बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और नींबू के स्लाइस और ताजा धनिया से सजाएं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। अब, इसका आनंद लेने के लिए तैयार है!

सेवा के सुझाव: यह नुस्खा ताजा हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। एक ताज़ा पेय, जैसे सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय, इस व्यंजन के स्वाद को शानदार ढंग से पूरा करेगा।

संभवतः भिन्नताएँ: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या बैंगन, ताकि एक अलग नोट जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप नर्म को अन्य सफेद मछली, जैसे कॉड या बास से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ बेकिंग ट्रे में डालने से पहले डीफ्रॉस्टेड हों।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि मछली पक गई है? मछली को अपारदर्शी होना चाहिए और एक कांटे से आसानी से चटकना चाहिए।
- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आहार के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, क्योंकि यह सब्जियों से भरपूर और कम कार्ब है।

कैलोरी और पोषण लाभ: सब्जियों के बिस्तर पर नर्म का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित भोजन है, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर, जो स्वस्थ आहार के लिए बिल्कुल सही है।

मुझे उम्मीद है कि यह सब्जियों के बिस्तर पर नर्म का नुस्खा आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगा और अपने प्रियजनों के साथ एक अविस्मरणीय पल बनाने में मदद करेगा। और मत भूलिए, प्रेम से पकाया गया हर भोजन एक मूल्यवान याद बन जाता है!