सब्जी सॉस के साथ सामन

सब्जियों की चटनी के साथ सामन रेसिपी: किसी भी अवसर के लिए एक स्वस्थ डिलिकेसी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वस्थ व्यंजनों की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको सब्जियों की चटनी के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सामन रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके प्लेट में एक टुकड़ा स्वास्थ्य भी लाएगी। यह रेसिपी बहुपरकारी है, इसलिए अगर आपके पास सामन नहीं है, तो आप अन्य प्रकार की मछली का भी उपयोग कर सकते हैं। चलो शुरू करते हैं!

पकवान का संक्षिप्त इतिहास

मछली के व्यंजन, जो सब्जियों और मसालों के साथ पकाए जाते हैं, इतिहास में दुनिया भर की रसोई का एक अभिन्न हिस्सा रहे हैं। मछली, एक स्वस्थ प्रोटीन स्रोत के रूप में, संतुलित आहार और स्वस्थ जीवनशैली से जुड़ी रही है। ताजे सब्जियों के साथ मिलाकर, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। सब्जियों की चटनी के साथ यह सामन रेसिपी इन पाक परंपराओं का एक आधुनिक प्रतिबिंब है, जिसे समकालीन स्वादों को संतुष्ट करने के लिए अनुकूलित किया गया है।

सामग्री

इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- 4 सामन के टुकड़े (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 3-4 लौंग लहसुन
- 2 टमाटर
- 1 नींबू
- नमक, काली मिर्च, सेज, रोज़मेरी (स्वादानुसार मसाले)
- 1 कप सफेद शराब (यदि संभव हो तो सूखी)
- 1 कप जैतून का तेल

सामग्री के विवरण

- सामन: यह ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अच्छे गुणवत्ता वाले ताजे या जमे हुए सामन का चयन करें।
- सब्जियाँ: प्याज, गाजर और अजवाइन मिठास और बनावट लाते हैं, जबकि टमाटर ताजगी और खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं। लहसुन, अपनी सुगंध के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट गुण भी रखता है।
- मसाले: सेज और रोज़मेरी एक अद्वितीय सुगंध जोड़ते हैं, जबकि नींबू अपनी सुखद अम्लता के साथ स्वादों को संतुलित करेगा।

पकाने की तकनीक

चरण 1: मछली की तैयारी

सामन के टुकड़ों को साफ करें, धोएं और अच्छी तरह से सुखाएं। यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मछली को नमक, काली मिर्च, सेज और रोज़मेरी के साथ मसाला करें। इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि यह स्वादों को अवशोषित कर सके।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, सब्जियों को साफ करें और धोएं। प्याज को पतले रिंग में काटें, गाजर और अजवाइन को स्लाइस में काटें, और टमाटरों को क्यूब्स में काटें। लहसुन को पसंद के अनुसार काटा जा सकता है या पूरे रखा जा सकता है।

चरण 3: ट्रे को असेंबल करना

एक बेकिंग ट्रे में तैयार सब्जियाँ रखें। इसके ऊपर सामन के टुकड़े रखें। जैतून का तेल छिड़कें और सफेद शराब और थोड़ा पानी डालें। ये तरल सब्जियों को पकाने में मदद करेंगे और एक स्वादिष्ट चटनी बनाएंगे। ट्रे को नमी बनाए रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

चरण 4: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल को सावधानीपूर्वक निकालें। मछली के टुकड़ों को पलटें ताकि वे समान रूप से भुनें और उन्हें ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें।

चरण 5: सॉस तैयार करना

जब मछली तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें। सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और ट्रे से सॉस डालें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को थोड़े तरल से पतला करें और स्वादानुसार फिर से मसाला करें। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें।

परोसना

एक प्लेट पर एक टुकड़ा सामन रखें और उसके ऊपर सब्जियों की चटनी डालें। आप पतले नींबू के स्लाइस या कुछ ताजे रोज़मेरी की पत्तियों से सजाकर इसे एक आकर्षक रूप दे सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह सब्जियों की चटनी के साथ सामन जंगली चावल, क्विनोआ या ताजा हरी सलाद जैसी साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन को शानदार ढंग से पूरा करेगा।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सामन को डोराडा या कॉड के फ़िलेट से बदल सकते हैं। आप ज़ुकीनी या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों को विविधता दी जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

सामन प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करता है। सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ती हैं, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी बहुपरकारी है और आप लगभग किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, फ़िलेट की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
- मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? आप सब्जियों की चटनी में ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सब्जियों और मछली को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, और फिर बेकिंग के चरणों का पालन कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह सब्जियों की चटनी के साथ सामन रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। चाहे वह परिवार का रात का खाना हो या विशेष दोपहर का भोजन, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। तो, एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपनी कल्पना को उड़ान दें! बोन एपेटिट!