रोटी पर

नींबू और लहसुन का स्वाद वाली तली हुई मछली

क्या आप एक विशेष रात के खाने या सप्ताहांत के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और तेज़ नुस्खा खोज रहे हैं? मैं आपको नींबू और लहसुन का स्वाद वाली तली हुई मछली के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह नुस्खा न केवल मछली प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपकी रसोई में रचनात्मकता जोड़ने का एक शानदार तरीका भी है। ताजे और सुगंधित सामग्रियों का संयोजन हर काटने को एक यादगार अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

- 4 टुकड़े बासा मछली के (आप एक अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए कॉड या सैल्मन का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सुनिश्चित करें कि यह जैविक है, ताकि कीटनाशकों से बचा जा सके)
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा डिल
- 1/2 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (धुएँदार नोट के लिए)
- 2 अंडे (फेटे हुए)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 लौंग लहसुन (कुचले हुए)
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन इसके स्वाद के लिए अनुशंसित)
- तलने के लिए पाम का तेल या अन्य तेल

चरण दर चरण

1. मछली की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, उन्हें रसोई के तौलिये पर या एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। इससे एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. ब्रेडक्रंब मिश्रण तैयार करना
एक कटोरे में, ब्रेडक्रंब को कद्दूकस किए हुए पनीर, नींबू का छिलका, डिल, मीठा मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक कुरकुरी बनावट और ताजगी का स्वाद प्रदान करेगा। विचार करें कि आप डिल को अजमोद या तुलसी से बदल सकते हैं, ताकि आप अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बना सकें।

3. नींबू सॉस बनाना
एक और कटोरे में, नींबू का रस, सफेद शराब और कुचले हुए लहसुन को मिलाएं। यह सॉस मछली के स्वाद को समृद्ध करेगा और ब्रेडक्रंब को बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा।

4. तलने के लिए तैयारी
प्रत्येक मछली के टुकड़े को नींबू सॉस में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। फिर, इसे ब्रेडक्रंब मिश्रण में डालें, हल्का दबाकर यह सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब मछली पर अच्छी तरह से चिपक जाए।

5. मछली को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर पाम का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से मछली के टुकड़े डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

6. तेल निकालना
मछली के टुकड़े तैयार होने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखें जो एब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल को हटा दिया जा सके। यह कदम कुरकुरी परत को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

सेवा

गर्म मछली के टुकड़ों को नींबू के स्लाइस और ताजे सब्जियों के सलाद या मैश किए हुए आलू जैसी विभिन्न साइड डिश के साथ परोसें। एक उत्कृष्ट साइड डिश का विकल्प बासमती चावल या क्विनोआ का एक भाग भी होगा, जो पोषक तत्वों को जोड़ देगा और भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

शेफ की सलाह

यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, ब्रेडक्रंब मिश्रण में थोड़ा जीरा या धनिया डालें ताकि एक विदेशी नोट मिल सके। इसके अलावा, अन्य प्रकार की मछली या सब्जियों (जैसे ज़ुकीनी या बैंगन) को आजमाने में संकोच न करें ताकि आप शाकाहारी संस्करण प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। इसके अलावा, नींबू विटामिन C जोड़ता है, और डिल एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो हल्का भोजन चाहते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप लगभग किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉड, सैल्मन या यहां तक कि ताजे पानी की सफेद मछली।

- कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी होती है?
मैं नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ ताजे हरे सलाद या भुने हुए आलू की सिफारिश करता हूं। इसके अलावा, चावल या क्विनोआ का एक भाग भी बहुत उपयुक्त होगा।

- मैं इस नुस्खे को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप ब्रेडक्रंब मिश्रण में लाल मिर्च के फ्लेक्स या कुटी हुई मिर्च डालकर एक तीव्र स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने के रोमांच में जाने का समय है! शुभ भोजन!