पीले किशमिश और सूखे करंट के साथ मछली का फ़िललेट।

पीले किशमिश और सूखे करंट के साथ मछली की फाइल

जब मछली के व्यंजनों की बात आती है, तो कभी-कभी हम कुछ हल्का, स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट चाहते हैं। आज की रेसिपी, पीले किशमिश और सूखे करंट के साथ मछली की फाइल, मीठे और नमकीन स्वादों को मिलाती है और यह एक तेज और भव्य रात के खाने के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी की उत्पत्ति पाक परंपराओं में निहित है, जहां असामान्य सामग्री के संयोजन विभिन्न प्रभावों को एक साथ लाते हैं, जिससे अद्भुत व्यंजन बनते हैं।

कुल तैयारी समय: 45 मिनट
तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
सर्विंग: 2

सामग्री
- 2 मछली के फाइल (हम बासा की सिफारिश करते हैं, क्योंकि यह कम वसा वाला है)
- 1 कप सफेद शराब (एक संतुलित स्वाद के लिए सूखी शराब चुनें)
- एक मुट्ठी पीले किशमिश (लगभग 50 ग्राम)
- एक मुट्ठी सूखे करंट (लगभग 50 ग्राम)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच सूखी पुदीना

पकाने के लिए चरण-दर-चरण गाइड

1. सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मछली के फाइल ताजे और उच्च गुणवत्ता के हैं। बासा एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि यह कम वसा वाला और नरम बनावट वाला है, जो किशमिश और करंट की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

2. ओवन को प्रीहीट करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम मछली के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. फाइलों की व्यवस्था करना
एक सिरेमिक या मिट्टी के बर्तन का चयन करें, जो नमी बनाए रखने में मदद करेगा। मछली के फाइलों को बर्तन में रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों। इससे समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।

4. स्वाद जोड़ना
मछली के फाइलों पर एक कप सफेद शराब डालें। शराब न केवल स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि मछली में रस बनाए रखने में भी मदद करेगी। फिर किशमिश और सूखे करंट डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें। ये सूखे मेवे व्यंजन के स्वाद को समृद्ध करेंगे, मीठे और नमकीन के बीच सुखद विपरीत लाएंगे।

5. मसाला डालना
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सूखी पुदीना छिड़कें। पुदीना व्यंजन को ताजगी का स्पर्श देगा, जो फलों की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

6. बेकिंग
बर्तन को एक ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे, फिर इसे प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें। जब मछली अपारदर्शी हो जाती है और कांटे से आसानी से टूट जाती है, तो यह तैयार होती है।

7. परोसना
मछली को ताजा सलाद के पत्तों से सजाए गए प्लेट पर परोसें। ऊपर नींबू के टुकड़े डालें ताकि स्वादों को संतुलित करने के लिए थोड़ा एसिडिटी मिल सके। आप इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कुछ ताजा पुदीना की टहनी से सजा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- मछली का चयन: यदि आप बासा नहीं पा रहे हैं, तो आप अन्य सफेद मछलियों जैसे कॉड या टिलापिया का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप कुछ हरे या लाल जैतून जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। इसके अलावा, आप किशमिश को सूखे खुबानी या खजूर से बदल सकते हैं ताकि एक और मीठा स्वाद मिल सके।
- शराब: एक उच्च गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब चुनें, क्योंकि यह व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह मछली की फाइल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक स्वस्थ भी है। मछली प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। किशमिश और सूखे करंट एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या इस रेसिपी को पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप बेक करने से कुछ घंटे पहले मछली और सामग्री की व्यवस्था कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बेकिंग समय वही रहेगा।
- इस डिश को अन्य किस प्रकार के व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है? जंगली चावल या भाप से पकी सब्जियाँ इस मछली के साथ उत्कृष्ट रहेंगी। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अंतिम नोट
यह पीले किशमिश और सूखे करंट के साथ मछली की फाइल की रेसिपी एक तेज और स्वस्थ रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है। नाजुक स्वाद और असामान्य संयोजन निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगे जो इसका आनंद लेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और रेसिपी पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालें। आनंद लें!