पार्मेज़न ब्रेडक्रंब क्रस्ट के साथ ग्रिल्ड सैल्मन

पार्मेज़ान क्रस्ट के साथ ग्रिल्ड सैल्मन - एक तेज और स्वादिष्ट व्यंजन

कौन ग्रिल्ड मछली के व्यंजन को पसंद नहीं करता, खासकर जब बात सैल्मन की हो? यह पार्मेज़ान क्रस्ट के साथ ग्रिल्ड सैल्मन की रेसिपी तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, नीबू और पुदीने की ताज़गी इस व्यंजन को एक अद्वितीय पाक अनुभव में बदल देती है। तैयारी शुरू करें, क्योंकि आपको केवल 15-20 मिनट मैरिनेट करने और 20 मिनट पकाने की आवश्यकता होगी। तो, कुल मिलाकर, आपके पास लगभग 40 मिनट में एक मुख्य व्यंजन तैयार होगा, जो 3 सर्विंग्स के लिए एकदम सही है।

सामग्री
- मछली के लिए:
- 3 ताज़ी सैल्मन की स्लाइस (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 1 नीबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 4-5 ताज़े पुदीने की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई
- स्वाद के अनुसार गुलाबी नमक
- स्वाद के अनुसार ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च

- क्रस्ट के लिए:
- 2 स्लाइस पुरानी राई की रोटी (1-2 दिन पुरानी)
- 2 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- 4-5 ताज़े पुदीने की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 नीबू का छिलका, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी गुलाबी नमक
- एक चुटकी ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च
- 2 चुटकी नींबू का छिलका पाउडर (वैकल्पिक)

- परोसने के लिए:
- ताज़े नीबू के स्लाइस
- ताज़ी हरी सलाद या टमाटर की सलाद

पकाने का समय
- मैरिनेट करने का समय: 15-20 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: लगभग 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 3

पोषण संबंधी जानकारी
सैल्मन ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बी और डी विटामिन, और सेलेनियम जैसे खनिज भी प्रदान करता है। यह रेसिपी संतुलित और स्वस्थ है, प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल और पार्मेज़ान की मात्रा पर निर्भर करता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. प्रारंभिक तैयारी: सबसे पहले, सैल्मन की स्लाइस की जांच करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और यदि आवश्यक हो तो किसी भी अवशेष को हटा दें। फिर, किचन पेपर का उपयोग करके उन्हें थपथपाएं, अतिरिक्त पानी को सोख लें।

2. सैल्मन का मैरिनेशन: एक छोटे कटोरे में, नीबू का रस, जैतून का तेल, कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। जब तक नमक पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण ताज़गी का एक स्वाद जोड़ता है और मछली को कोमल बनाने में मदद करता है। सैल्मन की स्लाइस को मैरिनेड में डालें और उन्हें इस तरह से पलटें कि वे समान रूप से कवर हो जाएं। 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट करें।

3. ब्रेडक्रंब की तैयारी: जब सैल्मन मैरिनेट हो रहा हो, तब क्रस्ट तैयार करें। दो स्लाइस ब्रेड को टोस्टर में डालें और लगभग 5 मिनट तक भुनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में तोड़ें और फूड प्रोसेसर में पीसकर एक मोटे ब्रेडक्रंब में बदल दें। कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान, कटी हुई पुदीने, नीबू का छिलका, नमक, काली मिर्च और यदि आप चाहें तो नींबू का छिलका पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. सैल्मन को पकाना: एक ग्रिल पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। मैरिनेड से सैल्मन को निकालें और ग्रिल पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए रखें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। तेज़ आंच ग्रिल का स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगी और मछली के रस को सील कर देगी।

5. क्रस्ट को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। भुने हुए सैल्मन की स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। प्रत्येक सैल्मन के टुकड़े पर ब्रेडक्रंब मिश्रण को समान रूप से छिड़कें। ट्रे को ओवन में डालें, जितना संभव हो सके ग्रिल के करीब, और 10 मिनट के लिए बेक करें। यह कदम ब्रेडक्रंब को कुरकुरा और सुनहरा बना देगा।

6. परोसना: एक बार जब सैल्मन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें। इसे गर्मागर्म परोसें, नीबू का रस डालकर और ताज़ी सलाद के साथ। ताज़े नीबू के स्लाइस ताज़गी बढ़ाने के लिए आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सैल्मन चुनना: हमेशा एक विश्वसनीय विक्रेता से ताज़ा सैल्मन खरीदें। इसकी बनावट और रंग की जाँच करें; इसे छूने पर दृढ़ होना चाहिए और रंग में जीवंत होना चाहिए।
- विविधताएँ: क्रस्ट में विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अजमोद, तुलसी या यहां तक कि कुछ मसालेदार मसालों को भी जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह सैल्मन सूखी सफेद शराब या ठंडी हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो व्यंजन की नाजुक स्वादों को बढ़ाता है।
- मछली का विकल्प: यदि आप किसी अन्य प्रकार की मछली पसंद करते हैं, तो आप इस रेसिपी को डोराडा या ट्राउट के साथ भी आजमा सकते हैं, जो समान रूप से मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपने इसे पूरी तरह से पिघलाया है और मैरिनेड से पहले अच्छी तरह से सुखा लिया है।
- मैं क्रस्ट को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? ब्रेडक्रंब के मिश्रण में लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें ताकि इसका स्वाद अधिक मसालेदार हो सके।
- मैं सैल्मन के साथ किन सब्जियों को परोस सकता हूँ? ग्रिल की गई सब्जियों का सलाद या लहसुन के साथ भुनी हुई सब्जियाँ इस व्यंजन के साथ एक शानदार विकल्प हैं।

पार्मेज़ान क्रस्ट के साथ ग्रिल्ड सैल्मन न केवल एक रेसिपी है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो किसी के भी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एकदम सही मिश्रण में मिलते हैं, और पुदीना और नीबू की ताज़गी इस व्यंजन को किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें, और परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा!