पाइक मीटबॉल्स, सुरिमी और समुद्री शैवाल के साथ

सुरमी और समुद्री शैवाल के साथ स्टर्जन के मीटबॉल

यह एक आकर्षक नुस्खा है जो मछली के नाजुक स्वाद को समुद्री शैवाल और सुरमी की अनोखी बनावट के साथ मिलाता है। ये स्टर्जन के मीटबॉल त्योहार के खाने या सप्ताहांत के डिनर के लिए आदर्श हैं। आइए हम इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता पर निकलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 2 स्टर्जन (प्रत्येक लगभग 500 ग्राम)
- 1 बड़ा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच तिल के बीज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

समुद्री शैवाल के सलाद के लिए:
- 50-70 ग्राम सूखे समुद्री शैवाल (भिगोने के बाद 3 गुना बढ़ता है)
- 4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सुरमी के लिए:
- 10 सुरमी स्टिक
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 नींबू का रस

चावल के नूडल्स के लिए:
- चावल के नूडल्स का एक पैकेट
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 लाल मिर्च, तिरछी पतली स्लाइस में कटी हुई
- 1 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच तिल का तेल

मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, स्टर्जन को तराजू और आंतों से साफ करें। सिर काट लें और उन्हें पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर, सावधानी से मछली को फ़िलेट करें, बड़ी हड्डियों को जितना संभव हो सके हटा दें। यह चरण मीटबॉल की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मांस को पीसना: स्टर्जन के फ़िलेट को ब्लेंडर में डालें और बारीक काट लें। यदि आप अधिक सुगंधित मीटबॉल चाहते हैं, तो बारीक कटा हुआ प्याज, डिल और पार्सले डालें। फूले हुए मीटबॉल बनाने का एक ट्रिक है कि थोड़ा सा दूध में भिगोया हुआ सफेद ब्रेड का टुकड़ा डालें।

3. मिश्रण को मिलाना: कटी हुई मछली को एक बड़े कटोरे में डालें और नमक, काली मिर्च और एक अंडा डालें। अच्छे से मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. मीटबॉल बनाना: एक लकड़ी के बोर्ड पर थोड़ा ब्रेडक्रंब और तिल के बीज छिड़कें। इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं। सोचें कि आप उन्हें कैसे परोसेंगे और उसके अनुसार आकार समायोजित करें!

समुद्री शैवाल का सलाद बनाने की प्रक्रिया:

5. समुद्री शैवाल को भिगोना: सूखे समुद्री शैवाल को गर्म पानी के कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए भिगोने दें। जब वे फूल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

6. सलाद को मिलाना: एक कटोरे में समुद्री शैवाल को बारीक कटे लहसुन, जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह मिश्रण पकवान को ताजगी और कुरकुरापन देता है।

सुरमी बनाने की प्रक्रिया:

7. सुरमी को तैयार करना: सुरमी स्टिक को आधा काटें। एक पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें और सुरमी को सुनहरा होने तक भूनें। जब वे तैयार हों, तो स्वाद बढ़ाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

चावल के नूडल्स बनाने की प्रक्रिया:

8. नूडल्स को भिगोना: चावल के नूडल्स को गर्म पानी के कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए भिगो दें। जब वे फूल जाएं, तो उनका पानी निकाल लें।

9. नूडल्स को पकाना: एक गर्म पैन में थोड़ा सा तेल डालें और चावल के नूडल्स को कटी हुई सब्जियों (गाजर, लाल मिर्च और हरी प्याज) के साथ 1-2 मिनट तक भूनें। अंत में, धुएँ का स्वाद लाने के लिए तिल का तेल डालें!

मीटबॉल को पकाना:

10. मीटबॉल को भूनना: एक गर्म पैन में मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

पकवान को सजाना:

11. परोसना: एक प्लेट पर 5 मीटबॉल रखें, उनके बगल में कुछ सुरमी स्टिक और सब्जियों के साथ चावल के नूडल्स रखें। समुद्री शैवाल का सलाद एक छोटे कटोरे में अलग से परोसें। यह संयोजन न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि स्वाद और बनावट का एक विस्फोट भी प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: आप स्टर्जन को टोफू या बारीक कटी सब्जियों से बदल सकते हैं।
- समुद्री शैवाल का सलाद: कुरकुरापन के लिए कुछ भुने हुए तिल डालने का प्रयास करें!
- अनुशंसित पेय: यह पकवान सूखे सफेद शराब या ठंडे हरी चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

स्टर्जन के मीटबॉल प्रोटीन, ओमेगा-3 और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। समुद्री शैवाल महत्वपूर्ण खनिजों की आपूर्ति करता है, और चावल के नूडल्स स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो संतुलित भोजन के लिए आदर्श हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कोड या ट्राउट।
- बचे हुए का क्या किया जाए? मीटबॉल को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है, वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।
- क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इन्हें तलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद बैग में रखें।

यह सुरमी और समुद्री शैवाल के साथ स्टर्जन के मीटबॉल का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि नए स्वाद और बनावट का पता लगाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, ये मीटबॉल आपकी मेज पर खुशी लाएंगे! खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपनी पाक रचनात्मकता से प्रेरित हों!