ओवन बेक्ड कार्प

ओवन में तली हुई बांगड़ाः किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट डिश

ओवन में तली हुई बांगड़ा एक क्लासिक व्यंजन है, जो न केवल इसके स्वाद के लिए सराहनीय है, बल्कि इसकी बहुपरकारिता के लिए भी। यह नुस्खा आपको चरण दर चरण सिखाएगा कि कैसे एक रसदार, सुगंधित और स्वाद से भरपूर बांगड़ा तैयार करें, जो परिवार के डिनर या दोस्तों की मुलाकात के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री

- 1 ताजा बांगड़ा (1.5 किलोग्राम)
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 4-5 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- एक मुट्ठी ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब में कटी हुई
- 1 कप मशरूम, स्लाइस में कटी हुई
- 2-3 टमाटर, स्लाइस में कटे हुए
- 2-3 मध्यम आलू, क्यूब में कटे हुए
- 1-2 ताजा रोज़मैरी की टहनी
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- नमक, स्वादानुसार
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस
- एल्युमिनियम फॉयल, ढकने के लिए
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (सर्विंग के लिए)
- सजाने के लिए सलाद की पत्तियाँ
- सजाने के लिए नींबू की स्लाइस

ओवन में बांगड़ा तैयार करना

चरण 1: बांगड़ा की तैयारी

1. मछली की सफाई: सबसे पहले बांगड़ा को साफ करें। सुनिश्चित करें कि यह ताजा और अच्छी तरह से धोया गया है। यदि आवश्यक हो, तो इसे सही तरीके से साफ करने के लिए कसाई से मदद मांगें।

2. बांगड़ा को तेल लगाना: एक कुकिंग ब्रश का उपयोग करके, बांगड़ा के अंदर और बाहर दोनों पर जैतून का तेल लगाएं। यह कदम कुरकुरी परत और समृद्ध स्वाद पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

1. प्याज और लहसुन: एक बड़े ट्रे में, जैतून का तेल डालें और कटा हुआ प्याज रखें। फिर, बारीक कटी हुई लहसुन डालें ताकि एक तीव्र सुगंध आ सके।

2. सब्जियाँ डालना: मशरूम, लाल शिमला मिर्च, टमाटर और क्यूब में कटे आलू डालें। सभी को अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सब्जियाँ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।

चरण 3: बांगड़ा को भरना

1. लहसुन की चटनी: एक छोटे कटोरे में, लहसुन, धनिया, मशरूम और नींबू का रस मिलाकर एक चटनी तैयार करें। यह चटनी बांगड़ा के पेट में स्वाद जोड़ देगी।

2. बांगड़ा को भरना: तैयार की गई चटनी को बांगड़ा के पेट में भरें। यह भराई बांगड़ा को पकाने के दौरान ताजगी और सुगंधित स्वाद देगी।

चरण 4: ओवन में पकाना

1. मसाले डालना: ट्रे में सब्जियों पर नमक, काली मिर्च और ताजा रोज़मैरी छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली अच्छी तरह से मसालेदार हो।

2. शराब और टमाटर की चटनी: एक कटोरे में, सफेद शराब, क्यूब में कटी लहसुन और टमाटर का रस मिलाएं। यह संयोजन नमी जोड़ देगा और मछली के स्वाद को समृद्ध करेगा। चटनी को ट्रे में सामग्री पर डालें।

3. ट्रे को ढकना: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे और बांगड़ा समान रूप से पक सके।

4. पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को मध्य रैक पर रखें। बांगड़ा को लगभग 50-60 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

चरण 5: डिश को पूरा करना

1. पनीर का टॉपिंग: बांगड़ा को ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और सब्जियों और बांगड़ा के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। इसे पिघलने दें, जिससे यह स्वादिष्ट और आकर्षक दिखे।

2. सजाना: एक बार जब बांगड़ा तैयार हो जाए, तो इसे ध्यान से ट्रे से निकालें। इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखें, सलाद की पत्तियों से घेरें और नींबू की स्लाइस और ताजा धनिया से सजाएं।

शेफ की सलाह

यदि आप और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप सब्जियों के ट्रे में कुछ हरी या काली जैतून डाल सकते हैं। ये आपके व्यंजन में भूमध्यसागरीय स्पर्श जोड़ देंगे। आप थाइम या ऑरेगैनो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।

पोषण संबंधी लाभ

बांगड़ा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर है, जो दिल की सेहत के लिए आवश्यक हैं। जोड़ी गई सब्जियाँ न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि महत्वपूर्ण फाइबर, विटामिन और खनिज भी प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं किस अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? आप बांगड़ा को ट्राउट या सैल्मन से बदल सकते हैं, दोनों का ओवन में अद्भुत स्वाद होता है।
- मैं इस व्यंजन को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? वाइन और टमाटर की चटनी में कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें ताकि इसे मसालेदार बनाया जा सके।
- बांगड़ा को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? बांगड़ा को लहसुन के दही की चटनी या आलू के सलाद के साथ परोसना एक बेहतरीन विकल्प है।

आदर्श संयोजन

यह ओवन में तली हुई बांगड़ा ताजा हरी सलाद या सब्जियों के साथ चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। पेय के मामले में, एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

एक व्यक्तिगत नोट

मैं उन गर्मियों के दिनों को याद करता हूं जो मैंने परिवार के साथ बिताए थे, जब यह व्यंजन हमारे मेज पर था, हंसी और खुशी के चारों ओर। मुझे उम्मीद है कि यह ओवन में तली हुई बांगड़ा की रेसिपी आपके घर में भी वही खूबसूरत पल लाएगी। ब Bon appétit!